俗话说：“天下没有免费的晚餐。”天下也没有白吃的商务宴席，每一场商务宴席都是一次商战，都是主人为客人设下的商战之局。如果成为商战中的赢家，达到你预期的目标或是获得你期望的利益，成败就在于这一场饭局。
商务宴请，好理由“打头阵”
俗话说“无功不受禄”，所以，商务应酬请别人吃饭时，一定要找个合适的理由，恰当的商务宴请能大大提升人与人之间的关系，从而提高办事的成功率。如果对方能欣然赴宴，那么求他办的事也就等于成功了一半。也就是说，用好理由“打头阵”，往往能促进一次成功的商务宴请。
刘强是刚毕业的大学生，初入职场的他和办公室里元老级的同事总有些不合拍，连科长都说他有些木讷。办公室里的同事总能找到理由请客，科长也时不时欣然前往。虽然刘强也在寻找请客的理由，以期拉近和大家的距离，但他实在想不出好的理由。
刘强没有女朋友，生日也还有半年多的时间，他实在找不到可以宴请大家的理由，又怕被视为“马屁精”。这天，刘强在路边的饭厅吃午餐，看到对面有个福利彩票销售点，很多人排着队在买彩票。刘强灵光一闪，顿时想到一个好办法。
从那天，刘强开始买彩票，还有意无意将买来的彩票遗忘在办公桌上。刘强买彩票的消息，在同事间传开了。还没等大家把这个消息炒成办公室的热门话题，刘强就在一天早上郑重地宣布自己中了3000元的奖。下班了，同事和科长被刘强请进了饭店，酒足饭饱后，刘强从大家的眼神里看出了认可和友好。
从此以后，刘强渐渐融入了办公室这个大集体，上司和同事对他伸出友谊之手。就连他以后结婚分房的事，也是科长和同事鼎力相助的结果。而这一切那次虚拟的“中奖”。
“拿人手短，吃人嘴软”，很多人都明白这个道理，所以，并不是所有的商务宴请人们都会捧场。有一些商务邀请，即使被邀请的人不需要花一分钱，他们也往往会想办法拒绝，因为他们深知“天下没有白吃的晚餐”道理，这一餐饭他们迟早得以其他的方式埋单。所以，宴请别人之前一定要找个好理由，理由找好了，才能让对方欣然赴宴，你的目的才有可能达成。
商务宴请时，要想堵住别人拒绝的口，可以采用以下几种宴请方式：
1.开门见山式
商务宴请时，对别人发出邀请，可采用开门见山的方式，例如，当你想邀请上级领导吃饭时，可以直接说：“请问徐经理吗？我们现在在××酒楼吃饭，过来认识几个朋友吧，我们等你来啊。”这种方式自然亲切。
2.借花献佛式
商务宴请时也可采用借花献佛式，让宴请显得自然，往往能堵住了别人拒绝的口。例如：“陈工！今天获奖名单公布了，我中奖了！走吧，我们去庆祝庆祝！”然后在酒宴上再提自己求他所办之事，那时候他的酒都喝了，哪好意思不帮你？
3.喧宾夺主式
商务宴请时，为了避免被他人拒绝，你也可以采取较为强势的宴请办法——喧宾夺主式。比如：“哦！你中午没有时间啊？没有关系，这样吧，下午我去订个位置，晚上你带上家人，我们一起去吃怎样？晚上我给你电话！”这样发出的邀请，别人就很难再有借口推辞了，你也就有了接近对方，求其办事的机会。
自古以来，商务宴请就不似日常生活中请客吃饭那般朴素无欲，商务宴请的背后都潜藏着宴请者巨大的利益追求，商务宴请更多的是一种排场、一种面子、一种投资、一种手段，是“天下没有白吃的晚餐”的最真实写照。而如何做好商务宴请这场饭局，成功网罗住“大鱼”，势必需要一个好理由“打头阵”。
宴请李嘉诚，怎能吃“街边摊”
如果你正准备筹划一次宴请中国商业巨人李嘉诚的商务宴请，你是将设宴的地点随便定在路边的一个小摊，还是精心挑选一个气氛高雅幽静的高档餐厅？90%以上的人都会选择后者。就算李嘉诚愿意屈尊前往街边摊吃饭，然而在街边摊那样人声鼎沸的嘈杂环境下，他也不能与你深入交谈。宴请李嘉诚，却吃街边摊，对象和地点之间的不对等，决定了这只是一次失败的商务宴请。
人们都知道，商务宴请总是带着商业利益的目的，带有求人办事的潜在意愿，自然要放低自己以抬高对方，不能单凭自己做主选择商宴的地点，而要根据邀请的对象、活动性质、规模大小及形式、商谈的内容、宴请对象的意愿等因素来确定。更何况饭店的远近、服务态度、食物的质量等，都会对商务宴请产生影响。
因此，宴请客人时，选择用餐地点是非常重要的。选择地点时，要遵循以下两个原则：
1．考虑被宴请的对象和事由
根据主人意愿、邀请的对象、活动性质、规模大小及形式，商谈的内容等因素，选择商务宴请的地点。一场宴会，你所宴请的对象可能不止一两个，要想让宴会环境满足所有客人的心理要求是很难的，这就要示你在尽量满足大多数客人需求的同时，侧重迎合其中少数特殊人物的需求。很显然，这些特殊人物对你办事情起着非常关键的作用。当客人的地位、身份、影响高于主人时，以客人为主；当客人的身份、地位低于主人时，则要以主人为主。
