有些营养素，女人必须吃
每个女性都是爱美的，但是多数女人认为是高级化妆品能挽留住青春，还有的女性把美丽交给了美容院，其实这都是错误的观念，要树立“吃的美容新理念”，每个女性要知道，通过营养来获得健康、获得美丽是一条捷径之路。
营养是构成人体的主要物质，构成人体的营养素有七大类：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物(糖类)、矿物质(无机盐)、水和纤维，这是健康和美丽的源泉。我们在这里主要谈一下这七大营养素与美容的关系。
1蛋白质
蛋白质是生命的基础，是构成更新、修补组织和细胞的重要成分，是促进人体生长、发育、补充能量的重要物质。适量的蛋白质能维持皮肤正常的新陈代谢，使皮肤细白滑嫩，富有光泽和弹性，头发乌黑发亮，指甲透明光滑。缺少蛋白质，机体就会变得消瘦无华，皮肤弹性降低，皮肤干燥，无光泽，早生皱纹，头发枯干脱落等。
大家都知道肉、蛋、奶、鱼是提供动物蛋白质的主要食物。植物蛋白质也有很好的完全蛋白质，如豆类蛋白质。此外，葵花子、杏仁、栗、荞麦、芝麻、花生、马铃薯及绿色蔬菜中也都含有丰富的完全蛋白质，可以补充食用。
2脂肪
脂肪是人体能量的来源之一，脂肪存储在皮下，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总重量的3％～6％。脂肪摄入不足，皮肤会变得粗糙，失去弹性。食物中的脂肪分为动物脂肪和植物脂肪。过多食用动物脂肪会加重皮脂溢出，促使皮肤老化。而植物脂肪不但有强身健体作用，还有很好的美容皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外，植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰老成分。
3维生素
维生素对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。缺乏维生素易使皮肤粗糙。维生素A能促进皮肤胶原蛋白和弹力纤维的生长与再生，更新老化细胞，加强细胞的结合力，避免和减少皱纹生长。维生素C有益于美白肌肤。维生素E能强健肌肤，抵御肌肤压力，清除自由基，促进皮肤微血管循环，让皮肤明亮干净，肤色自然红润有活力。蔬菜水果是提供维生素的主要营养素。
4碳水化合物
碳水化合物是人体的主要能源物质，人体所需要的能量70％以上由碳水化合物供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。碳水化合物能促进蛋白质合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而从根本上起到美容养肤的作用。五谷类是提供碳水化合物的主要营养素。增加碳水化合物摄入量，还可减少脂肪摄入量，预防慢性病的发生。
5矿物质
矿物质是人体必需的元素，是骨、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。矿物质的主要来源是蔬菜、水果类。在美容护肤方面，矿物质起着重要作用。如铁缺乏时，可引起缺铁性贫血而出现面色苍白，并可导致皮肤衰老及毛发脱落；锌缺乏时，不仅可使皮肤干燥无光，保护作用降低，而且可以引起各种疾病，如痤疮、脱发及溃疡等；铜缺乏时，可引起皮肤干燥、粗糙，面色苍白，头发干枯等。
6水
水是人体体液的主要成分，约占体重的60％，有调节体温、促进体内化学反应和润滑的作用。水还具有传送的功能，人体通过水来吸收各种各样的营养物质，也借助水来排泄运送代谢物。因此合理地给机体补充水分，营造身体内正确的水流方向，是维持健康的一个有效方法。
每天饮用的水是身体的主要来源，从美容的角度来讲，体内水分充足，才能使皮肤丰腴、润滑、柔软、富有弹性和光泽。当皮肤缺水时会干燥起皱，缺乏柔软性和伸展性，加速皮肤衰老。
7纤维
纤维是植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便，并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
人体肠道内每日都有废物聚积，如不及时排出，会产生有害的物质，不但对人体健康有害，还会造成一些皮肤疾患，如痤疮及酒渣鼻等。纤维素可清除有害物质，保持肠道功能正常，大便通畅，从而使皮肤健美光滑。纤维还具有较强的吸水功能和膨胀功能，容易使人产生饱腹感并抑制进食，对肥胖人群有很好的减肥作用。
纤维含量高的食物主要有米糠、麦糠、燕麦制品、豆类、小麦及蔬菜等。
那么，七大营养素究竟有哪些生理作用呢？
蛋白质的生理作用
(1)构成和修复身体各种组织细胞的材料。人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。
(2)构成酶、激素和抗体。人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在此过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，而这些各具特殊功能的酶，都是由蛋白质构成的。
(3)维持机体的酸碱平衡。机体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。机体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲系统是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持机体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。
脂肪的生理作用
（1）供给机体热能。
（2）提供人体必需的脂肪酸。
（3）磷脂中的不饱和脂肪酸与胆固醇结合形成胆固醇酯，使胆固醇不易沉积于血管壁，可使血管壁上胆固醇进入血液，然后排出体外，有降胆固醇的作用。
