一分钟营养提要：

    吃食物，不仅要吃饱、吃好、吃健康，还要吃出美丽，某些食物的健美功效甚至超过化妆品。

    认识和掌握我们常见的健美食品，可以使我们与美丽常常不见不散。

    嫩肤食物面面观

    皮肤是身体的一个重要器官，需要良好的营养，美丽的皮肤体现一个人的健康状况良好，因此平时一定要注意皮肤的保养，注意饮食。

    皮肤最喜爱的食物

    根据研究，皮肤护理专家为我们总结出了以下10种皮肤最喜爱的食物。

    西兰花

    西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C及胡萝卜素等营养物质，因此可以有效增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性和白皙。

    胡萝卜

    胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，它有助于维持皮肤细胞组织的正常机能，减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢功能，保持皮肤润泽细嫩，是皮肤非常喜爱和需要的食物。

    牛奶

    牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它可以改善皮肤的细胞活性，延缓皮肤衰老，增强皮肤对外界伤害的抵抗力，消除细小皱纹，还皮肤健康肤色。

    大豆

    大豆中含有丰富的维生素E，它不仅可以破坏自由基的化学活性，抑制皮肤衰老，最关键的是，它还可以防止色素沉着于皮肤，让皮肤经常保持白嫩。

    猕猴桃

    猕猴桃是消除色斑的高手，因其富含维生素C，可抑制皮肤黑色素的生成，预防色素沉着，保持皮肤白皙，

    蜂蜜

    蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品，它含有大量容易被人体所吸收的氨基酸、维生素及糖类等，营养全面且丰富，经常食用蜂蜜，可以保持皮肤红润细嫩，有光泽。

    西红柿

    西红柿中含有大量的维生素C，经常食用可以使面色红润，身体丰满。最新研究表明：西红柿中还含有一种叫做番茄红素的抗生素，这种抗生素可以抑制一些细菌的生成，对预防某些肿瘤和皮肤病非常有效，而且常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

    兔肉

    兔肉被日本人誉为“美容肉”，它含有人体所必需的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和微量元素等，因此经常吃兔肉可以保持皮肤的健美，并能预防多种皮肤疾病。

    肉皮

    肉皮中含有丰富的生物大分子胶原蛋白质，人体如果缺乏胶原蛋白质，就会使上皮组织细胞储水机制发生障碍，使皮肤干燥而出现皱纹。而常吃肉皮可以使储水功能低下的组织细胞得以改善，减少皱纹的出现，让人风采长存。

    海带

    海带是矿物质含量丰富的碱性食物，经常吃可以调节血液酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。

    嫩肤饮食原则

    原则一：适量饮水

    人体如果缺乏水分，就会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至会出现皱纹。因此平时要经常饮水，每天饮水量为1500毫升左右。

    原则二：常吃富含维生素E的食物

    维生素E可以防止皮肤衰老，保持皮肤细腻润滑。而且维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。科学家们发现：脂褐素的生成与脂类氧化有关，而维生素E可以有效地预防脂类氧化。

    原则三：多吃含铁的食物

    皮肤光泽红润需要充足的血液供给，而铁是构成血液中血红素的主要成分之一，所以平时应多食富含铁质的食物，如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。

    原则四：注意碱性食物的摄入量

    日常生活中所吃的鱼、肉、蛋类等，都会使体内的酸性增强，当酸性物质不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去弹性。所以吃些生理碱性食物，如苹果、梨、和蔬菜等，可以防止体内酸度过大，损伤皮肤。

    嫩肤食谱

    猪皮蹄筋大枣汤

    含优质蛋白质及维生素等营养物质，适用于皮肤皱纹密集、色素沉着、青紫淤斑及白细胞下降、贫血等。

    原料：猪皮100克，猪蹄筋20克，大枣15枚

    做法：

    （1）将猪皮去毛、洗净，切块备用；猪蹄筋用清水泡软，切段备用；大枣去核；

    （2）将三剂加清水适量，用文火炖至皮、筋烂熟后，加入适量调料即可食用。

    甜瓜芹菜汁

    含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及铁、钙、消化性酵素等，可以预防血管硬化、除烦安神、健美肌肤。

    原料：西洋芹100克，香瓜200克，蜂蜜适量。

    做法：将西洋芹洗净，香瓜切片后，按顺序放入榨汁机内榨汁；完成后加入蜂蜜调味即可。

    温馨提示

    护肤佳法

    要保护皮肤的红润光泽，除了注意饮食外，还要让皮肤避免外界的刺激，尤其是夏天的烈日和冬季的寒风，都会使皮肤变得粗糙。因而在这样的季节里，要适时采取防护措施，不要过于频繁地清洗皮肤，避免接触过酸过碱物质，并要根据自己的皮肤选择合适化妆品和清洁品，适当按摩。

