原 料：

    包菜650克，干辣椒1克，花椒、蒜末、香菜叶、食用油、生抽、味精、盐各适量。

    制作过程：

    1.包菜洗净，掰去老叶，撕成片状；干辣椒切成丁，花椒切粒。

    2.烧热油，加入蒜末、干辣椒丁和花椒粒，炒至香气四溢，倒入包菜，大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状，加入味精、生抽和盐炒匀入味。

    3.将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀即可。

    营养功效

    包菜富含吲哚类化合物、萝卜硫素、维生素U、维生素C和叶酸。

    小贴士

    包菜遇热会出水，拌炒时不宜加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。

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