碳水化合物的生理作用
(1)提供热能。人体中所需要的热能60％~70％来自于碳水化合物，特别是人体的大脑，不能利用其他物质供能，血中的葡萄糖是其唯一的热能来源，当血糖过低时，可出现休克、昏迷，甚至死亡。
(2)构成机体和参与细胞多种代谢活动。在所有的神经组织和细胞核中，都含有糖类物质，糖蛋白是细胞膜的组成成分之一。此外，糖类物质还是抗体、某些酶和激素的组成成分，参加机体代谢，维持正常的生命活动。
(3)帮助脂肪代谢。脂肪氧化供能时必须依靠碳水化合物供给热能，才能氧化完全。
矿物质的生理作用
(1)维持水电平衡。钠和钾是维持机体电解质和体液平衡的重要阳离子。体内钠正常含量的维持，对于渗透平衡、酸碱平衡以及水、盐平衡有非常重要的作用。
(2) 维持机体的酸碱平衡。细胞活动需在近中性环境中进行，氯、硫、磷等酸性离子和钙、镁、钾、钠等碱性离子适当配合，以及重碳酸盐、蛋白质的缓冲作用，使得体内的酸碱度得到调节和平衡。
(3)参与人体代谢。磷是能量代谢不可缺少的物质，它参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程；碘是构成甲状腺素的重要成分。而甲状腺素有促进新陈代谢的作用。
食物纤维的生理作用
(1)利于通便。膳食纤维有很强的吸水能力，可以增加肠道中粪便的体积，促进肠蠕动，防止便秘。
(2)利于食物的正常消化吸收。膳食纤维可以促进肠道消化液的分泌；同时，由于能加速肠内容物的排泄，有利于食物的消化过程。
(3)降低血清胆固醇和防治动脉硬化。由于膳食纤维与胆囊排入肠道中的胆酸结合，限制了胆酸的吸收，这样，机体就要消耗体内的胆固醇来合成胆汁，使血中胆固醇浓度降低，也减少了胆固醇在血管壁上的沉积，防止动脉硬化的形成。
(4)调节热能摄入，控制体重。膳食纤维能增加饱腹感，使单位重量膳食中的热能值下降。这样可减少总热能的摄入量，防止热能过剩使体重超重。
水的生理作用
(1)构成体液的主要组成部分。人体内的水液统称为体液，它集中分布在细胞内、组织间和各种管道中，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。
(2)运输的媒介。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的介质。
(3)参与机体的各种代谢。水可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。
总之，水是人体生命的源泉，人们天天接触的最主要的外环境物质之一就是水。只有重视水的卫生并随时合理调整，加以利用，才能发挥水对人体的最佳生理作用。
对症下“食”，健康无忧
我们过去听得最多的是“辨证治病，对症下药”，现在饮食也已经在主张“辨证饮食，对症下食”了，这是一个进步。很多女性，特别是年轻女孩子不重视饮食，她们对饮食的需求仅仅是好吃、满足口福之欲罢了。
科学饮食，在于提倡人们要了解各种食物的特性与功效，并根据自己特定的体质状况，针对性进食，而不是泛泛的“营养”，鸡蛋有营养吃鸡蛋，牛奶有蛋白质就猛喝牛奶。提升食物功效，增加体能和免疫力，有效预防疾病，并协助疾病康复，是“辨证饮食”最核心的意义。用这种方法时，可以先通过中医了解体质和器官的功能状况，再结合现代化身体检查手段，了解身体组织器官整体健康状况，在每餐中安排适当和适量的食物，利用食物的特性与功效调养身体，达到养疗双效的作用。
每一种食物都有自己的特性与功效，并有酸碱度，在食用时应针对性搭配，并随时让身体保持良好的弱碱性血质，让细胞在良好的血质滋养中正常生长，以利于大量减少自由基，预防细胞病变，有效地降低许多疾病尤其是慢性疾病的发病率。由于每个人的体质、生活饮食习惯及生活环境等各不相同，目前大多数人选择的一些饮食健康方式是比较初级的。例如，苹果尽管对身体有益，但对胃肠功能不好的人，苹果会使肠的蠕动更加迟缓，引起腹胀或便秘。单一的采用一些饮食建议可能会因错误饮食造成双重伤害。
在摄取食物时，要特别注意体质问题。体质偏热者，尽量避免吃辛辣、燥热、坚果类、种子类、豆类等食物；体质偏寒者，尽量避免吃太冰凉、偏寒凉、不易消化等的食物，生鲜食物不宜多吃；消化系统不良者，尽量避免吃刺激性、燥热性、不易消化的食物；心脏功能不良者，尽量避免吃可增加血浓度的、燥热的、高油脂、高蛋白的食物；呼吸系统不良者，尽量避免吃增加血浓度、燥热性、高油脂、易产生痰湿的食物；实证体质者，宜多吃有净化性、少油脂、低蛋白质的食物，尽量做到不饿不吃，饿了再吃；虚证体质者，可采取少食多餐的吃法，营养均衡完整摄取，饿时即刻补充，即使在半夜里，否则第二天会更虚；肥胖体质者，营养完整精简，尽量少吃，食量减少，让胃容量缩小，把握“不饿不吃，饿了再吃”的原则，每次不宜超过七分饱，甚至不能有饱的感觉。
一直以来很多专家提倡定时定量的饮食方法。目前，国际上的抗衰老专家提出了一种新的饮食方法，就是回到原生态，像类人猿时期，捕到食物就吃，没捕到就不吃。专家认为，人的很多疾病是吃出来和撑出来的。
饮食还需要特别注意食物的烹调方式。比较好的烹调方式为：煮、烧、炒，煮的时候应尽量用清水煮，少用动物性油或多调味料，以免增加血浓稠度，或增加对身体不利的物质。烧，则可添加豆瓣、酱油或其他各种经由自然发酵制作的食物或调味料一起烧煮。经发酵的物质，多数含有丰富消化酵素及多种维生素，对人体很有帮助。炒菜时，尽量采用冷油炒方式，不采用高温将油及食物等爆炒至产生燥热性，可将油和洗好切好的食物放入锅内同时炒至热，再放入适量的盐等调味料。应尽量少用的烹调方式是：炸、烤、煎、熏。添加适量的盐、糖、醋、酱油等调味料，可增强人的食欲，对身体健康有帮助，但是添加过量，就会造成身体负荷或伤害，尤其是添加劣质调味料。
食用油对我们的饮食健康非常重要。国际专家提倡的最好的食用油是红花籽油和橄榄油，而不是目前市场上流行的花生油、菜籽油等。
同时还应该注意以下的饮食方法：
