电器设备

    电视机

    电视机是一种接收无线电图像传送的装置，是整个电视系统的终端设备之一。

    电视广播和语言广播很相似。语言广播是把声音信号变成电信号发射出去，再由收音机的天线接收到后把电信号变为声音。电视广播则是把图像和声音一起变成电信号发射出去，再由电视机天线线路接收到后把电信号还原成图像和声音。

    电视图像是由电视摄像机拍摄而成的。电视摄像机有个特殊器件叫电视摄像管，里面安装有电子枪和光电变换靶。需要传递的光像投射于靶上，光电靶受光照射后就产生了电荷像。由于枪发射的电子聚成细小的电子束，扫描整个光电靶，这时便把靶上的电荷像变成随时间而变化的图像电信号。

    然后，这些图像信号、声音信号由电视发射机调制后，再将它们送到空中，向四面八方传送。

    最后，各家各户的电视接收机再把电视发射台送来的电信号转变成光像和声音。完成电光转换，使图像再现的部件是显像管。它是一个高度真空的玻璃泡，里面装有一个电子枪，产生的电子束是受图像信号控制的，这样，当电子束轰击前面的荧光屏时，屏幕上的荧光材料就显示出原来由摄像机摄取的图像来了。与此同时，声音信号则激励扬声器，重新播放出原来伴随图像的声音。

    高清晰度电视

    近几年，彩电市场上推陈出新，出现了一种高清晰度电视。高清晰度，说白了就是画面非常清楚干净。

    50年代，由于电视信号传输技术的限制，电视播送发射彩色信号都采用黑白与彩色兼容的方式。就是说把彩色信号转变成一种电磁波，然后插入到亮度信号中去。这样就造成了色度信号和亮度信号的相互干扰。

    我们已知道，电视屏幕上画面的出现是由于电视机显像管中的电子枪发射出受电信号控制的电子束轰击荧光面，扫描到荧光面上任何一点而完成的。由于50年代技术的限制，当时的电视机都采用525、625行的低扫描片方式。色度信号与亮度信号的串扰，加上低扫描片，图像质量非常低。

    设想一下，我们把电视屏幕在水平和垂直方向上都分为525行，这样就把电视屏幕分成了无数的很小很小的小方块，电子束扫描过去，每个小方块都发出与电信号相应的光来，形成了图像。小方块越小，组成图像的颗粒也就越小，图像自然越清晰生动。高清晰度电视就是在这个设想下，经过世界各电视技术发达国家的工程技术人员20多年的研究而研制出来的。高清晰度电视采用1125行扫描方式，即将电视屏幕横竖分为1125行，得到的小方块用肉眼已看不出，只是一个点而已。电子束扫描时，每一点都发光形成图像，这样的图像不像以前普通电视图像比较模糊，有时色彩可能还会失真，而是色彩极鲜明，图像极清晰，简直像真的景物一样。目前，日本正在研制新一代高清晰度电视，扫描行数达2250行，估计那时的电视图像连人的汗毛都能清晰地再现出来了。

    卫星通信与卫视节目

    卫星在数万千米的高空，是怎样来传递信息的呢？1946年，美国人尝试用雷达把电波发射到月球，并第一次成功地收到它的回波。这就说明，携载着信号的微波可以穿透大气层，从离地球有一定距离的星球反射地面发出的信号。人们在这个基础上，开始研究卫星通信。60年代，人们发明了人造卫星，并把它发射到地球赤道上空约3．6万公里的轨道上绕地球旋转，它的运转速度与地球自转速度一样，因此相对于地球来说，它是静止不动的。比如说，地球上从某一个广播电视中心传来的信号，先通过电缆线路，送到卫星地面站的输入口，在那里信号经过各种处理，再通过地面站的天线发向人造卫星。作为一个太空中的微波中转站，卫星收到信号的同时，将其反射回去，转发给各个卫星地面接收站。地面站天线将信号输送到接收系统，又经过各种处理，送到输出口，再经过电缆线路，送到各用户的电视机上。