    瘦脸食物，帮你瘦脸

    美眉们都希望自己拥有清瘦秀气的脸庞，可是如果脸胖胖的怎么办呢？要想快速地瘦脸成功，并不一定去做手术，只要在平日的饮食上注意调节就可以了。选对食物，同样可以瘦脸。

    瘦脸食物

    要想瘦脸，就需要吃对食物。在食物挑选上，一般应多多注意摄取含高钾质的食材，因为钾能够促进体内的新陈代谢，排除因不当饮食或生活习惯所产生的脸部肿胀问题；此外，高纤维质的食物也是小脸的好朋友。

    菠菜

    菠菜中含有丰富的钾及维生素A、维生素C等，对瘦脸很有帮助。但是要注意烹调方式，因为菠菜是相当容易流失营养的食物，一旦烹调不当，就会使里面的维生素和钾流失掉。

    红萝卜

    红萝卜中含有相当丰富的营养，虽然它的味道不怎么样，但瘦脸功效却很不错。每天早上喝一杯现榨的蜂蜜红萝卜汁，既养颜又美容。

    豆苗

    绿色的豆苗菜中含有相当丰富的营养，其中当然少不了可以消除水肿的钾，而且豆苗还可强化咀嚼效果，能够帮助脸部运动。

    西洋芹

    西洋芹也是具有营养价值及促进口腔活动的功能，不论是烹调后食用，还是在夏天最顺口、简单地生吃，它都是十分可口又能瘦脸的食品。

    鱼干

    鱼干中都含有高优质的钾，因此想瘦脸的朋友平时不妨多吃些。

    柿干

    柿干既可以当零食，也可以当作烹饪食品，干燥及软硬适中的特点，使柿干成为兼具营养价值及促进口腔活动的健康食品。

    瘦脸食谱

    苦瓜瘦肉汤

    可以消火解热，苦瓜还有去脂的功效，可以帮助瘦脸。

    原料：猪瘦肉250克，苦瓜400克，精盐适量

    做法：

    （1）将洗净苦瓜去瓤后切成块状，猪瘦肉也切成块备用；

    （2）在锅中放入适量水，煮开后放入苦瓜炖煮约20分钟；

    （3）可以加入猪肉块一同炖煮，再加少许盐，待猪肉煮透后即可起锅食用。

    西瓜雪泥

    西瓜本身具有利尿的功效，可促进身体内水分的排出，如果再加入少量冰块，对于去脂很有帮助。

    原料：西瓜300克，果糖10克，冰块适量

    做法：将西瓜去皮后切成小块，然后将冰块和西瓜块一同放入果汁机内搅打均匀，再加入果糖拌匀均匀即可。

    水果沙拉

    水果具有解毒、排毒、去脂等多种功效。

    原料：哈密瓜500克，西瓜1000克，苹果1个、菠萝500克，香蕉1根，樱桃适量，蜂蜜、蛋黄酱、沙拉酱、草莓汁适量

    做法：将哈密瓜、西瓜、苹果、菠萝、香蕉全部切成丁，将蜂蜜和蛋黄酱搅拌均匀后倒入盘中，再加入适量的沙拉酱和水果一起拌匀，再将樱桃放入加以点缀，最后依口味加入草莓汁即可。

    温馨提示

    生活中的瘦脸细节

    在日常生活中，如果我们注意一些小细节，同样可以达到瘦脸的效果。

    （1）远离烟酒，因为烟酒会破坏身体内的维生素C，对皮肤弹性构成威胁；

    （2）进食要细嚼慢咽，这样可以锻炼脸部的肌肉；

    （3）平时要用温水和冷水交替洗脸，促进脸部的血液循环及新陈代谢；

    （4）适当喝些咖啡，可以帮助排除身体内的多余水分；

    （5）多吃薏仁，可帮助身体水分的新陈代谢；

    （6）定期做肌肤保养，可以防止皮肤因失去弹性而变得松弛。

    清爽美容茶

    经常处于高档写字楼的白领们，常常会觉得皮肤已经被中央空调“调理”得越来越干燥，当深藏不露的黑色素由于电脑辐射的刺激而“浮出水面”时，你还会觉得坐写字楼是一种享受吗？

    其实，办公室白领们皮肤最大的敌人是环境的干燥和污染，只要能够采取相应的防护措施，肌肤同样可以保持最佳状态。下面特别推荐几款“办公茶”，这些“茶”的原料都不贵，而且美容效果颇佳，是办公室白领们的美容最佳选择。

    在中药材店、副食品商店都可买到，上班时往自己的茶杯里一放就OK了。

    桃花祛斑茶

    取桃花干品5克，冬瓜仁6克，白杨树皮4克，将三样一同置于杯中，用沸水冲泡，加盖10分钟后饮用，每日可反复冲泡3～4次，具有祛除黑斑、白嫩肌肤的功效。

    红花净面茶

    取红花、檀香各5克，绿茶2克，红糖30克，然后用沸水冲泡后，加盖闷5分钟即可饮用，每日可反复冲泡3～4次，每日一剂，可以活血化淤，润肤悦颜，会让你的皮肤变得干净透亮。

