饮食不可失控

    心灵活动不可能脱离生命而存在，随着生命的运行也需要及时补充能量。而饮食是维持人体生命活动的物质基础，也是呵护心灵健康的必要条件。合理地调节饮食，可以养生保健，预防疾病，甚至可以治疗疾病。

    1、晚餐不宜过饱

    在日常生活中，许多家庭都把晚餐做得比较丰盛。由于晚餐与午餐间隔时间长，约6～7个小时，人们的食欲也比较强，所以不可避免地要大吃一顿，这就会造成热能摄人过多。辛劳一天，饭饱之后只坐下看看电视就上床睡觉了。另外，饱食后血脂增高，睡觉时血流变慢，使血脂更容易沉积在血管壁上，导致动脉粥样硬化。所以，晚餐只宜吃八成饱。要少吃油腻食物，饭后应做一些轻松的体力活动，如散步等。

    2、饮食不宜过精

    精米、精面的主要缺陷是营养素减少，维生素、无机盐及膳食纤维损失较多。膳食纤维减少对身体是不利的。近年来的研究发现，膳食纤维可刺激胃肠蠕动，减少便秘发生，加速粪便排出，防止有毒物质吸收，降低结肠癌的发病率；膳食纤维还能与胆固醇分解产物胆酸结合，促进胆固醇代谢，降低血胆固醇水平。由此可见，少吃精米、精面，多吃五谷杂粮和蔬菜、水果，对养生保健和预防疾病是非常重要的。

    3、减少高脂肪、高胆固醇膳食

    经历过饥荒年代的人习惯上认为油水大才是好饭菜，加强营养就要吃大鱼大肉。于是许多人不节制饮食，盲目追求“口福”，结果各种疾病随之而来。大量的动物实验和人群流行病学调查表明，高脂肪饮食导致肿瘤发生率增高。许多研究显示，高脂肪饮食的人，结肠癌和乳腺癌的发生率大大高于低脂肪饮食的人。欧美人食用脂肪量比亚、非两洲人高，其结肠癌发病率也明显高于亚、非两洲的人。高胆固醇和高脂肪饮食还可以诱发动脉粥样硬化，这已是人所共知的事了。因此，要养成吃清淡膳食的习惯，少吃煎炸烧烤食物及富含胆固醇的动物内脏，适当多吃鱼类和豆制品。

    4、饮食最忌贪甜嗜咸

    如果一个人爱吃甜食，则身体处理糖的能力逐渐下降，即人体肝脏和胰腺等脏器的生理功能随年龄增加而降低。如果人过中年还过食甜食会导致血糖升高，长期反复刺激胰腺分泌胰岛素，往往造成胰岛素细胞损伤或衰竭，引起糖尿病。40岁以前糖尿病未见，40岁以后患病率急剧升高。因此，人应少吃甜食，以减少中年时患糖尿病的危险性。

    如果喜欢吃咸，总觉得饭菜淡，那么人到中年后应该改变“口重”的习惯。人过中年，血管老化，功能减退，过多的食盐进入体内会导致血压升高，长期下去即会诱发高血压病。高血压病是“隐形杀手”，开始时没有什么症状，日久会导致脑中风而引起偏瘫，甚至发生急性猝死。有大量证据表明，饮食过咸是导致高血压的重要因素，而限制食盐摄人量可以降低血压。所以，要高度重视这个问题，尽量减少食盐的摄入。

    5、饮食保健注意事项

    一是要注意补钙。骨质疏松症已成为无声无息的“流行病”。提高骨密度峰值只有在30岁左右一段时间内才能有效。35岁以前乃至整个青春发育期就注意补钙，才不会错过补钙的最佳时期。补钙是预防和治疗骨质疏松症的主要方法。要在补钙的同时也补充维他命D，多吃含钙量高和易吸收的食物。

    二是吃水果保健。吃水果保健的最佳时间是饭前1小时，因水果属于生食，吃生食后再吃熟食时，体内就不会产生白细胞增多等应激反应，这有利于保护人体的免疫系统。

    三是喝牛奶保健。喝牛奶保健的时间是晚上睡觉前。因牛奶含有丰富的钙，250克牛奶中钙含量可达300毫克。睡觉前饮牛奶可免遭夜间血钙的低落，保护人的骨骼。同时牛奶具有催眠作用，睡前饮用有利于提高睡眠质量。

