原 料：

    猪肚500克，红辣椒、青辣椒各2个，香葱、生姜、大蒜、食用油、香醋、香油、盐、胡椒粉、味精各适量。

    制作过程：

    1.猪肚洗净后从中间剖开，放入生姜、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水。

    2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片。

    3.锅内放油烧热，放入姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟。

    4.再放辣椒片、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精，拌炒均匀即可。

    营养功效

    猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等成分，且脂肪含量少。

    小贴士

    一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。

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