    冰糖柠檬茶

    取柠檬半个，去皮后切成片，然后榨成汁液，再依个人口味添加冰糖饮用，具有高度的美肤功能，可以使肌肤回复光泽与弹性。

    美肤茶

    取绿茶末适量，软骨素1克，然后先用沸水冲泡浓绿茶一杯，再将软骨素与茶水调和，经常饮用，可以保持肌肤美艳，使皮肤富有弹性。

    葡萄茶

    取葡萄100克，白糖适量，绿茶5克，将绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升，与绿茶汁一起饮用，可以防止皮肤干燥多皱，润肤悦颜。

    慈禧珍珠茶

    取珍珠粉1克，绿茶适量，然后用沸水冲泡茶叶，以茶汁冲服珍珠粉，每日一次，可以润肤、葆青春、美容颜，对开始衰老的皮肤有奇效。

    何首乌茶

    取绿茶、何首乌、泽泻、丹参适量，然后一起加水共煎，去渣饮用，每日一剂，随意分次饮完，可以美容、降脂、减肥。

    灵芝茶

    取灵芝草10克，绿茶少许，然后将灵芝草切成薄片，用沸水冲泡，再加入绿茶一起饮用，可以补中益气，增强筋骨，保持面部青春。

    温馨提示

    战“痘”的饮食建议

    痘痘问题总会时刻困扰着我们，以下是几种不同类型的战“痘”饮食建议：

    （1）青春期：Ω-3脂肪酸+锌+维生素C

    （2）压力型：Ω-3脂肪酸+维生素B

    （3）感染型：Ω-3脂肪酸+综合维生素矿物质（如维生素A、维生素C及锌、铬等）

    （4）生理期型：Ω-3脂肪酸+维生素B

    饮食美容方

    饮食可以保持健康美容，下面就为您介绍几种饮食美容的秘方。

    经常喝水

    皮肤之所以出现老化、干燥、缺乏弹性的现象，除了缺乏蛋白质和脂肪外，主要是由于缺乏水分。经常喝水可以促进身体内的新陈代谢，保持皮肤的润泽娇嫩。有研究表明，如果能养成每天沐浴前饮一杯水的习惯，会收到更好的美容效果。

    早晨吃水果

    水果不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养元素，如蛋白质、维生素、果糖、纤维素等，因此能保持皮肤的娇嫩光泽，而且还会对身体起到多种保健作用。俗话说：早晨水果如金，中午水果如银，晚上水果如铜，所以最好养成早晨吃水果的习惯，可以起到美容和保健的双重功效。

    重视碱性食物

    身体内环境呈酸性，是造成皮肤粗糙的主要原因，所以平时应多吃些碱性食品，使体内环境呈弱碱性，对保持皮肤健美大有帮助。可多吃些如青菜类、水果类、马铃薯类及豆类等食品。

    吃生熟混合的芝麻

    生芝麻中含有多种不饱和脂肪酸、亚麻油酸及蛋白质、钙、磷、维生素等，这些都是皮肤不可或缺的营养物质。而和熟芝麻一起食用，可以使身体更好地吸收这些物质。

    每天睡前喝杯凉开水

    睡前喝杯凉开水可以帮助吸收充分吸收水分，保持肌肤的弹性和韧性，并能保持皮肤一整夜都有水分可以吸收。但不要饮茶水，茶中的咖啡因会导致失眠，影响美容效果。

    沐浴前喝杯蔬果汁

    每天沐浴前，喝一杯富含叶绿素的蔬果汁，可以促进血液循环，而且蔬果汁中的大量维生素等营养物质，还可以帮助消除疲劳，改善皮肤的粗糙、无光泽现象。如果能坚持饮用，可以使肤色白皙动人。

    适当补充维生素A

    维生素A对上皮细胞的代谢有良好的作用，而很多人天生肤色黑而粗糙，实际就是上皮细胞的代谢功能不好，因此，要想改善肤色，除了少吃含盐多的食物外，还要多吃一些如青菜、核桃、胡萝卜等富含维生素A的食物。

    美容食谱

    消除皱纹——莲实美容羹

    桂圆可以大补元气，莲子则可以补脾养胃，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢。此羹是非常理想的美容药膳，经常食用可以消除皱纹，白嫩肌肤。

    原料：莲子30克，芡实30克，薏仁米50克，桂圆肉15克，蜂蜜适量

    做法：先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，然后再与桂圆一同放入锅内，用文火煮至烂熟，加蜂蜜调味食用。