    四是饮茶保健。茶清新纯净，雅韵欲流，品饮时顿觉恬静舒适，能起到解渴、提神、助消化的作用，还可以茶会友，增加感情交流的机会。饮茶的最佳时间是用餐一小时后。饭后马上饮一杯热茶，这是很不科学的。因为茶叶中所含的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长就可诱发贫血。

    五是饮酒保健。酒还是小饮或少饮的好，否则其后患无穷，一是饮酒易引起失态；二是对身体有危害。逢年过节，至亲好友远来，饮酒可增添几分热烈气氛，但饮时以少为原则。也有的人有饮保健酒强身的习惯。饮酒保健的最佳时间是12～20时。而上午饮酒危害最大。

    六是饮水保健。要多饮水，因为水分在人体的比例随年龄而变化，体内水分相对减少，为保持平衡，最好每日饮水6～10杯，当然包括白开水、果汁、清茶、肉汤在内。只要补充体内足够的水分，就可降低血液浓缩的浓度，预防心绞痛和心肌梗塞等疾病的发生。

    七是喝醋保健。喝醋保健在当今很流行，醋的妙用逐渐被国人认识。美国人均年食醋量达6 .51千克，日本为7．88千克，我国仅为0．91千克。国内醋乡——山西独具特色的苦荞麦做主料酿造的保健醋含有8种人体所必需的氨基酸，这种醋所含氨基酸的量比普通醋要高7倍多；它含有钙、铁、锌、磷、硒、铜等微量元素，并具有降血脂、降血糖、美容等功效，还有杀菌、开窍的奇效。

    纠正肥胖的食欲心理

    据国外科学家的研究，人的食欲一般会受到生理功能的影响，但主要受情感意志心理因素的影响。肥胖者的食欲心理与一般人不同，可以说有点病态，这也是导致其肥胖的重要原因之一。要想减肥，必须纠正病态的食欲心理，从根本上改变肥胖者对饮食饥饱的病态心理感觉。

    下面是科学家最新发现的几种饮食心理与肥胖的关系及纠正方法。

    1、因追求口味而贪食的心理

    有学者做过这样的实验，将肥胖实验者的双眼遮蔽起来，然后让他们判断各种不同的味道。结果发现，60％的肥胖者都能对不同的味道做出准确无误的判断。这表明，敏锐的味觉和对美味食物的热望间有着必然的联系。肥胖者对食物往往比正常体重的人有着较为强烈的追求，追求种类和口味。他们会不断地吃东西以得到满足。这是一种病态食欲心理。建议肥胖者选择一些口味强烈但低热量的食物进食。

    2、因紧张心理而习惯咀嚼

    根据美国学者的调查，当心理紧张时，48％的被调查者说他们比平时吃得少，44％的人说比平时吃得多，只有8％的人说没有改变。他们又对动物进行了调查，发现胃的满足和食物的味道都无助于消除心理紧张，仅仅咀嚼的动作就足够了。

    肥胖的人就有这么一种病态的食欲心理，就是当心理紧张时便想到吃东西。其实他们并不需要补充营养或能量，需要的是消除紧张的咀嚼动作，可东西毕竟是吃下去消化了，所以越来越胖。所以，当肥胖者紧张时，应当选择一些高纤维、低热量的咀嚼型食物，这样可以两全其美。

    3、因特殊嗜好心理而大量进食

    研究发现，某些肥胖者有一种由碳水化合物引起的特殊的饥饿感，喜欢吃甜饼、糖果、蛋糕等碳水化合物食物。如果所吃食物含低水平碳水化合物，他们就会感到烦躁不安，非常饥饿，甚至不能入睡、不能集中精力工作和学习。而大量进食碳水化合物，会导致体内热量聚积而发生肥胖。

    4、因情感强烈而产生进食反应

    食物形象包括食物的形状、气味、色泽等等。研究发现，有些人对食物信息非常敏感，这些人体内往往有较高水平的胰岛素，并且只要想到或见到食物就会提高胰岛素水平，进而产生进食反应。每当此时，建议肥胖者运用注意力转移法，比如散步、喝水等等，或许可以抑制这种强烈的进食反应。