（1）随时要注意均衡完整摄取各种营养素，吃上要讲究多花样，要尽量多吃自然食物，避免吃劣质食品或不适合个人体质的食物。
（2）每餐多食碱性食物，如成熟的蔬菜水果类，成熟的蔬菜水果含有丰富的营养素，这样可以随时保持弱碱性体质。
（3）蔬菜或水果最好生吃，但不可过量。适当适量摄取，才能达到理想功效，体质偏寒或在经期内，不宜生吃蔬菜。
（4）芽菜含有丰富的活性蛋白质与帮助消化吸收蛋白质氨基酸的酵素，可以经常摄取，但也不宜过量。
（5）菇菌类及海藻类食物具有特殊营养成分，一般每周最好摄取2~3次，偶尔适量补充，有助于保健与疾病康复。
（6）菜豆类食物必须煮熟吃，大多数人可以经常吃，但核果类、豆类及种子类食物不宜常吃或多吃，否则易产生燥热。
（7）食物以少油盐方式调理为宜，但不可无油盐，否则体质会很虚弱；尽量以冷油炒或清煮方式烹调；用炸烤煎等方式会将食物劣质化，易产生有害物质。
（8）饮食不宜偏，不可摄取过量，不过分饥饿，更不能饱甚至有撑感；少吃刺激性食物，避免吃太坚硬不易消化的食物，勿吃太烫或太凉的食物。
总之，善用食物特性及功效，根据个人体质所需对症饮食，避免误吃伤身，多吃有益于个人体质与能协助身体康复的自然无污染食物。
素食，一种全新的饮食理念
经过时代的演变与推进，素食已成为一种全球性的时尚标签，一种全新的生活方式。有一位专家曾说，如果你想改变现在的健康状况，可以试着选择素食。美丽和健康对我们每个女人来讲是再重要不过的，当我们感到由于精力衰竭、体能下降，不再有旺盛的进取心，不再能胜任日益繁重的工作，而越来越多的事情又等着你去做的时候，内心是焦急甚至沮丧的，这时肌肤问题也不断地来和我们约会，让我们本已疲惫不堪的身心再一次遭受不堪忍受的折磨。为了改善这种现状，我们不妨下决心去试一试改变身体状况的饮食选择——素食。
素食是饮食方式的一种，是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为，从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
那么吃素食有哪些好处呢？
1 吃出美丽
最为有效、最为根本的内服“美容”圣品——素食，它可以大大减少人体血液里的乳酸，并将血液里有害的污物清掉。所以，常常食用素食的人，全身都充满了无穷的生气，脏腑器官功能也十分活泼，皮肤也就自然柔嫩光滑，颜色红润。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，容易产生皱纹与斑点。反之，如果我们长期食用的是碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能清除血液中有害物质。这种净化的血液能够发挥完全的作用，在代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而又有弹性。
2吃出苗条
经常使用素食的女性还能保持适当的体重。据悉，目前欧美最新的营养学，已抛弃动物性食物的高热量学说，而是以“低热量”为目标，发展到素食主义。如果采用素食，在减肥效果显著的同时，还能顾及到女性的健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，借此得以把蓄积于体内的脂肪以及糖分，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。而且，植物性食物只要摄取得当，调配得宜，如豆类，根茎类、叶菜类，均衡摄取，人体所需要的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏；同时，低热量的植物性食物，使人保持适当的体重，轻盈的身躯。这样，想不苗条都难！
3吃出健康
据说，德国曾经做过这样一次研究，偶尔吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的1/3，而素食者的高血压发病率往往比非素食者低。素食者患Ⅱ型糖尿病致死的概率要低得多，原因可能是素食者复合碳水化合物摄入量较高。素食者的肺癌和结肠、直肠癌的发病率比普通人低。减少患结肠、直肠癌的危险跟增加纤维、蔬菜和水果的消费有关。在以素食为主的人群中，乳腺癌的发病率较低。素食妇女较低的雌激素水平可以对乳腺癌起到预防作用。适当调配的素食有助于预防肾病。食用素食有这么多的好处，你还等什么呢，还不赶快加入到素食者的健康大军中，让自己有健康的体魄和果冻般的肌肤。
下面介绍几种营养丰富的素菜制作方法及功效。
黑木耳炒三素
材料：黑木耳（水发）100克，玉米笋（罐）100克，干香菇6朵，胡萝卜一根。
做法：将水发黑木耳掰成小片；玉米笋洗净切开；胡萝卜洗净切片；泡发的香菇，洗净去掉香菇蒂，斜刀切成片状；锅烧热，倒油，用蒜末和一半香葱末炝锅，放入香菇，翻炒几下，放入玉米笋、胡萝卜片和黑木耳，不停地翻炒，放入适量盐、鸡精和糖调味（放糖增鲜，有糖尿病的可不放），出锅前放点香葱末，翻炒均匀即可。
功效：①玉米笋，即小玉米，也叫珍珠笋。和普通玉米一样，小玉米中的主要营养成分是氨基酸、B族维生素等，有促进人体生长和智力发育的作用。玉米笋中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，帮助其从肠道排出。②黑木耳性干味平，能凉血止血，清肺益气，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。③香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结等症状。
香芹木耳炒白果
材料：白果（干）1袋，木耳(干)适量，香芹适量。
做法：香芹去叶洗净，切斜段，用加了盐的开水焯过；木耳水发后洗净，撕小朵，用水焯过；白果冲洗几遍，用开水煮2分钟至熟；锅入底油，下葱姜蒜末爆香，下香芹、木耳大火翻炒并加白糖、盐、五香粉、点入生抽；下白果快速翻炒均匀，点几滴麻油即可出锅。
