原 料：

    排骨400克，葱、姜各15克，红烧汁60毫升，食用油适量。

    制作过程：

    1.排骨切成段；葱切成末；姜切丝。

    2.锅中放入排骨和冷水，先用大火烧开去掉浮沫。

    3.锅中重新洗净，倒油，油热后放入葱末、姜丝，倒入排骨翻炒后，倒入红烧汁，再倒入水，煮至汤汁收干即可。

    营养功效

    排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

    小贴士

    排骨焯水是为了去腥。

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