    最佳食物可缓解心理压力

    “人是铁，饭是钢”，这是人们都知道的道理。在一定情况下，选择最佳食物，可以缓解心理压力和负担，这个道理恐怕知道的人就不多了。

    营养学家和心理学家经过几十年的潜心研究，发现食物因素对人的心理状态包括情绪状态有较大的影响。美国科学家研究发现，摄人含糖高的食物后，会使血管收缩素在大脑中的水平不断增加，进而使人的精神状况变好。因此，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为或心理状态有缓解作用。

    德国营养学家研究发现，新鲜香蕉中含有一种类似化学“信使”的物质，这种“信使”物质能将信号传送到大脑的神经末梢，使人的心情变得安宁、快活。因此，如果遇到难题，思虑过度或紧张不安，甚至发生严重失眠的话，建议在睡觉前喝点脱脂牛奶或加蜂蜜的麦粥，并吃些香蕉。这些香甜可口的食物可帮助人安定心情、顺利人眠，并且会睡得更香。

    在受到某些刺激或恐吓，心理压力过重、情绪欠佳之时，无论男女老幼，体内所消耗的维生素C会比平时多8倍。这时候，建议多吃些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，或者干脆服用适当的维生素C片。这样有助于调理心情，消除情绪障碍。粗面粉制品、谷物颗粒、酿啤酒的酵母、动物肝脏及水果等富含维生索B类的食物，对调理情绪不佳、抑郁症等也有明显的效果，尤其是维生素B类中所含的一种烟酸，具有减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状的明显作用。

    当无名火攻上心头，无缘无故地想发脾气的时候，要多吃些富含钙质的食物，如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类，或者直接服用肠道容易吸收的钙片。过不了多久，你便会感到自己的脾气渐渐变得好了起来。

    当因不胜酒力而心理压力增大时，可以多吃些蛋类、豆腐、鱼虾、奶酪等蛋白质含量高的食品，可以有效缓解醉酒心理压力。尤其是牛奶，还会在胃壁内形成一层保护膜，既能护胃，又能避免或缓解醉酒。

    要想控制不良情绪、保持健康的心理状态，除了要注意自身心理修养和维持和谐、良好的人际关系之外，还要善于选择能够改善低落情绪的膳食，让食物帮助你赶走不佳情绪、消除心理障碍。

    长期吃素会引起心理不适

    科学研究证明，完全素食者的健康并不优于荤素搭配者。在全世界的百岁以上老年人中，完全吃素的仅占一小部分，还是荤素搭配者占大多数。因此一些营养学家对长期食素提出了诸多不同观点。他们认为，素食虽然在一定程度上、一定范围内对人体有一定好处，但长期、完全素食并不可取。因为同动物性食物相比，植物性食物的某些营养素含量低，消化、吸收、利用率也较低，蛋白质的氨基酸构成模式存在一定缺陷。长期素食会降低人体免疫力，容易导致一些营养素缺乏，从而降低生命质量，特别是处于生长发育期的儿童、青少年更不宜长期素食。素食较适合于肥胖、高脂血症、动脉硬化等体脂、血脂含量高的人群。

    怎样的荤素搭配比较好呢？专家建议，每周最好能有2～3天吃荤食的机会。如果过去的食谱中油腻食物较多，可循序渐进地减少荤食，1～2周后过渡到素食一天、荤素搭配一天；以后再演变为两天素食，一天荤素搭配，如此渐进。经常食素者易缺乏蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌、钙等，因此日常饮食中要多选择一些含蛋白质的豆制品，含锌、碘丰富的海带、发菜，含铁和必需脂肪酸丰富的芝麻酱、硬果类食物等，血脂过高者可限制硬果类食物的摄入。

    素食者平常应当留心一下自己是否有心慌、气短、头晕、易疲乏、无力、记忆力减退、抵抗力下降、工作或学习效率下降、食欲不振、味觉减退、皮肤创伤愈合不良、腓肠肌(小腿部背侧肌肉)痉挛等现象。如果出现上述症状中的一部分，应该到医院检查一下，看看是否缺乏某种营养素。必要时，可采用膳食添加剂补充所失。