    一颗卫星的传输距离，最大可达1800旧公里，因此只要有三颗这样的卫星，就可以实现全球通信了。

    可以看到，普通电视机接收卫星电视节目，是通过卫星地面站接收到卫星信号后，再由电视台转发的，不能直接接收卫星节目。1965年，美国发射了“国际通讯卫星一号”，开始尝试直接向各家各户传播电视节目。当时，如果你想看卫星节目，可以购买一只直径为1米的卫星电视接收碟。有了它，用户可以任意收看六个频道的卫星节目。

    卫星通信容量大、干扰小、质量好、功效高。如果电视机直接接收一个或几个卫星播放的节目这种情况能普遍发展起来，那么现在的电视台都将被淘汰了，广播电视将以一种崭新的方式出现在亿万电视观众面前。

    录音机

    录音机是人们生活娱乐不可缺少的良伴之一，它给人们带来优美动听的音乐，令人们在工作之余，放松精神，娱乐身心。同时，它也是音乐工作者、记者、文书等这类人工作时重要的工作器材，因为它具备两种功能，不但能放音，还能录音。那么录音机是怎样录下声音，又怎样放出声音来的呢？我们来细细地分析它的工作原理吧！

    我们都知道，用磁铁去吸一个小铁钉，再用这小铁钉去接近一根绣花针，会发现小铁钉能吸起绣花针。这是因为小铁钉被磁化了。如果磁铁磁性强，小铁钉在磁铁上停留的时间越长，小铁钉上留有的磁性也就强，吸力也就大，反之就较弱。

    录音机录音的道理就与之有点相似。录音不是利用永久磁铁的磁场，而是使用一个叫磁头的电磁铁。这是一个有隙缝的环形铁芯，上面绕有线圈。录音机接通电源开始录音时，声波会通过话筒变成变化的电流，电流经过录音放大器放大，再送到录音磁头的线圈中，电流通过线圈、环形铁芯便会产生磁场，由于电流是随声音变化的，而磁场又是随电流变化的，因此磁场也是随声音的变化而变化的。当磁带紧贴着磁头缝隙通过时，磁头上这个变化的磁场就会磁化磁带，磁带上就记录上与声音相应变化的磁信号。

    按下放音键，把录好音的磁带按照录音时的速度通过放音磁头。放音磁头的铁芯受到磁带上有变化的磁信号的作用，铁芯上的线圈会产生与之相应变化的电流。这电流就是原先话筒中由声音变成的电流的复制品，两者一模一样。这样的电流经过放音放大器并加工还原成声音后送到扬声器上，就能将原来录制的声音重新播放出来了。

    明白了录音的原理，那么消音的道理就比较好理解了。消掉磁带上所录的声音需要通过一个抹音磁头。抹音磁头和录音磁头相似，但抹音磁头隙缝较大，同时会产生急速交替变化的磁场。当录好音的磁带通过抹音磁头的隙缝时，会被这个交变磁场所磁化，将原来的剩磁退去，原来的录音就被消掉了。

    电话

    只要按几下电话的键盘，几乎就可以与世界上任何角落的人通话。电话使即时通讯成为现实，比任何发明都更能使世界各地“缩短距离”。电话传递讯号的方式有很多种，在城市街道的地下建筑物里，电话讯号用电流的方式通过电缆传递，或者像光波那样，通过纤细的玻璃纤维传递。电话讯号也可像无线电波一样，经由人造卫星反射回地球各地或在移动电话之间往返传递信息。许多电子设备也利用电话线来进行相互“交谈”，例如电脑用它来相互交换资料和电脑程式，传真机则利用它传递图像。

    洗衣机

    洗衣机是家庭的好帮手，不用费事，只要把衣服放在洗衣缸中，加上足量的水和洗衣粉，打开开关，过一段时间，衣服自动洗得干干净净。其实洗衣机的洗衣原理很简单，它利用电带动洗衣机的内部装置，模仿人手洗衣服时的动作，搓洗或捶打，来回运作，加上洗衣粉的去污能力，衣服自然能洗干净。洗衣机有很多种，我们来逐个看看它们的本领。