功效：白果又叫银杏果，具有良好的保健和药理作用。“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫。”长期食用能通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，还能去斑增白，美化肌肤，是药食两用之材。
禁忌：白果味甘、苦、涩，具有一定的毒性，不能生吃，也不能大量食用，以免中毒。
香菜茄丁
材料：紫色茄子（两根），香菜（适量）。
做法：蒜瓣切片，香菜切段；茄子切丁，放少许盐；油锅热后，入蒜瓣；立刻放入茄丁翻炒；待茄子快熟时，放入香菜；出锅时点少许生抽、盐、蚝油即可。
功效：茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
西芹百合
材料：西芹、百合（适量），彩椒（半个）。
做法：将西芹和百合、彩椒洗净；芹菜斜切段，红柿子椒切丝，百合剥成片待用；水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火。把百合放入加有少许糖的沸水中焯10秒钟；芹菜和百合用凉水冲净沥干；炒锅里炒香姜、辣椒；再放入西芹和百合同炒，加盐鸡精调味即可。
功效：西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。百合的营养价值非常的高，虽然看起来像垃圾皮，但是经常吃的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有好处的。它还可以起到美容养颜、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症的作用。
不过要注意：百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
总之，这类美容养颜的素食食谱有很多，在这里就不一一赘述了。敬请谅解！
三餐要变，健康由你
随着人们生活质量的不断提高，越来越多的人开始关注健康问题。在健康的总分中，遗传基因占15分，环境占17分，医疗占8分，共40分；而科学的生活方式占60分，其中科学膳食就占13分。可以说饮食决定人们的健康，但是在日常生活中，很多人忽视了饮食健康，或者说走进了饮食健康的误区。
很多人花大把的钱买补品追求健康，却认为在平平常常的一日三餐中也能吃出健康似乎是天方夜谭，但科学证明一日三餐对人们的身体健康很重要。因为我们平日饭桌上的很多食物都有一些鲜为人知的药用价值，有些头疼脑热的小病很容易就被治愈。而且每种食物所含热量和营养不尽相同，这就要求我们根据自身的需求，完善现有的饮食结构，合理搭配。
到目前为止，人类食品已有数百种，大致分为谷类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、水产品类、蛋类、奶类等，每种食物所含热量和营养素不尽相同，因此食物必须合理搭配，保证人体生理代谢所必需的养分。为了便于搭配，我们一般把食物分为主食和副食两大类：
主食：主要指米、面等谷物粮食，可以供给人体热能、无机盐和B族维生素。
副食：主要指含蛋白质、无机盐和维生素的食品，如动物性食物、大豆及其制品和蔬菜类，主要作用在于更新、修补人体组织，调节生理功能，通常又称保护性食品。
怎样才能做到合理搭配、科学膳食呢?我们要根据身体的需求，完善现有的饮食结构，注意蛋白质、维生素、脂肪等几大营养素的搭配，调整粮食、果蔬、动物性食物的比例。有这样一句话很好地体现了科学膳食原则：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够。”
为了自己与家人的健康，要注重合理的膳食搭配方案，从一日三餐开始。一般来说，我们一日三餐的间隔要合适，饮食的量也要控制好，另外要讲究饮食卫生。具体来讲，就是一句俗话：“早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少。”
不是所有的人都得按一个标准饮食身体才会健康。因为地区、季节、个人生活习惯不同，特别是城乡居民生活条件的差距，环境和个体差异等，使得不少人可能难以做到。根据大众习惯，并结合有关资料，我们提出以下几项搭配原则和方法供大家参考：
1主食间的搭配
主食种类很多，各品种所含有关营养素的质和量也会不同，人体要全面均衡获取营养素，这样才有利于健康，因此我们必须注意科学搭配。
2粗粮和细粮的搭配
如大米加绿豆，红小豆和绿豆合蒸干饭，红小豆大米粥，面粉和玉米粉合蒸馒头等，其中民间的“腊八粥”是最好、最科学的粗、细粮搭配的典型食品。
3干稀搭配
干稀搭配的食物容易消化吸收，特别是对中老年人比较适宜，常用的搭配有玉米面粥加馒头、花卷，大米粥加玉米面发糕等。
4副食间的搭配
副食主要给人体提供蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质，可保证生长发育，维持体内平衡。各种副食所含营养物质各不相同，科学合理搭配可优势互补，取长补短，使人体得到全面充分的营养，有益于增进健康。
5荤素搭配
荤素搭配是人们最常用也是最好最重要的搭配，人们常说“两天不吃青(蔬菜类)，肚里冒火星”，“三天不吃肉，身体要变瘦”。科学和实践也证实荤素搭配有两大好处：可以达到蛋白质互补，如富含植物蛋白质的豆制品、富含动物蛋白的肉类及禽类食品的搭配可极大地提高其蛋白质的营养价值，如“红烧肉加面筋”、“鱼头烧豆腐”等。含丰富蛋白质的食品和蔬菜搭配，可以得到丰富的维生素和无机盐，同时还可以充分利用蛋白质，如“大葱烧豆腐”、“腐竹炒油菜”、“小白菜炒豆皮”等。
荤素搭配还可以调节人体内的酸碱平衡。一般来说，动物性食物都属于酸性食物，如果动物性食物摄入较多，易造成人体偏酸性，体内酸碱平衡失调；而很多植物性食物属于碱性食物，如果二者一起食用，则可保持人体内的酸碱平衡(人体血液的正常pH值为735~745)。所以荤素搭配不仅可使人体从中获得丰富的营养素，还可保持体内的酸碱平衡，极有利于身体健康。