    用餐时不要生气

    大量临床资料和现代医学研究证明，原发性高血压、冠心病、胃溃疡、神经性厌食、幽门痉挛、糖尿症、胆石症和精神病等多种心身疾病，与人们忽视就餐时的心理卫生有关。饮食的营养价值不仅取决于食物中所含营养素的质量和数量，而且还决定于人体对它的消化、吸收。而影响食物消化吸收的原因很多，除了各种疾病以外，与用餐前后的心情以及用餐的环境有很大关系。当人处于极度紧张和恐惧不安的心理状态的时候，胃液等消化液的分泌量显著减少，胃肠蠕动减缓或失调，食道、胃、肠的括约肌收缩变得强烈，很容易引起食欲不振，甚至恶心、呕吐和其他消化功能紊乱等症状。长久如此，消化器官等人体器官就会受到严重损害，使人患病。

    今天，虽然人们越来越讲究饮食卫生，注意饮食营养，却很少注意餐桌上的心理卫生。例如，有些人因为琐事生了闷气，吃饭时也不顾忌，边吃边生闷气，结果把食物和“闷气”一起吞进肚子里。再比如，有些夫妻喜欢在餐桌上谈论家庭琐事，最后发展到口角甚至打骂的地步。还有些家长特别喜欢在餐桌上询问考试成绩和学习生活，稍有不悦，就开始教训甚至大声训斥孩子，使可怜的孩子边流泪边吃饭，全家也都跟着不愉快。另外，还有些人一吃饭就拿本书看，或者端着饭碗跑到电视前面看电视等等。这些都是不讲究餐桌心理卫生的典型例子。

    那么，应该如何保持餐桌上的心理卫生呢？要注意做到以下几点：

    第一，吃饭前要尽量保持心情愉快，排除心中的不悦，不去想一时难以解决的矛盾，更不要谈论不愉快的事。

    第二，尽量将进餐环境布置得洁净、安静一些，切莫杂乱、肮脏，并要避开噪音，否则会引起心绪烦躁，不利于食物的消化。

    第三，情绪不好时，要尽量避免进食。应该等到情绪好转时再吃饭。

    第四，进餐时不要看书、看电视，可播放一些悦耳柔和的轻音乐，但注意音量不宜过大。

    第五，进餐时不要争辩问题，更不要争得面红耳赤。

    第六，当家长的切忌在餐桌上训斥小孩。

    饮食喜好与性格特征

    英国行为心理学家最近的大量研究证实，饮食喜好同每个人的性格、气质等心理特征有着密切的联系。

    1、甜食与温和性格

    比较喜欢吃甜食的人，性格往往比较温和，在性格上多属于“粘液质”型。他们为人谨慎，在处世上比较保守，不愿意冒险。

    2、嗜辣与火爆脾气

    嗜辣如命的人，往往性格上也比较泼辣。嗜辣的人在性格上多属于“多血质”型，待人往往热情大方，但脾气火爆，发起脾气来很吓人。

    3、大米与自我陶醉

    喜欢吃大米的人，经常自我陶醉，孤芳自赏，对人、对事处理得体，比较通融，但互助精神差。

    4、面食与意志不坚

    喜欢吃面食的人，能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响，但意志不坚定，做事容易丧失信心。

    5、油炸食品与勇于冒险

    喜欢吃油炸食品的人则勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折即灰心丧气。

    6、清淡食品与喜欢交际

    喜欢吃清淡食品的人则注重交际，善于接近他人，希望广交朋友，不愿单枪匹马。

    饮茶清心可治百病

    喝茶对人的身心健康有好处，尤其是清淡优质的茶，饮后清心消火，醒脑益智，颇有裨益。《神农本草经》载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”华佗在《食论》中说：“苦茶久食益意思。”《本草纲目》中称“茶利小便，能增强心肾之功能”，“茶主治喘急咳嗽，去痰垢”。《养生随笔》中说：“饭后饮之，可解肥浓。”正由于茶具有生津止渴、消暑退热、明目轻身、化食解腻、利水解毒的功效，加上茶味香色美，入口舒快，因此，家家饮茶，以茶待客，已成为我国人民由古至今的传统习惯。