    美容护肤——黑木耳红枣瘦肉汤

    黑木耳可凉血止血，滑肠解毒；红枣能健脾益气，滋润肌肤；瘦肉益气养血，健脾补肺，三者合用，可洁肤去斑，具有明显的美容功效。

    原料：瘦猪肉300克，黑木耳30克，红枣15枚

    做法：将黑木耳、红枣浸开，洗净，然后用文火炖开后调入瘦肉，煲至肉熟即可食用。

    温馨提示

    鲜橘皮巧治冻疮

    冬季是好发冻疮的季节，但我们可以用鲜橘皮来治疗，不仅简便，而且效果颇佳。因为鲜橘皮性味辛、苦且温，辛能散热，苦能除燥湿，温能通脉，因此可降低血管的通透性，另外还有消炎、抗溃疡的作用。可以取鲜橘皮适量，加入锅中煮沸后，趁热将患处放在蒸汽上熏蒸，药汁稍凉后再将药液涂在患处约30分钟，每天1～2次，10天左右即可治愈。

    10种食物帮你排毒

    随着环境污染的日益加重，人们的“中毒”现象也越来越严重。不过，这也并不代表就没有办法解决，营养专家指出：只有能够及时地排除体内的有害物质及过剩营养，保持体内的清洁，保持身体健美并非难事。这里向您推荐10种既天然又经济的排毒食品。

    黄瓜

    黄瓜具有明显的清热解毒、生津止渴的功效，而且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分，同时黄瓜中还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜中所含的黄瓜酸，还可以促进人体的新陈代谢，排出毒素，而且还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。

    荔枝

    荔枝具有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效，而且荔枝中还含维生素A、维生素B1、维生素C及果胶、游离氨基酸、蛋白质、铁、磷、钙等多种元素。现代医学研究还证明，荔枝可以补肾，改善肝脏功能，加速毒素排除，促进细胞生成，能使皮肤细嫩白皙，是排毒养颜的理想水果。

    木耳

    木耳可以排毒解毒，清胃涤肠，和血止血，而且木耳还富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的植物胶质具有很强的吸附力，可以将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，然后再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

    胡萝卜

    胡萝卜有养血排毒、健脾和胃的功效，富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是一种有效的解毒食物，不仅含有丰富的胡萝卜素，而且还含有大量的维生素A和果胶，这些物质都能与体内的汞离子结合，然后降低血液中的汞离子浓度，加速体内汞离子的排出，清除体内毒素。

    蜂蜜

    蜂蜜自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品，富含维生素B2、维生素C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、氨基酸等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜具有显著功效。蜂蜜中的葡萄糖和果糖都很容易被人体吸收利用，经常吃蜂蜜可以达到排出毒素、美容养颜的效果。

    海带

    海带中富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，尤其是含有丰富的碘，对人体十分有益，被人体吸收后，可以加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。此外，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，可以吸收血管中的胆固醇，将其排出体外，使血液中的胆固醇保持正常水平。海带的表面上还有一层略带甜味儿的白色粉末，这种物质具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，因此海带是理想的排毒养颜食物。

    苦瓜

    苦瓜是公认的解毒排毒、养颜美容的食品，而且富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中还存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种物质可以激发体内免疫系统的防御功能，帮助增加免疫细胞的活性，从而清除体内的毒素。

    茶

    茶中富含铁、钙、磷、维生素、尼克酸、氨基酸以及多种酶，具有醒脑提神、清利头目、消暑解渴等多种功效。而且茶中还含有一种活性物质茶多酚，它是一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，帮助延缓衰老，排毒保健。

    绿豆

    绿豆在中医上被作为一种中药使用，它富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，经常喝绿豆汤可以帮助排泄体内毒素，促进机体的新陈代谢。夏秋季节，绿豆汤是最佳的排毒养颜食品。

    冬菇

    冬菇可以益气健脾，解毒润燥，它含有谷氨酸等18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，冬菇就占有7种，同时它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素、铁、磷、钙等成分。尤其值得一提的是冬菇中的糖类物质，它可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。

    排毒食谱

    排毒美白——绿豆苡仁粥

    绿豆和苡仁都具有利尿和改善水肿的效果，而苡仁则具有美白的功效，绿豆苡仁粥可以减少脸上斑点的产生，并帮助排除体内的毒素。

    原料：绿豆20克，苡仁20克

    做法：

    （1）将苡仁和绿豆洗净，然后用水浸泡隔夜；

    （2）将浸泡后的水倒掉，再把绿豆和苡仁放入新的水中，用大火烧开，然后改小火煮至熟透即可。

    （3）你可以根据自己的口味适当加点糖、蜂蜜或果糖，但不宜加太多，因为它们都属于高热量的食品。

    排毒清热——凉拌苦瓜条

    苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味，而且还含有维生素C及大量的奎宁等，所以具有清热祛火的功效，经常吃苦瓜，可以清热解毒，强体防病。