2．考虑宴请地点的周边情况
(1)选择交通方便的地方。选择用餐地点，对于交通方便与否，也要高度关注。要充分考虑客人来去交通是否方便，有无停车场所，是否有必要为客人预备交通工具等一系列的具体问题。
(2)选择卫生良好的饭店。外出用餐时，人们最担心的就是“病从口入”。所以确定宴请地点时，一定要看其卫生状况如何。倘若用餐地点过脏、过乱，就会破坏用餐者的食欲。
(3)选择环境幽雅的地方。对现代人来讲，商务宴请不仅仅是为了“吃东西”，更多的是在合适的环境下进行商业利益的沟通。如果用餐地点档次过低，环境不佳，即便菜肴再有特色，也会令商务宴请大打折扣。
这里的环境既包括商务宴会举办场地的自然环境(如湖边、闹市、船上等)，商务宴会所在的建筑环境(如酒店建筑风格、餐厅装修特点等)，也包括商务宴会举办场地——餐厅的大小、空气状况和环境布置等。
除此之外，确定商务宴请地点时还应注意以下问题：
1．询问你的客人是否有某些饮食方面的偏好，比如是否属于素食主义者或者是否爱吃鱼等，事前确保你选择的饭店符合客人的口味。
2．选择一处大家都喜欢的地点就餐，让每个客人都有宾至如归的感觉。此外，如果客人有需要的话，甚至还要看看有没有足够的车位。
3．请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。宴请关系较为亲近的客户，可以去以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路，较为亲近的客户在一起就不必拘束，可以随心而为，可畅心问价、调换等。而请不熟悉的和重要的客人则要求对饮食、服务质量等了然于胸，这样就需要去一个熟悉的饭店。
总体来说，为了表示对客人的尊敬，商务宴请一般应选在传统名店或星级饭店，甚至专选在四星级、五星级饭店中进行，这样可以为一次成功的商务宴请打下良好的基础。
红灯告急：你把王董介绍给李主任
商务宴请时，常常会邀请众多客户前来参加，这既是为了壮大自己的声势，让客户看到自己的实力，也在一定程度上促进了客户之间的交流和沟通，从中引发新的商机。这时，如何让两个原本不相识的客户认识，除了让客户前去自我介绍外，还可以由他人前去引荐，充当介绍人，将二者联系起来。而介绍人的要求，除了宴会主办方之外，还可以选择一些身份较为尊重的人，以显庄重。
一般来说，都是由宴会的主办方担当起介绍人的重任，来为他人做介绍。这时，必须遵守“尊者优先”的原则，将他人介绍给尊贵客人，以显示对尊贵客人的尊重和重视。
姚岚是某大型企业的公关经理，一次，公司举办一个大型的新品展示会，会后安排了大型的酒会，接待从全国各地前来参会的客户。
席间，美丽开朗的姚岚很好地担当了公关人的角色，从容游走于众多客户之间，针对公司的最新产品，与客户们进行了大量的细致交流，获取了众多的反馈。这时，席上的一位李主任要求姚岚帮他引见某知名企业的王董，因为李主任他们单位希望和王董旗下的公司进行一次业务合作，但双方多次谈判未果，李主任他们公司大为苦恼，却又找不到好的突破口。由于李主任也是姚岚公司的重要客户，姚岚便欣然应允了。
姚岚和李主任来到王董面前，姚岚先和王董打了个招呼，接着对李主任说：“李主任，这是××公司的王董。”王董脸色一变，李主任也一脸的尴尬，“红灯警报”顿时响起，姚岚这才意识到自己犯了介绍礼仪的大忌，忘记了“尊者优先”的原则。
幸好姚岚脑子反应够快，随后自嘲道：“你看我这个人哦，就是没见过什么大世面，一见到王董和李主任两位尊贵的大人物，我就太激动了，开始语无伦次起来。来，我自罚三杯，既是惩罚我的语无伦次，也敬王董、李主任，你们就大人不计小人过，多多包涵啊！”
此时，紧急的红灯警报转换为平和的绿灯，一场危机就此解除了。
因为在介绍他人时，姚岚忘记了“尊者优先”的原则，造成了场面的尴尬，幸好她反应快，及时打圆场挽回，除解红灯警报，化解了一场危机。
所以说，在商务宴会介绍他人，一定要遵循“尊者优先”的原则：把年轻的介绍给年长的；把职务低的介绍给职务高的。如果介绍对象双方的年龄、职务相当，就要遵从“女士优先”的原则，即把男士介绍给女士；对于同性，可以根据实际情况灵活掌握，比如把和你熟悉的介绍给和你不熟悉的；也可以从左到右或从右到左地介绍等。客人应被介绍给主人，迟到者应被介绍给先到者；把未婚者介绍给已婚者，把家人介绍给同事、朋友。