    茶叶有较高的营养价值和药用价值。茶叶主要成分是茶素、单宁、蛋白质、氨基酸、醣尖、脂肪酸、维生索、矿物质和叶绿素等。饮茶可使中枢神经兴奋，振奋精神，消除疲劳，还能扩张血管，改善血循环，确有强心利尿之功效。最近发现茶叶中所含有的“茶丹宁”能加强毛细血管管壁的韧性，强化血管，维持毛细血管的正常渗透性，防止坏血病，并能调节甲状腺的功能。茶中的挥发油和鞣酸有帮助消化的功能，喝茶可以解腻就是这个道理。此外，医学上可用浓绿茶治痢疾，用陈细茶去铅毒，起到解毒、杀菌等作用。由于茶中含有微量元素氟，对防龋齿、老年骨质疏松也有帮助。茶中含有多种维生素，因此又是体外维生素补充来源之一。近年来人们对于饮茶与健康的关系甚为重视，不少学者发现长期喝茶的人，高血压和冠心病的发病率较低，长期饮茶还能使血压和胆固醇下降。台湾大学一位教授通过研究，认为喝茶可以防癌，尤以乌龙茶效果最好，而且没有副作用。

    茶叶对于疾病的防治作用范围非常广泛，以上所述，仅仅是其中的一部分。随着科学技术的发展及医药研究领域的深入，对茶叶的药用将有重大的突破。可以预料，茶叶的防治身心疾病范围更加广泛，正如唐代著名药物学家陈藏器在其不朽著作《本草拾遗》中所说的：“茶为万病之药。”

    吃水果可调节心身健康

    也许你很难想象，吃水果与人的心理状况还有关系。但实际情况的确是这样，根据自己的心理状况，有针对性地吃些水果或其他食物，会给你带来意想不到的效果。

    经常情绪紧张的人，平时适合多吃些颜色鲜艳、酸甜可口的橙子和柑橘。澳大利亚的科学家通过研究发现，橙子或柑橘类水果所发出的气味有助于减轻人们的心理压力，缓解紧张的情绪，尤其对女性影响更大，对男性作用不大。

    患忧郁症的人应多吃猕猴桃。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求的一倍多，因此它被誉为“维C之王”。猕猴桃中所含的天然肌醇有助于人的脑部活动，能够帮助忧郁的人走出情绪的阴影。

    整天愁眉苦脸、情绪不佳的人应该适当多吃些香蕉。在欧洲一些国家，香蕉被称为“快乐之果”，因为它所含的泛酸成分是人体的“开心激素”，能够帮助减轻人的心理压力，解除忧愁，让人开心乐观，增添笑容。每天睡前吃根香蕉的话，还有镇静安眠的作用。

    有些人非常害怕交际，不敢对着人说话，大多数属于神经质兼冷漠型，平时应该多喝些果汁加蜂蜜，或饮少量的酒，可以缓解这类症状。

    情绪不稳、易怒的人大多是因为长期缺钙所造成的心神不足，平时应多吃些含钙质丰富的水果或其他食物。

    胆小怕事的人，主要是由于缺乏维生素A、维生素C和维生素B族，因此平时应多吃些含这类维生素的水果或其他食物。同时也是由于食酸性食物过量，如肉类食用过多，也应多吃些瓜果蔬菜来代替肉类和脂肪。

    喋喋不休的人，大脑中缺乏B族维生素，导致整天唠唠叨叨，应多食粗粮、果蔬，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好转。

    传统养生理论认为，多食各种水果有益身心健康，但水果中不同的属性、滋味和颜色，对养生有着不同的功效。选择适合自己的“果疗”，调节心理，保持健康，就需要认清色味食水果，在充分了解水果的四性、五味和颜色后，有选择地食用才对身心健康有利。

    1、辨水果四性对症进食

    水果的四性即“寒、凉、温、热”四种属性，而介于寒热之间的则为平性。根据自身体质，可以有针对地来选择适宜食用的水果。比如：热性体质的人不宜吃太多热性的水果。

    ①寒凉性水果

    可清热降火气，使人体能量代谢率降低，降低热量。其代表水果有柚子、梨、甘蔗、香蕉、柿子、橘子、椰子等。适合热性体质、热性症状者食用。

    ②温性水果

    可补虚、祛寒，使人体的能量代谢率提高，增加人体热量。其代表水果有杨梅、杏、石榴、芒果、大枣、槟榔、金橘等。适合寒性体质、寒性症状者食用。

    ③热性水果

    可消除寒症，增加人体热量。其代表水果有荔枝、龙眼、榴连等。适合寒性体质、寒性症状者食用。

    ④平性水果

    可补虚、开胃、健脾，容易消化，身体强健者可以长期食用。其代表水果有苹果、葡萄等，适合各种体质的人食用。

    2、查水果五昧适当食用

    水果的五味即“甘、酸、咸、苦、辛"五种滋味。这五味各有对应的人体器官和功效。因水果的五味对人体各器官的影响不同，所以要求我们在食用时也要注意均衡，否则对健康不利。