6生熟搭配
主要指蔬菜的生熟搭配(广东省和一些少数民族地区的人们爱吃生鱼及半生的牛、羊肉除外)。大家都知道，蔬菜中富含的维生素C和B族维生素遇热容易受到破坏，所以加温烹调可使蔬菜中的维生素损失，因此适当生吃一些新鲜的蔬菜，既可摄入较多维生素，增加营养，又可促进食欲(特别是夏季)。常用可生食的蔬菜有西红柿、“心里美”萝卜等，当然生吃菜必须严格注意卫生，一定要认真清洗或消毒后食用。
茶为万病的良药
我国饮茶的历史已有4000多年，“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公”便是古之写照。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶叶神奇的解毒功能，使人们对它敬而远之，所以魏、晋、南北朝以前，茶叶一直被当做药用。唐代之后，饮茶风气遍及全国，茶、酒并称，成为日常生活的两大饮料。古代大医学家陈藏器所著《本草拾遗》称：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”由此足见茶之药功。
茶是风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一，全世界已有50个国家和地区产茶，不少人把饮茶当做明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。茶的保健作用介绍如下：
①兴奋作用：茶叶的咖啡碱能使中枢神经系统兴奋，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、增强记忆力、提高工作效率。
②利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿等病症。
③强心解痉作用：茶叶中的咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗死的良好辅助药物。
④抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C有活血化淤、防止动脉硬化的作用。
⑤刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。
⑥保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内障。
⑦抗菌、抑菌作用茶叶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
⑧减肥作用：茶叶中多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
⑨防龋齿作用：茶叶中含有氟，与牙齿的钙结合能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齿防酸抗龋能力。
⑩抑制痛细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
可见，茶叶的功效之多、作用之大，是其他饮料无可替代的。
在这里我们将介绍12道经典居家茶，让你更有活力，更健康。
1乌龙茶
乌龙茶也叫青茶，是一种半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
原料：乌龙茶。
做法：简单地用开水冲。
功效：助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。
2薏仁茶
薏仁是一种美容健康食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。此外，薏仁还具有排水瘦身功效，特别是对脸部和下身浮肿肥胖非常有效。如果你是单纯的水分滞留造成的浮肿，那么推荐你饮用薏仁茶。
原料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。
做法：热水煮开。
功效：清热、利湿、治疗水肿。
3荷叶茶
荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛淤止血等作用，对多种病症均有一定疗效。所以，如果你感到情绪低落、精神压力大，而产生便秘现象，那么就推荐你饮用荷叶茶。
原料：荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。
做法：用开水冲泡。
功效：清暑利湿、治水气浮肿、生发清肠。
注意：必须是第一次泡出的浓茶，才能充分利用荷叶茶的减肥效果，第二次泡的茶毫无效果。
4决明子茶
决明子是一种中草药材，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能。除药用成分外，决明子还含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、糖类等，坚持喝对治疗便秘有很好的效果。
原料：决明子。
做法：热水冲泡。
功效：清肝明目、利水通便。
5大麦芽茶
大麦芽是我国民间常用的植物药。据《上海常用中草药》记载，大麦芽甘咸微寒，有健胃消食和回乳消胀等药效。夏季饮用焦大麦茶，还可消暑开胃。所以，如果你体内排气不畅，或者腹胀、胃胀，推荐饮用大麦芽茶。
原料：炒麦芽5克、山楂5颗。
做法：加冰糖水冲饮。
功效：开胃健脾、和中下气、消食除胀。
6柠檬茶
柠檬茶富含维生素C，不仅能美白肌肤，还具有消脂、去油腻的瘦身功效。
原料：柠檬切片。
做法：榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。