餐桌上，哪些话让人如临大敌
《论语》中有云：“言之不文，行之不远。”将这句话运用到商务宴会的场合，意思就是：如果在商务宴会上与客户交谈时，选对了话题，自然能让彼此的关系更近一步，交情更深，合作更盛；但如果选错了话题，不重视语言的得体运用，毫无顾忌地滥用词藻，不注意口才的锻炼，不仅会传递出错误的信息，让人如临大敌，影响彼此之间的感情，破坏彼此的合作关系，最后还会落得不欢而散、两败俱伤的惨烈局面。
有个人请客吃饭，看看时间过了，还有一大半的客人没来，心里很焦急，便说：“怎么搞的，该来的客人还不来？”一些敏感的客人听到了，心想：“该来的没来，那我们是不该来的呗？”于是悄悄走了。
主人一看又走掉好几位客人，越发着急了，便说：“怎么这些不该走的客人，反倒走了呢？”剩下的客人一听，又想：“走了的是不该走的，那我们这些没走的倒是该走的了！”于是又走了一些。
最后只剩下一个跟主人较亲近的朋友，看了这种尴尬的场面，就劝他说：“你说话前应该先考虑一下，否则说错了，就不容易收回来了。”主人大叫冤枉，急忙解释说：“我并不是叫他们走哇！”朋友听了大为光火，说：“不是叫他们走，那就是叫我走了。”说完，头也不回地离开了。
在上面的这个故事中的主人公正是不懂得顾及客人的心理，又不重视语言的得体运用，才把客人一一得罪光了，到最后连和他关系较亲近的朋友也得罪了。商务宴请时，许多人选错了话题，就会像故事中的主人公一样地被客人纷纷厌弃，以后的生意自然也就难做了。
有些人说话不讲究方式，无意中得罪了别人，自己却浑然不知。其实，这与日常的说话习惯是息息相关的，如果想要在交谈中尽显风度，取悦于人，有一些讲话的方法需要特别注意。比如，美国人吃螃蟹习惯吃钳子，其余部分都不要；而中国人习惯吃黄吃膏，此时你就不能说“你真傻，吃螃蟹应该吃黄吃膏”。因为各个地区的风情有别，饮食习惯各异，尊重他人，才能获得他人的尊重。总的来说，在餐桌上，有下列几项交谈的禁忌需要尤其注意：
1.忌打断对方
双方交谈时，上级可以打断下级，长辈可以打断晚辈，平等身份的人是没有权力打断对方谈话的。万一你与对方同时开口说话，你应该说“您请”，让对方先说。
2.忌补充对方
有些人好为人师，总想显得比对方知道得多，技高一筹。这是因为他们没有摆正自己的位置。不同的人站在不同的角度，对同一问题的看法可能会产生很大的差异，必须认识到这一点。譬如你说北京降温了，对方马上告诉你哈尔滨还下大雪了。当然，如果谈话双方身份平等，彼此熟悉，有时候适当补充对方的谈话也并无大碍。
3.忌纠正对方
“十里不同风，百里不同俗。”不同国家、不同地区、不同文化背景的人考虑同一问题，得出的结论未必一致。真正有教养的人，是懂得尊重别人的人。尊重别人就是要尊重对方的选择。除了大是大非的问题必须旗帜鲜明地回答外，人际交往中的一般性问题不要随便与对方论争是或不是，因为对或错是相对的，有些问题很难说清谁对谁错。
4.忌玩笑开过度
俗话说：“人上一百，形形色色。”商务宴会时和客人交流，你适当开开玩笑，可以活跃气氛、融洽关系、增进友谊。但如果开玩笑时不注意因人、因时、因环境、因内容而异，就可能因开玩笑过度而招人厌恨。
5.忌说不适宜话题”
在商务宴请的餐桌上，不能非议国家和政府，不能涉及国家和行业秘密，不能涉及对方内部的事情，不能在背后议论领导、同事、同行的坏话(要知道来说是非者，必是是非人)，不能谈论格调不高的问题，现代的人应当有现代人的修养，不涉及私人问题。
6.忌探听他人隐私
商务宴请是出于商务利益的需求，彼此之间的交流涉及的是彼此的商务方面，不宜探听他人的隐私，应做到不问收入、不问年龄、不问婚姻家庭、不问健康问题。在某些国家，询问他人隐私的某些行为甚至可能触犯法律，让你惹上麻烦。
此外，在商务宴请的交谈中，不想客户因你的话而如临大敌，就要规避说“粗话、脏话、黑话、气话”等“四话”，在言谈时做到有分寸、有礼貌、有教养、有学识，才能赢得客户的好感，也才能为生意赢得更多的机遇。
错位，你失礼的罪魁祸首
在商务宴请时，如果你没做好座次的安排，让你的贵宾坐在了个下位，他就会认为你不懂礼仪，从而对你丧失了好感，更可能认为这是你对他的不尊重，甚至是故意给他难堪，他心中的恼怒可想而知。脾气暴烈的客户甚至会直接打道回府，徒留下你待在原地不知失措。这时，你仔细分析一下，就会得出，你失礼的罪魁祸首就是一个看似细微的错位——座次失误。
要想避免出现这样尴尬的情况，你就需要注意对客人的座次安排。那么，当客人抵达请客地点时，作为主人的你，应该怎样为客人安排座次呢？