    ①甘味

    有止痛、滋养、补虚的功效，对应器官是脾。其代表水果是香蕉、龙眼、荔枝等，如果食用过量会导致发胖。

    ②酸味

    有开胃生津、收敛止汗、帮助消化的功效。其对应器官是肝。代表水果是橙子、柠檬等。不可过量食用，否则会损伤筋骨。

    ③成味

    有润肠痛便、消肿解毒的功效，对应器官是肾。也不宜食用过量，否则会导致高血压，使血液凝滞。

    ④苦味

    有降火、解毒、除烦、清热的功效，对应器官是心，代表水果为橄榄。食用过量容易引起消化不良，胃病患者应特别注意。

    ⑤辛辣味

    能发散风寒、补气活血，其对应器官为肺。不宜过量食用，否则会损耗气力，使火气上升，损伤津液等。

    3、观水果颜色巧补营养

    不同色彩的水果，有不同的营养价值，当然功效也各不相同。

    ①黄色

    黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症、老化有预防效果。代表水果有木瓜、香蕉、柠檬等。

    ②橘色

    柑类的橘色素有抵制癌症的作用，它的作用为胡萝卜素的5倍，并含有丰富的维生素C。其代表水果有哈密瓜、橘子等。

    ③红色

    红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还有抗老化的作用。主要代表水果有苹果、李子、无花果等。

    ④紫色

    紫色素是对消除眼睛疲劳非常有效的原花色素，它还具有增强血管弹性的功能。主要代表水果有葡萄和李子等。

    水对人体健康具有的神奇作用

    人体大约由75％的水和25％的固体物质构成。据说大脑组织的85％都是水，而且，大脑对脱水或水分不足的状态极为敏感。大脑总是浸泡在含有盐分的脑脊髓液体中。身体里的水被视为溶剂，水中溶解的固体物质被称为溶质。医学界对人体化学成分的研究，通常集中于身体里的固体物质。这样一来，以化学药品治疗身体疾病的观念就逐渐占了上风，而水在身体里的作用和功能则被忽略。

    从生命在水中形成的第一天起，水在各种生命体中的作用，就没有发生过改变。

    最初，当陆地生存成为一种目标以后，生命体逐渐摆脱对水源的过分依赖，克服各种障碍进入陆地。在此过程中，人体逐渐形成了水储存系统和干渴管理机制，换句话说，身体开始适应过渡期的脱水状态。一段时间以后，这种干渴管理机制被巩固下来，直到今天，它仍旧存在于人类的身体中。

    即便是现在，当人类经受压力或处于紧张状态时，人体的干渴管理机制仍然会通过水分控制来表现压力。似乎从物种摆脱水源进入陆地的那一天起，干渴管理机制就没有发生过变化。水的分配、准备以及供应都是同样的机制在发挥作用。在人体复杂的系统中，这种干渴管理机制始终处于运行状态，直到身体收到确凿无疑的信号——再次获得充足的水分为止。

    身体干渴管理机制的重要特征之一，是身体机能受到严密的监控。任何器官获得的水分份额，都不会超过它自身的需要。器官获得水分的多少，取决于其运行功能和特性。和其他所有的系统相比，在获取水分方面，大脑具有绝对的优先权。

    也许我们以为，茶、咖啡、葡萄酒以及其他工业饮料，可以代替身体所需的天然水，这其实是一个本质性的错误——尤其是对于每天要面对多种问题、承担各种压力的身体而言。这些饮料固然含有水分，但其中更多的是脱水因子，比如咖啡因。这些物质不仅会清除溶解它们的水分，还会清除身体额外的水分。当你喝咖啡、茶或啤酒时，身体消耗的水分，总是多于这些饮料含有的水分。假如你喝完饮料后测量一下尿液，你就会发现一个事实：你排出的尿远远超过饮料的量。在喝完热饮料后，身体还会通过另一条途径失去水分，这就是皮肤毛孔的排汗作用——它会让变暖的身体冷却下来。