功效：消脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。
7普洱茶
普洱茶有消食、减肥及祛病的功效，并且具有杀死癌细胞、抗突变、防癌及减肥降血脂等作用。在日本、法国、德国、意大利、中国港澳、韩国等地，更有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶的美称。
原料：普洱茶叶、干菊花5朵。
做法：热水冲泡。
功效：帮助消化、消除油脂。
8玫瑰花茶
玫瑰花茶香气厚郁，其性温和、可调血气、助生理期调理、调经理带、补血、促进血液循环、改善体质等功效，是养颜美容、消除疲倦、解毒的美味饮品。
原料：玫瑰花5克。
做法：温开水冲泡。
功效：活血散淤、治肝胃气痛。
9菊花茶
菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定的疗效。健康的人平时也可饮用，可起到清火、减肥的作用。
原料：干菊花。
做法：直接以热水冲泡。
功效：清暑退热解毒、消脂肪、降血压。
10陈皮茶
陈皮味苦，有芳香，可提神开胃。如果一不小心吃了太多油腻的食物，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。
原料：陈皮4克。
做法：沸水冲泡。
功效：理气调中、疏肝健脾、导滞消积。
11山楂茶
山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压，对于喜欢吃肉的肥胖者来说，山楂茶是最适合的饮品。
原料：山楂10克。
做法：用水煎煮。
功效：能消除油脂、帮助排泄体内废物、散淤化痰。
12酸溜根茶
饭后煮上一杯，既达到减肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道，是绝好的减肥饮品。
原料：山楂10克、荠菜花10克、玉米须10克、茶树根10克、糖少许。
做法：将以上各味碾成粗末，煎汤取汁。
功效：利尿降脂，适于肥胖者和高血压者。
女人的健康是吃出来的
女人都希望自己有一副娇好的容颜。其实，除了体育锻炼之外，合理地调整你的饮食习惯，适量地补充身体所需的营养，你也可以拥有一张健康而美丽的容颜。换言之，吃，也可以吃出健康和美丽。
《黄帝内经》将女人的生理机能以7年为一个阶段。女子7岁时肾机能充盛，乳牙更换，头发生长；14岁性机能成熟，月经按时而行，故有了生育机能；21岁牙齿生长得更好，皮肤白里透红；28岁筋骨坚强，头发生长到了极度，生长达到了最旺盛的时期；35岁内脏供应头面的气血衰退，所以面部开始憔悴，头发开始脱落；42岁脏腑供应头面的气血更加衰退，面部更加憔悴，头发开始发白；49岁内脏机能衰退，月经断绝，身体衰老而不能生育了。
由此看来，女性从35岁开始体质上、生理上开始衰退，但人到中年又是生命和才能的金秋时节，来自社会和家庭的压力迫使她们更加勤奋地去创造财富，这就需要女性从现在开始积极注意养颜防衰，不但要注意美容美发，更应注意营养的调补，以保全内部脏腑的精气，就能行之有效地防止和延缓自然规律带来的衰老。
女人的饮食是一门学问，也是女性抗衰老的核心问题。对于繁忙和压力过大的现代职业女性而言，更要重视饮食调养。现代人的调养有两种方式，其一是注重传统和基础营养的方式，比如注意果蔬、肉类、豆类、谷麦类以及低脂和无脂食品的合理均衡摄取；其二是选用科学而效率更高的健康食品，也就是常说的保健品。
不管采取哪类方式，都有许多行之有效的具体方法。在诸多的方法中，最主要的还是来增强机体免疫力，提高精气神。
1番茄
很多研究都表明，烹制过的番茄可以降低人类患癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。据研究测定：每人每天食用50~100克鲜番茄，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要。
2菠菜
菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低血液中高半胱氨酸(一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸）的浓度。此外，菠菜中含有叶黄素和玉米黄质，它们可以阻止失明的头号“杀手”——视网膜黄班性病变。
3坚果
坚果像一个小型的营养发动机，其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
4燕麦
每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用，因为它含有葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以让早期生成的胆固醇化于无形。
5花椰菜
花椰菜含有很多植物化学因子，可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C。最好的吸收方法就是稍稍炒一下，吃时多咀嚼。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。
6蛙鱼
这种鱼主要以吃海藻为生，而海藻可形成一种特别的脂肪，对心脏非常有益，还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病。
7大蒜
大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热，否则会丧失其有益成分。
8绿茶
绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素C的植物化学因子。日本研究表明，每天饮用10杯绿茶可以降低患心脏病的危险，用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长。
9蔓越橘