桌具的演变使座位的排法发生了变化，但总体来说，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。如果是家宴，则首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
如果是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6等以此类推，右手边依次为3、5、7等直至汇合。巡酒时自首席按顺序一路敬下。
如果是八仙桌，若有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6，右手边为3、5、7。
如果是大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。
西餐的坐席安排比较讲究，如果用西餐请客，则有如下礼仪，千万不可坐错了位子。
1.桌次
在正式宴会上，桌次的高低尊卑以距离主桌位置的远近而定，越靠右的桌次越尊贵，桌次较多时一般摆放桌次牌；在同一桌上，越靠近主人的座位越尊贵。
2.位次
英国式的座位顺序为，主人坐在桌子两端，原则上是男女交叉坐；法国式的座位顺序为，主人相对坐在桌子中央。以女主人的座位为准，主宾应当坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。
3.女士优先
如果是在一般的商务宴请时，比如工作餐时，座位遵循女士优先的原则。如果是男女二人进餐，男士应请女士坐在自己的右边，还要注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是一对夫妻就餐，夫人应坐在靠墙的位置上，先生则坐在夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。男士应当主动为女士移动椅子让女士先坐。
商务宴请时，事先了解到座次安排的这些细节，就不至于出现错位的尴尬局面了。
宴会的尾声：站好最后一班岗
俗话说，“编筐编篓，重在收口”。商务宴会时，有很多人认为，既然宴会已经结束，那么，就可以完全放松下来，不必再顾虑什么了，其实不然。商务宴会结束时，我们更应该做好细节性的工作，站好最后这一班岗。如果一时疏忽，就会使得自己之前费尽心思在宾客心里保持的好形象瞬间崩溃，也让求人之事变得一波三折。
那么，宴会结束时应该注意哪些细节呢？
1．宴会结束的时间
一般说来，当宴会主人把餐巾放在桌子上或者从餐桌旁站起身来，即表明宴会结束。只有看到这种信号以后，宾客才可以把自己的餐巾放下，站起身来。
正餐之后的酒会的告辞时间按常识而定，如果酒会不是在周末举行，那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。若是周末，则可更晚一些。除非客人是主人的亲密朋友，一般都不应在酒会的最后阶段还心安理得地坐在那里。
2．宴席的先后顺序
当宴会结束、离开餐桌时，不应把坐椅拉开就走，而应把椅子再挪回原处。男士应该帮助身边的女士移开坐椅，然后再把坐椅放回餐桌边。要注意，有些餐厅比较拥挤，贸然起身，或使手提包、衣服等掉落满地，或是碰到人，打翻茶水、菜肴，失礼又尴尬！离席时让身份高者、年长者和女士先走，贵宾一般是第一个告辞的人。
3．热情话别
当宾客离去时，宴会主人应像迎接宾客一样地站在门口与他们一一握别。当宾客成群离去时，也应送至门口，挥手互道晚安，并应致意说：“非常感谢各位的光临，谢谢你们把宴会的气氛维持得这样好。”不要以时间过早挽留客人，如果是星期天晚上，你尤其不宜说：“现在还早得很嘛，你绝不能这么早走，太不给我面子了！”要知道多数人次晨都要起个大早的。对于迟迟还不离去的客人，他们明显热爱这气氛，这时你可以以停止斟酒或停止供糖果、瓜子等，暗示客人该是离去的时候了。
此外，有的主人为每位出席者备有一份纪念品。宴会结束时，主人应招呼宾客带上。除主人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待品，包括糖果、水果、香烟等都不能拿走。
总之，宴会结束时与开始时一样重要，你丝毫不能大意，必须注意到每个细节，力求尽善尽美。
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