    人体内水的节约原则，如同社会的节约原则一样，当某种必需的物质相对匮乏时，人体也会实行一种限制性的分配体制。

    当人体处于脱水状态时，它就会将当前所剩的水分重新分配。在人体内部，某些区域水分供应不足，就会发出警报，这就如同一辆汽车油量不足，信号灯就会不停地闪烁一样。当干渴管理机制发生作用时，人体仅存的水分将会得到调配，并在需要时使用，这会使人体的整体运行机制发生改变。

    人体长期脱水，会导致依赖水分的机体功能暂时关闭或休眠，因为身体需要将所剩不多的水分储存起来，以便度过困难期。随着时间的流逝，身体脱水的程度越来越严重，某些器官和功能的承受力就会达到极限，因为所剩不多的水分使之难以生存。这时候，身体最活跃的组织和器官将首先发出特定的信号，并且通知我们：身体已经进入严重缺水状态。

    当身体的干渴管理机制发出一系列危机信号时，意味着身体某个区域处于干渴状态，在这种情况下，只要增加水分供应，就可以缓解不利局面。但实际上，我们获得的往往是大量的化学药物——这是一种错误而无知的做法，因为许多医生并不了解脱水的症状，不清楚水在身体里的重要性。许多内科医生错误地把脱水视为某种疾病，并且用药物——而不是水——来解决这些症状，最终的结果是：制药企业越来越富有，病人却没有得到治疗，医生面对身体出现的各种症状束手无策。

    药物治疗虽能暂时消除身体缺水的各种危机信号，对人体细胞(包括基因细胞)却有害无益。长期缺水，对于我们的后代也会造成伤害。尽管为了生存，人体完全依赖复杂的水分管理系统，但它并未像储存脂肪那样，形成稳固的水分储存体系。长期脱水，会使身体机能的活跃性和有效性彻底丧失，即便是药物也不能起到任何作用，这种可怕的情形，将传递到下一代身上。如果一种疾病的根源是脱水，人体的感应机制就会遭到破坏，这样一来，在下一代人的体内就难以形成对抗缺水状态的内在机制。正因如此，哮喘症、过敏症、胃灼热等疾病，都需要通过补水来进行预防。而且，不管到了哪个年龄段，了解水在身体中的功能和意义都至关重要，只有这样，在我们自己以及下一代人的身上，某些疾病才不会产生。

    我们必须了解脱水的症状，并认识到这样一个事实：治疗脱水症其实很简单，那就是补水——它是我们健康的保证。

    假如你体内的水分充足，将会有一个潜在的好处：它能提高成千上万的蛋白质和酶的活性，而蛋白质和酶对于生理机能的重要意义不言而喻。由于蛋白质和酶受所处自由水环境的影响，这意味着体内拥有充足的水分，就可以最大限度地预防早衰和所有感知系统的过早退化。

    病后调理首选食粥

    粥，俗称稀饭，俗话说：吃粥吃粥，多福多寿。补粥就是用适当的中药、食物和适量的大米煮成的粥。而对于大病初愈的人来说，吃些补粥较为适合。补粥就是滋补药粥，补粥的花色品种丰富多样，且季节不同，品种功用也各不相同。如春季宜吃菜粥，夏季宜吃绿豆粥，秋季宜吃藕粥，冬季吃羊肉粥。不过，这也不一定的，要根据病人病后的体质来决定所选用粥的性味，这里面还有点学问呢。

    人的体质有寒、热、虚、实四种类型，而食物也有“四气”，当食物进入人体后，会产生“寒、热、温、凉”四种作用。因此，患者只有根据自己的体质选择相应的食物，才会有助于身体的恢复。比如，长期高热的人，病后由于耗津伤阴，体质虚热，则宜选择清热生津养阴的葛根粉粥、麦门冬粥；而对于久病后身冷个白寒、阳气衰弱者，应选择益气壮阳的温热性粥，比如桂圆红枣粥、羊肉粥等。

    人们都说脾胃是人体的“后天”之本，脾胃对于身体的健康起着关键性的作用。而食粥对病后肠胃消化功能较弱的人来说，具有极大的作用。食粥可以补益胃气，保护脾胃，促进其运化吸收。而白粥中不管是粳米或糯米，均有极好的滋养脾胃之功。清代医家王士雄说：“粳米甘平，宜煮粥食。贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。”而且白粥或补粥，制作简易，又易消化，吸收快，几乎无副作用，应用于病后康复，如果根据体质情况灵活调补的话，比单纯应用中西药物来得更加稳妥，而且效果也较为理想。