    原料：苦瓜1只，蒜泥5克，姜末、白糖、醋、麻油、味精、精盐各适量

    做法：

    （1）将苦瓜洗净，切条，用精盐拌匀，轻揉后再腌一下；

    （2）用凉开水洗去盐分，沥干，加入醋、白糖、蒜泥、姜末等拌匀，再淋上麻油即可。

    温馨提示

    强力按摩可排毒

    每天早晨用丝瓜筋手套对肌肤进行干按摩，可以加速血液循环和淋巴流畅通，从而使体内的有毒废物及时排出。一般来说，你可以采用圈状按摩手法，自下而上地对全身施加按摩力，按摩方向要为肢体末端向心脏方向。如果要提升按摩的效果，还可以在按摩结束后，用一条预先用苹果酸热水浸泡过并拧掉水分的毛巾来搓擦肌肤，更会促进皮肤的排毒效果。

    用食物保护头发

    要使头发不发黄、焦枯、折断，除了平时不过分焦虑、忧郁以外，还要注意科学正确地洗发，同时还要注意饮食的多样化和营养化。为此，我们向大家介绍几种护发养发的饮食方法，让我们的秀发在干燥的季节里同样光亮飘逸。

    护发食物面面观

    研究发现，有些人头发枯黄，除体力和精神过度疲劳，还因为饮食不够科学，结果导致头发受损，下面几类食物是典型的护发食物。

    海藻类食物

    头发枯黄断裂与体内缺碘和钙有关，而海藻类食物如海带、紫菜等，都是富含碘和钙的食物，经常食用可以保持头发弹性，使头发富有光泽。

    豆制品

    蛋白质是秀发的基础，但很多美眉因为减肥，常常摄入很少的肉、蛋等高蛋白食物，因此使头发生长缓慢、稀少。而豆制品是既能有效补充蛋白质又不增肥的最佳选择。

    酸奶

    酸奶中的丰富的蛋白质转化为氨基酸进入血液后，会由发根吸收变成角质蛋白，就是漂亮的头发了。

    鱼肉

    鱼肉中含有维生素B，维生素B可以促进头发生长，使头发呈现自然光泽，保持头发的秀美亮丽。

    针对头发选食物

    不同的食物对头发的功效和作用也是不同的，有的食物可以延缓头发衰老，有的食物可以使头发变黑，所以，我们应该根据自己的发质选择不同的食物进行进补。

    预防秃发的食物

    取黑豆0.5千克，水1千克，然后一起用文火熬煮，以水熬尽豆粒泡胀为度，取出后放在器皿上晾干，再撒少许细盐，存于瓷瓶内。每天吃6克，一日两次，用温开水送下。对早秃、斑秃、脂溢性脱发、产后脱发、病后脱发等，均有较好治疗作用。

    延缓头发衰老的食物

    取牛骨头100克，加水0.5千克一起用文火煮2小时，使牛骨髓中的类粘蛋白和骨胶原溶解在浓汁中，然后过滤浓汁，去除骨头，凉后置于瓷瓶中沉淀。沉淀后的最底一层粘性物质，就是能延缓头发衰老的食品。每天作佐料进食，具有健发强身之效，能有效延缓头发衰老。

    乌发食物

    取适量黑豆，然后遵古法九蒸九晒，放于瓷瓶内备用，每次6克，每日两次，口嚼后再用淡盐水送用。同时每天吃一颗鸡蛋，大核桃2个，对防止白发、少年白发、早年白发、头发枯黄都比较有效，是效果极佳的乌发食品。

    亮发食物

    研究发现，头发的光亮秀美是因为甲状腺素的作用，所以我们可以适量吃一些含碘质丰富的海藻类食物，如海带、紫菜等，都含有毛发营养所必需的钙和铁，能够促使头发健康。

    头发主要成分中的胱氨酸、甲硫丁胺酸等，大多存于花生、黄豆、芝麻等食物中，并且含量丰富，是头发的营养品；此外，牛奶、蔬菜、水果等，也都是促进头发秀美的天然保健食品。

    护发食谱

    乌发益血——首乌炖鸡

    鸡可以滋阴补肾，何首乌可以促进血细胞的新生和发育，因而能使人保持容颜不老，须发乌黑。

    原料：何首乌30克，雏鸡700克，精盐、味精、葱段、姜片、黄酒各适量

    做法：

    （1）将雏鸡宰杀，放入60℃的热水中烫透周身，拨净毛，然后取出内脏，剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖洗净，入沸水中烫一下，再除去血水，捞出洗净；再将何首乌洗净，用纱布包好，塞入鸡腹内。

    （2）将锅洗净，注入清水，放入整鸡，加精盐、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去沸沫后改用中火，再炖45分钟，待鸡肉熟烂后，用味精调味，取出鸡腹内的何首乌包即可食用。

