原 料：

    猪瘦肉300克，大葱白200克，姜末、蒜片各少许，食用油1000毫升，料酒、酱油、糖、醋、盐、味精、淀粉各适量。

    制作过程：

    1.将肉切成小片，加入盐、味精、料酒调味，挂“水粉糊”；大葱白洗净，切成3厘米长的段备用。

    2.将肉片下入七成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。

    3.炒锅上火烧热，加入底油，下入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味，烹料酒、白醋，加入酱油、糖、味精，添少许汤，再下入炸好的肉段，烧至入味，勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

    营养功效：

    葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症。

    小贴士

    葱不可久煮，否则其挥发油等丧失殆尽。生吃葱时，最好用开水烫洗后再吃。

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