原 料：

    黄芪20克，当归10克，红花6克，猴头菇100克，料酒10毫升，盐、葱、姜、胡椒粉各适量，小白菜100克，鸡汤适量。

    制作过程：

    1.猴头菇冲洗后，放入盆内，用50℃温水发胀，约30分钟捞出，去蒂根，切成薄片；生姜、葱切片和段；小白菜洗净，待用；黄芪切片，当归切4厘米长的段。

    2.炖盅内，加入猴头菇、黄芪、当归、红花、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、小白菜，再加入鸡汤。

    3.炖盅置大火烧沸，再用小火炖煮25分钟即成。

    营养功效：

    补脑养血、强身益智。猴头菇营养丰富，肉嫩香醇，可口，有“素中荤”之美称。

    小贴士

    食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

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