    美丽乌发——琥珀莲子

    莲子可“主补中，养神，益气力。”“令发黑，不老。”桂圆肉则可以益心脾，补气血，安神。因此此菜具有健美、乌发、抗衰老的作用。

    原料：莲子300克，桂圆肉100克，冰糖、糖桂花各适量。

    做法：

    （1）将莲子剥去硬皮，捅去心，用温水洗净后放入砂锅，加清水，先用旺火烧沸，再改为小火炖约30分钟，捞出备用。

    （2）用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，包好后放入砂锅内，加冰糖和适量水烧沸，撇去浮沫，再改用小火炖至熟烂，最后倒入糖桂花即成。

    黑发长发——家常焖带鱼

    带鱼可“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，对治疗毛发脱落、皮肤发炎等症有特效。常吃带鱼，可以促进肌肤光滑润泽，长发乌发，面容更加靓丽。

    原料：鲜带鱼750克，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜、香油各适量。

    做法：

    （1）将带鱼内脏、杂物，洗净，然后切成长约5厘米的段，撒上精盐，放入醋中腌渍10分钟。

    （2）将锅洗净，加入少许猪油，烧至五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，再烹入醋，注入清水，放入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟。待汤汁浓稠后，再加味精调味，撒入香菜段，淋入香油拌匀即可盛入盘中。

    乌发养颜——西芹拌芝麻

    可平肝清热，健脾养胃，润五脏，乌发养颜，补肺益气，适用于肺肾精血不足，须发早白。

    原料：西芹250克，姜丝10克，黑芝麻25克，精盐、味精、芝麻油各适量

    做法：

    （1）将西芹洗净后切成粗丝状，在沸水中略烫捞出，再在冷水中漂凉；

    （2）将黑芝麻在锅中炒香，取一碗放入西芹中，再用姜丝、黑芝麻、精盐、味精、芝麻油拌匀即成。

    温馨提示

    不利于头发生长的食物

    糕点、快餐食品、碳酸饮料、冰淇淋等，都是年轻女性比较喜爱的食品。但是，这类食品如果饮食过量，都能影响头发的正常生长，容易出现白发。同时，吸烟过多也会影响头发的生长。

    食物减肥有说法

    我们知道，摄入脂肪或糖类过多、便秘、新陈代谢缓慢，等等，都是造成肥胖的主要原因。针对这三大原因，我们为您选择了几种减肥食品，这些食品的共同特点就是低脂、含糖量低，纤维素含量高，而营养丰富。以下几种是典型的减肥食物。

    魔芋

    魔芋中含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。这种物质不仅不能被消化酶所分解，也不能作为热量被利用。也就是说，魔芋几乎是一种不含任何热量的食品，怎么吃都不会胖。而且食用魔芋后还会有很强的满腹感，自然也会抑制食欲。但需要注意的是，因魔芋中的营养不全面，不可以食用过多或经常吃，否则可能会造成营养不良。

    冬瓜

    冬瓜中不含脂肪，但却含有丰富的纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素等成分，有明显的清热解毒、涤秽除烦、祛湿利尿等作用，对热毒痈肿、心胸烦热、水肿胀满、夏秋暑湿泄泻等症有明显的辅助疗效，而且冬瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，它可以阻止体内的脂肪堆积，是预防肥胖的佳品。

    芹菜

    芹菜中的大部分成分都是水和纤维素，此外也含有部分的维生素A和维生素C，并且性味清凉，具有降低血压、血脂和减少肥胖的功效。

    豆芽

    豆芽中含脂肪和热量都很低，但含水分和纤维素却比较多。黄豆在生成豆芽后，其胡萝卜素的含量增加了3倍，维生素Bl2增加了4倍，维生素C增加了4.5倍。因此常吃豆芽不仅可以减肥，还对健康非常有益。

    萝卜

    萝卜能使人的肠管紧张度增高，从而促进蠕动，缩短食物在肠道的积存时间，便于食物代谢及废物排出，即使不用节食也能达到减肥的功效。而且萝卜所含热量较少，一公斤萝卜也只含200卡的热量，但纤维素又较多，吃后容易让人产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜中含有丰富的维生素A，但维生素A属于脂溶性，因此最好将其和荤菜一起煮，以防止维生素A的流失。

    鹌鹑

    鹌鹑肉味美嫩鲜，是野禽中的上品，而且营养价值丰富，肉中蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，且含有多种维生素，因此是肥胖者的理想肉食。鹌鹑肉比鸡肉易于消化吸收，是老人、产妇和体弱者的最佳食品。鹌鹑蛋中也含有丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素及无机盐和微量元素等；特别是其中的芦丁，是高血压症、贫血及结核病等患者的食疗佳品。

    山楂

    山楂中含有山楂酸、维生素C及黄酮等成分，有健胃消食、活血化瘀等功效。现代医学研究还发现，山楂还可以具有降低血压和血脂、强心等作用，经常吃对冠心病、高脂血症等疾病均有良好的辅助治疗功效。

    洋葱

    洋葱具有明显的降血脂和增强纤维蛋白溶解酶活性的作用，能使血栓形成减少，动脉粥样硬化斑消失。而且洋葱中还含前列腺素A1，具有降血压的功能，可以增强体力，帮助分解体内的毒素，促进血液循环，防止脂肪在体内的堆积。