蔓越橘中所含的抗氧化剂比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助，还可以防止大肠杆菌附着在膀胱壁上引起尿道炎。
10苹果
苹果含有纤维素、维生素和糖，可防止皮肤生疱疹，保持皮肤光滑。
11胡萝卜
胡萝卜富含维生素，可使头发保持光泽，皮肤柔软。
可见，“女人的美丽是吃出来的”，这话很有道理。那你还等什么呢？赶快行动吧！
女性怀孕的饮食与营养
生下健康的宝宝是孕妇最大的希望，每位孕妇都很关心怀孕中的饮食与营养。但是真正了解的人却不多，许多人都认为吃得多、吃得好就对宝宝的健康有利，这是不对的。因为怀孕以后，由于胎儿的成长、胎盘的形成、母体血容量增加、子宫和乳房增大以及为分娩后哺乳作准备，所以，孕妇都要从膳食中摄取各种营养物质。如果不能合理地搭配饮食获取所需营养，而是一味地多吃、吃好的，不仅达不到想让宝宝健康的愿望，还有可能对宝宝或自己造成伤害。
孕妇应在饮食方面注意以下几点：
①摄入充足的热能。妊娠进入中期以后，对热能的需求量增多，应随之增加饮食的摄入量。
②摄入足量的优质蛋白质。蛋白质是人体重要的营养素，参与构成胎儿的组织和器官，调节重要生理功能，增强母体的抵抗力，维持胎儿脑发育，因此饮食中应增加肉、蛋、奶、豆类食物的摄入，保证优质蛋白质的供给。
③摄入适量的脂肪，以植物性油脂为主。在孕期脂肪除了供给孕妇能量外，还参与构成人体组织，尤其提供胎儿生长发育所必需的磷脂、胆固醇。但是过多的脂肪可能产生高热能而导致孕妇肥胖，动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸可导致心脑血管硬化，因此应摄入适量的植物脂肪。
④糖类不能少。糖类作为供给能量的最主要来源，应保证摄入占所需总热能的55％～60％，以节约蛋白质，让其发挥更佳的作用。同时糖类还是构成神经组织与细胞核的主要成分，也是心、脑等主要器官不可缺少的营养物质，具有保肝解毒的作用。
⑤维生素要适量。维生素能调节人体内的物质代谢，需求量很小，但与人体健康密切相关。怀孕时对维生素的需求量会增多，此时应在饮食中增加摄入量。但是脂溶性维生素(A、D、E、K)摄入过多可能引发中毒，反而对胎儿不利，因此应注意适量摄入。
⑥注意合理的营养搭配，平衡膳食。孕妇的饮食必须富含各种营养素，营养合理搭配，既无不足，也不会过剩。营养不良会导致胎儿发育迟缓或流产，营养过剩可能导致胎儿巨大及各种并发症，造成难产。合理的营养应当是饮食在质和量上都能满足孕产需要，同时注意饮食的多样化，做到粗细搭配，荤素搭配，既不偏食，也不挑食。
孕妇在补充营养时不同的孕期会有不同的需求，应加以注意：
1孕早期
大多数孕妇在孕早期会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，吃什么都不香。这个阶段，准妈妈并不用刻意让自己多吃些什么，与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁，不如多选择自己喜欢的食物，以增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。所选的食物应从以下几方面入手：
①膳食以清淡、易消化吸收为宜。
②尽可能选择自己喜欢的食物。
③为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。
④在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经器官的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，且发生兔唇、腭裂的概率升高。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜(如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等)及动物肝肾、豆类、水果(香蕉、草莓、橙子等)、奶制品等都富含叶酸。
⑤维生素的供给要充足。如果准妈妈的妊娠反应严重影响了正常进食，可在医生建议下适当补充综合维生素片。
2孕中期
到了孕中期，准妈妈的食欲就会逐渐好转，体重也会增加。孕中期是胎儿迅速发育的时期，这时准妈妈就要补充足够的热能和营养素，以此满足自身和胎儿迅速生长的需要。当然，孕妇也不能不加限制地过多进食。过度进食不仅会造成准妈妈身体负担过重，还可能导致妊娠糖尿病的产生。这就要准妈妈们从以下几个方面入手获取所需的营养：
①荤素兼备、粗细搭配，食物品种多样化。
②避免挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。
③避免进食过多的油炸、油腻食物和甜食(包括水果)，防止自身体重增加过快。
④适当注意补充含铁丰富的食物，如动物肝脏、血和牛肉等，预防缺铁性贫血。补充维生素C也能增加铁的吸收。
⑤孕妇对钙的需求有所增加，多食用含钙较多的食物，如奶类、豆制品、虾皮和海带等。
3孕晚期
到了孕晚期，营养的储存对准妈妈来说显得尤为重要。安全、健康、合理的饮食，是胎儿健康出生的必要前提。孕妇的膳食要保证质量、品种齐全。但由于各个孕妇的具体情况不同，产科医生通常会根据孕晚期的营养特点，结合孕妇的具体情况，给孕妇的饮食做出相应调整。一般情况下的饮食原则是：
①饮食保证质量、品种齐全。
②适当增加热能、蛋白质和必需脂肪酸的摄入量(多吃海鱼可利于DHA的供给)，适当限制糖类和脂肪的摄入(即减少米、面等主食的量)，少吃水果，以免胎儿长得过大，影响顺利分娩。
③增加钙和铁的摄入。经常摄取奶类、鱼和豆制品；虾皮、动物的肝脏和血液含铁量很高，应经常食用。
④避免发生浮肿，甚至引起孕毒症。
⑤对于一些热能较高的食物，如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃，以防止食欲降低，影响其他营养素的摄入量。