    我国著名的作家姚雪垠先生，青年时期就体弱多病，到了中年身体才逐渐好起来。然而，当他年过七旬时每天还能写作、读书10个小时以上，而且血压不高，心脏正常，也从不失眠。虽然记忆力不如以前，但是逻辑思维和形象思维能力仍然不减当年。当他总结自己的养生经验时，他说自己平常就是生活有规律，不吃得过量。他说他晚饭最喜欢吃点大米、小米稀饭或玉米糁稀饭。这无疑就对他的养生起到了关键性的作用。

    其实，补粥就是药补和食补的结合。谷米和药物放在一块儿煮成粥，既补充了营养又可以治病，起到了药物和谷物的双重功效。随着年龄的增长，人体内多种器官功能也逐渐衰退，而此时如果能选用一定的滋补药粥，既可以延缓脏器的衰老，又能达到摄生自养、延年益寿的目的，所以，食用补粥越来越成为一些老年人延年益寿的首选。

    不可忽视的饮食小事

    做任何事都不能疏忽大意，对待健康更是这样，健康是自己的，你不把健康当回事，健康也不会把你当回事儿。也许有人认为，健康不健康是我自己的事，与别人无关，不用别人来操心；而事实上，当你某一天出现重病时，又是谁在为你日夜操劳呢？所以，还是小心为好，多注意平时的一些小事，你就可以避免很多不该发生的事。

    1、偏食

    偏食对人体的健康影响很大。一般来说，人体所需的营养物质有很多种，像蛋白质、脂肪、肉、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不能全部含有的。所以，平时我们吃的饭菜总是讲究荤素搭配，丰富多样。如果你平时偏荤、偏素或是偏嗜某种食物，就容易引起营养失衡，严重的话就会导致免疫抵抗能力下降，甚至影响身体的正常生长发育。

    2、饭后禁忌

    不少人都喜欢饭后吃点水果，认为这样有利于清口，其实这是一种错误的生活习惯。饭后马上吃水果会影响消化功能的。因为当食物进入胃部后，需要经过1～2个小时才能消化掉，而饭后马上吃水果，水果就会被之前吃进的食物阻挡而不能正常消化，从而就会加重胃部的负担。

    饭后也不要马上喝水，因为饭后马上喝水会稀释胃液，这样就减弱了胃液的消化能力，使得胃中的食物没来得及充分消化就进入小肠，这样就容易引发胃肠道疾病。汽水就更不用说了，汽水中的二氧化碳会增加胃内压，造成急性胃扩张，那对身体就更不好了。

    不要在饭后唱歌。因为人刚吃完饭后胃的容量会加大，血流量增加，而此时唱歌会使隔膜下移，这样就增加了腹腔的压力，轻则引起消化不良，重则造成肠胃不适等其他症状。正因为饭后由于消化的需要，血液大多集中到了胃部，所以大脑这时就处于暂时缺血的状态，因此这时不要开车，饭后1小时后再开，以避免因操作失误而发生车祸。

    有人认为“饭后一支烟，赛过活神仙”。饭后吸烟对人体危害极大，因为饭后人体的肠胃蠕动加快，消化系统也开始全面运动，血液循环也随之加快。如果在这个时候吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度会大大加强，烟中的有害成分就会被大量吸收，这会给人体机能和组织带来比吸烟更大的伤害。

    3、节假日禁忌

    节假日期间，亲朋好友相聚，大家在一起吃喝玩乐本来也是一件挺好的事，但是如果暴饮暴食的话，就会导致消化道出血、胃溃疡、急性胰腺炎等消化道疾病的发生；酒喝多了，也影响人的生命健康。据有关部门统计，节假日期间酒后发生车祸的事故，要远远多于平时。

    饮酒过多对身体更不好，会引起心血管系统极度兴奋，心率加快，血压升高，从而诱发心绞痛、心肌梗死、心律失常等，严重时可因呼吸麻痹而死亡。尤其是心脏病患者，更要少饮酒或不饮酒。我国有句古话说“莫饮卯时酒，昏昏醉到酉”，这就告诉我们清晨不要饮酒。早晨若是空腹喝酒，酒后就会感到头晕目眩，神志恍惚，从而影响一天的正常工作和学习。而且空腹喝酒还容易损害胃黏膜及肝脏，重者有生命危险。所以，切忌清晨饮酒。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com