原 料：

    猪肉末500克，黄酱1袋，清水150毫升，葱1根，冬菇100克，老抽10毫升，油菜心50克，面条、醋各适量。

    制作过程：

    1.老抽、黄酱加清水150毫升拌匀；冬菇浸发，切片待用；葱洗净碎末。

    2.炒锅加油烧热，放入京葱末、冬菇翻炒半分钟，再倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入黄酱用小火慢慢翻炒片刻。

    3.油菜心用沸水中焯烫一下马上捞出，用烫过油菜心的水煮熟面条，捞出面条后浸一下冷水即可盛入碟中。

    4.食用时将炸酱铺于面条表面，最后加入油菜心和少许醋即成。

    营养功效：

    猪肉是人们日常生活的主要副食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用。

    小贴士

    猪肉末应选半肥瘦的为佳，以便烹调时煸出猪油，令面条更加顺滑浓香。

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