    减肥食谱

    去脂减肥——紫菜海带汤

    紫菜具有延缓衰老、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效，海带则具有消痰、软坚、利水等作用，两者同食，不仅营养丰富，而且减肥效果颇为明显。

    原料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐适量

    做法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮一同放入锅中，加清水适量煮沸即可。

    减肥佳品——冬菇豆腐

    含丰富的维生素及钙质，可以降低体内胆固醇的含量，从而达到减肥的效果。

    原料：南豆腐200克，水发冬菇70克，青豆100克

    做法：

    （1）将豆腐切成方形，青豆煮熟，冬菇洗净，备用；

    （2）锅中放适量油，烧至六成热时放如豆腐，煎至两面金黄，再加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡裝盘；

    （3）锅留底油，下入香菇、青豆煸炒，再加料酒、味精、盐﹑鲜汤，入味后勾芡，淋少许香油，再放到豆腐中央即成。

    降脂食谱——冬笋蒜烧鲤鱼

    鲤鱼有利尿的功效，降脂作用优于其他鱼类；而冬笋则富含纤维素，能将摄入的多余脂肪、胆固醇通过大便排出体外；姜蒜是血液的净化剂，可以降低血液中的胆固醇，溶解脂肪。

    原料：活鲤鱼500克，冬笋100克，大蒜50克，生姜15克、盐、玉米油、酱油适量

    做法：

    （1）将活鲤鱼剖去内脏、鳃和鳞，用玉米油炸成金黄色；

    （2）冬笋切片，大蒜切片，生姜切粒，然后与炸鱼同烧，再加酱油10克，烧匀即成。

    温馨提示

    有益熬夜的食物

    （1）用苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块后，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，一起用果汁机打碎后制成营养完全而且丰富的果蔬汁。

    （2）用香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎而制成的营养丰富且能补充身体所需的很多能量的果汁。

    （3）用2个猕猴桃、4个橙子、1个柠檬所组成的新鲜果汁中，含有丰富的维生素C，不仅可以补充体能，还具有美容作用。

    （4）将1根新鲜黄瓜与半升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，可以消除疲劳，解除困乏。

    怎样吃水果才美丽

    水果向来是美肤纤体的得力助手，既可食用，又可外敷，尤其是夏天，喝上一杯新鲜的水果汁，清凉解渴，消暑养颜，实在是不可多得的美容佳品。那么，哪些水果才是最有人气的水果呢？这里就把它们汇集起来，大家一起来做水果美人。

    木瓜

    木瓜具有美白、丰胸等多种美容功效，既可生食，也可熟食。但如果你想利用木瓜来丰胸，最好是选择熟食，可以用鲜木瓜炖汤，或者是食用加入蜂蜜的蒸木瓜，都是不错的选择。

    奇异果

    奇异果中含有非常丰富的维生素、果胶及果酸等，能够给皮肤补充营养，帮助预防黑斑，使皮肤更加白皙细腻。此外，奇异果还可以降低胆固醇，帮助消化，是健康美颜的理想佳果。

    柠檬

    柠檬中因含丰富的维生素C，因此具有强烈的美容功效，可以有效抑制黑斑，美白肌肤，还可以紧致肌肤，使皮肤保持光洁润滑。同时，柠檬还具有显著的减肥功效。

    西柚

    西柚中富含维生素C及大量的抗氧化元素，而且西柚所含的热量非常低，每个大约只含60卡的热量，因此也是减肥的好帮手。如果每餐都能吃上半个西柚，很快你就会看到减肥效果。除了直接食用外，还可将其榨成果汁，果汁的减肥和美容效果也是颇令人满意的。

    香蕉

    香蕉具有润肠通便的功效，如果能够坚持每天吃1～2根香蕉，不仅可以保持正常的排便，排出体内毒素，还可使皮肤光泽亮丽，焕发青春容颜。并且用香蕉和蜂蜜调制的面膜，也同样具有美白的功效。

    草莓

    草莓中富含维生素C，经常吃草莓可以能使皮肤细腻而有弹性。不仅如此，草莓中所含有的活性物质还具有较高的防癌抗癌功效。

    苹果

    苹果是保健功能和美容功能都非常出色的一种水果，经常吃苹果可以帮助我们排出肠道中的铅、汞、锰、铍等有害物质，而且如果坚持每天吃苹果，还可以使肌肤红润有光泽。

    枇杷

    枇杷中富含蛋白质、果酸、维生素、胡萝卜素等，具有明视的作用，可以让你的眼睛熠熠生辉。此外，枇杷还可保持肌肤健康。如果用棉签沾少许枇杷汁涂在脸部斑点处，坚持下去还能淡化斑点。