⑥多选择体积小、营养价值高的食物，如动物性食品；少吃营养价值低而体积大的食物，如土豆、红薯等。
健康饮食，八宜八忌
民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。不仅如此，健康的饮食习惯也至关重要。
饮食抗衰八宜
一宜：早些饮食。人的身体经过一整夜的睡眠，胃肠早已空虚，因此，在清晨早起时，我们每每感到腹中空空，饥肠辘辘。这时就急需进食，使自己的精神处于振作状态，促使精力充沛。所以，我们说，早餐宜早。同样，晚餐也不宜迟，这是因为食物消化需要一个过程，如果你在饭食后马上进入睡眠状态，就会使食物停滞在胃里，从而容易引起消化不良等慢性胃肠道疾病，因此，晚餐也不宜太晚。
二宜：缓些饮食。最健康的饮食方式应该是细嚼慢咽，这样能使唾液大量分泌，唾液中含有淀粉酶、溶菌酶及分泌性抗体(免疫球蛋白A)等物质，它们不仅能帮助消化，而且还有杀菌、抗病毒的作用。而且，我们知道，细嚼还可以使食物磨碎，这样既可减轻胃内负担，又可促进胃的消化。众所周知，缓食可使胃、胰、胆等消化腺得到缓和刺激，逐渐分泌消化液，不致因狼吞虎咽而使消化器官难以适应。不仅如此，缓食还可以使吞、呛、咳现象得以避免。
三宜：少量饮食。人体营养虽然来自饮食，但饮食过量，往往可损伤胃肠等消化器官，特别是肥肉烈酒、滋腻腥荤等不易消化的食物，最能伤人胃气，嗜味多食，每每会导致消化不良，引起胃肠及胰腺疾病，如急性胃炎、急性胰腺炎等，让人苦不堪言。
四宜：清淡饮食。在日常的饮食中，多吃一些淡味对健康是十分有好处的，当然淡味并非是不食有滋味的饮食，而是指五味要淡，酸、苦、甘、辛、咸不可偏嗜，且要不吃油腻厚味，以素食为主。
五宜：温暖饮食。我们清楚地知道，胃是喜暖而不喜寒的。所以，肠胃不好的人，饮食一定要暖，少食用生冷的食物，这样有利于胃的消化吸收。尤其是体虚胃寒的病人，更应慎重。但也要注意，热食也不可太热，极热则烫伤咽喉、胃脘，正所谓“过犹不及”。
六宜：烂软饮食。硬坚之食，最难消化，而筋韧半熟之肉，更能伤胃，尤其是胃弱的年高之人，极易因此患病，所以煮饭烹调鱼肉瓜菜之类，需煮烂方可食用。
七宜：定量定时。吃饭要定时定量，这对维持胃肠正常功能，保持其工作规律性非常重要。饮食应适可而止，常处不饥不饱状态的节食理论，与现代科学所主张的观点非常一致。
八宜：节制饮食。古代养生家有道：“谷气胜元气，其人肥而不寿，元气胜谷气，其人瘦而寿。养生之求，常使谷气少，则病不生矣。”这句话意思为肥胖者必须通过消减主食(谷气）来加强元气(脏腑功能)，这样才能避免由肥胖而带来的一系列胃肠道和心血管疾患，有望达到延年益寿的目的。
饮食健康八忌
一忌：暴饮暴食。一次饮食量过多，使胃的负担骤然加重，引起严重的消化不良、腹痛、腹泻，重则发生急性胃扩张、胃穿孔。如进食过多的荤腥食物促使胆汁、胰液大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能，也容易诱发心脑血管疾病，给健康和生命造成的危害是难以弥补的。
二忌：快饮快食。人在大饥大渴时，最容易一次吃得过饱和饮水过多，从而使胃难以适应，造成不良后果。一代医圣孙思邈总结这方面经验教训后告诫道：“不欲极饥而食，食不可过饱，不欲极渴而饮，饮不欲过多。”如果一旦出现饥渴难耐的情况，重温这些训诲，做到以缓进食，渐渐饮水，就可避免受到伤害。
三忌：勉强进食。人在精神高度紧张、长期压抑、脏腑机严重失调或胃肠道疾患时，会出现食欲不振、不思饮食。在这种情况下，就不要勉强进食，梁代陶弘景《养生延命录》曾绌：“不渴强饮则胃胀”、“不饥强食则脾劳”。总之是伤脾胃。中医认为脾胃是人体健康的“后天之本”，所以保护脾胃是健康长寿的关键环节。对于不思饮食的积极办法是：调整饮乏制度，加强体力活动，参加娱乐活动，保持精神愉快，创造轻松的进食环境，烹调色香味齐全能诱人食欲的饭菜，同时积极治疗疾病，这样才能逐步消除厌食情况。
四忌：蹲着饮食。北方某些地区有蹲着吃饭的习惯，这种习惯很不好。因为，人在蹲着时，为了保持身体重心的平衡，上身必须稍向前倾，食道角度也要随之改变，上腹部受到挤压，影响胃的蠕动，食道呈牵拉状，使人很不舒服。长时间蹲着，由于下肢弯曲，腹股沟动脉受到压迫，血液循环受阻，因而妨碍了腹腔内动脉向胃部的供血，影响胃的正常消化功能。经常蹲着吃饭的人，易患胃溃疡和消化不良等。
五忌：滚烫饮食。有一些人在日常饮食中，十分喜喝滚烫的米粥，还有一些人喜欢吃刚出锅的饺子，这些都是很不好的，是应该禁止的。原因何在？这是因为烫食能使口腔黏膜充血，造成溃疡也损害牙龈和牙齿，使牙龈溃烂或发生过敏性牙病，烫食还能使食道黏膜受损发炎，长期下去有可能发生恶变，据一些专家认为，食道癌的发生与经常吃烫食的关系很大。
六忌：囫囵吞枣。通过观察，我们发现有些人吃饭“狼吞虎咽”，囫囵吞枣，结果食物在嘴里咀嚼不完全，加重胃的负担；影响消化，长久下去会造成胃炎或胃溃疡，不得不走进了医院，寻求医生的帮助。自己在遭受痛苦的同时，也使自己的辛苦钱遭殃。所以，为了你的健康，为了你的钞票，请你在吃饭时一定要细嚼慢咽，让唾液、消化酶和食物充分搅拌，以利于消化和营养的吸收。
七忌：喜欢零食。有些人喜吃零食，到吃饭时反而吃得很少，其结果是蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入不足，蔬菜吃得少引起维生素、无机盐缺乏，长期饮食搭配不平衡，就会影响体质。同时无节制吃零食，破坏了消化功能的规律性，胃肠得不到应有的休息，必然会引起食欲减退，长此以往，人们的身体健康也会每况愈下，到头来就会疾病缠身，动弹不得，到那时就后悔晚矣！
八忌：饮食过咸。有些人喜欢吃很咸的食物，吃盐过多，容易造成体内钠潴留，体液增多，血循环量增加，加重心肾负担，从而引起高血压，老年人更不宜吃咸食。
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