    火龙果

    热烈的火龙果也是一种营养十分丰富的水果，而且含热量很低，纤维含量很过，因此深得减肥中人的喜爱。

    樱桃

    樱桃也可以使皮肤红润嫩白，并且能消除黑斑。此外，樱桃的含铁量很丰富，因此具有促进血红蛋白再生的功能，可以防治缺铁性贫血。

    水果健美三餐

    活力早餐

    芒果芦荟优酪乳

    芦荟具有神奇的消炎、镇定、修复作用，芒果中富含的胡萝卜素，能够活化细胞，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙干涩。同时使用，可以消炎、排毒，同时能活化细胞，促进代谢。

    原料：芒果一颗，芦荟一片，优酪乳一小瓶，蜂蜜适量

    做法：

    （1）将芒果去皮、去核后，留果肉备用；

    （2）将芦荟撕去表皮，将透明果肉放入果汁机中，加入芒果、优酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。

    酪梨牛奶

    酪梨的热量虽高，但它含有的脂肪却是对身体有好处的单元不饱和脂肪酸和必需的脂肪酸，也因此酪梨所含的脂溶性维生素比其他水果更容易被身体吸收。而这些维生素也正是美容、抗老化的圣品，再加上柔滑浓郁的牛奶口感，当成早餐是最适合不过的了。

    原料：酪梨1/4颗，牛奶一杯，蜂蜜适量

    做法：

    （1）将酪梨去皮、去籽后，取1/4放入果汁机中榨成汁液；

    （2）放入牛奶、蜂蜜，启动果汁机打匀即可装杯饮用。

    健康午餐

    蔬果瘦身汤

    以番茄等蔬果作为汤底的汤品，可以散发出蔬果本身的原味，喝一口可以让人舒畅到底了，而且还可以美丽、瘦身。

    原料：大番茄3颗，洋葱1颗，西洋芹1根，胡萝卜1条，胡椒、盐各少许

    做法：

    （1）将各种蔬果洗净，番茄、洋葱各切成1/4，西洋芹、胡萝卜切段，备用；

    （2）将水煮沸，先将洋葱、胡萝卜、西洋芹放入炖煮，略软化后再放入番茄，约半小时后熄火，再洒上少许胡椒、盐，即可起锅。

    凉拌青苹果鸡肉丝

    青苹果的热量要比红苹果低，很适合做成沙拉。鸡丝选择低脂的鸡胸肉，热量也比较低，再配上由沙拉酱和番茄酱调和而成的千岛沙拉酱，不仅味道鲜美，还是减肥养颜的佳品呢！

    原料：生鸡胸肉500克，青苹果1颗，低脂千岛沙拉酱少许

    做法：

    （1）将鸡胸肉切细丝，放入锅中煮沸，熟后即可捞起，放凉备用；

    （2）青苹果削皮后切成丁块，摆盘，上头摆上鸡丝，再淋上沙拉酱即可。

    幸福晚餐

    青木瓜蛤蜊汤

    清爽无油，对促进胸部发育有帮助，而且还可以清凉退火。

    原料：青木瓜1颗，蛤蜊20颗，姜丝、盐各适量

    做法：

    （1）先将蛤蜊泡水一夜，使其吐出沙泥；青木瓜对半剖开，去籽、削皮后，切成大块；

    （2）在锅中将水煮沸，放入青木瓜块，煮至略呈透明时，放入蛤蜊；

    （3）蛤蜊张开后即可熄火，再放入适量的姜丝和盐，即可起锅。

    海味香瓜盅

    富含丰富的蛋白质和维生素，可以促进血液循环，帮助消化，预防口干舌燥等，更能保持水当当的肌肤。

    原料：香瓜1颗，苹果1/2颗，草虾仁4尾，小型鲜干贝4颗，蟹肉棒1条，低脂沙拉酱少许

    做法：

    （1）将香瓜去皮、去蒂后从开口处取出中间的籽，清空内部，使之成为一个容器；

    （2）将虾仁、干贝入沸水烫熟，放凉；蟹肉棒撕成丝状，备用；

    （3）将苹果去皮后切成小丁，与处理好的海鲜一起用沙拉酱拌匀，然后将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可食用。

    温馨提示

    用水果和牛奶打造美丽

    将水果和牛奶混合，制成果奶，既美味又对身体有益。果奶的制作方法：选择一种或几种自己喜欢的水果榨成浓汁，再与牛奶混合即可。比如：香蕉牛奶，即将香蕉去皮、切块后，放入果汁机里，加入适量蜂蜜和牛奶一起打匀，滤到杯中即可。香蕉中含蛋白质和多种维生素，牛奶则可以补充钙质，饮后对改善肌肤效果明显。又如：番茄牛奶，即将番茄两个、红萝卜100克，切成小块后放入果汁机里，再加入牛奶、果糖一起打匀，滤出即可，这款果奶中含有蛋白质、钙及多种维生素等，具有健脑、强身和美容的功效。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com