    现在市场上有高波轮式洗衣机、凹波轮新水流洗衣机、滚筒式洗衣机以及无波轮洗衣机等等。

    高波轮式洗衣机，洗衣缸底有一圆盘波轮，圆盘上有4条凸出的筋，在定时器控制下，电力带动波轮时正、时反地旋转，水流带动衣服跟着左右、上下翻转，水流的冲刷，衣物与波轮筋及桶壁之间的相互撞击、摩擦，就像手工揉搓、捶打一样地清洗衣服。

    凹波轮洗衣机，洗衣缸底的圆盘波轮是凹形的，接通电源旋转时会形成柔和而又有力的“心”形水流，衣物随着水流自由起伏，受到了均匀有效的洗涤。

    滚筒式洗衣机，有一个盛水的外筒和一个旋转的内筒。内筒转动带着一部分衣物上升，另一部分稍落后一些，就像用手搓衣一样；内筒带着衣物上升，举出水面，又重新跌落下去，好像在捶打衣服；跌落的衣物压在筒底衣物，又像在用手挤压衣服。这样，自然就把衣服洗干净了。

    无波轮洗衣机，它的洗衣桶下半部分像波轮一样，可以整个地旋转，旋转桶大小相当于普通波轮的十倍，转动时，水流向中心聚拢，形成漩涡，作用于洗涤物上，而旋转的洗涤物又产生离心力向外作用于桶上。这样，桶与衣物之间相互冲击、摩擦，均匀地将衣服洗净。

    这就是洗衣机工作的本来面目，不用担心它的洗涤能力，用机械代替人力，方便又省力，这是人类聪明与懒惰完美结合的产物。

    电冰箱

    电冰箱几乎家家都有，人们来装鱼、装肉、装蔬菜、装饮料、装冰糕。使冰箱内部如此寒冷的是一种奇特的物质，它叫氟利昂，它在零下29．8℃时就会气化，蒸发成为气体，与此同时，会吸收周围的热量而制冷。

    电冰箱的外壳由铝合金材料制成，一般有单门双温和双门双温两种，上半部为冷冻室，下半部为冷藏室。冰箱的四壁厚厚的，前、左、右三壁都是由隔热的恒温材料制成，而最厚的后壁，大约有十公分宽的厚度，冰箱制冷的奥秘就在其中。后壁底部是一台压缩机，它把气体的氟利昂压缩成高温高压的蒸汽，向上输入处于冰箱外部的冷凝器时，氟利昂又被冷凝成液态，再向上经过过滤器过滤后，又穿过毛细管来到顶部的蒸发器。高压液态的氟利昂一进入蒸发器，就开始迅速吸热气化，再向下回到压缩机。这样循环往复，冰箱里的温度自然降得很低，同样，放入冰箱的任何食品，也会被吸走热量而降低温度。

    空调

    空调器的全名叫空气调节器，使用空调时必须关闭门窗，使屋子与室外空气隔绝。空调器里有制冷剂，它在很低的温度下会吸收周围的热量而蒸发变成气体。空调器开动后，空调器内部的压缩机将这种制冷剂压缩成高温高压的蒸气，然后送到空调箱后部的冷凝器，同时，空调器主机有一个风扇在不断吸入室外的空气，并使之迅速流过冷凝器，制冷剂便在冷凝器中不断散发热量，而被吸入的室外空气变热后又从后部排到室外。制冷剂在冷凝器中被冷凝成高压液体，被输送到空调箱前部的蒸发器。这时，室内的空气则被空调箱前面的离心风扇吸入空调器内，穿过蒸发器，蒸发器中的制冷剂随之蒸发吸收热量，使进来的室内空气降温成为冷风，再经过风道从出风口吹到室内。这样循环往复，室内的温度就自然降低，使人感到凉快了。

    为了使室内空气流动，使人感受到凉风习习，空调内的电机带动离心风扇使冷气快速送到室内，形成冷风，同时在出风口处设上摇风装置，使栅格自动左右摆动，这样就能改变冷风的流动方向，调节气流流动。

    空调器内还装有过滤网，室内空气进入时，被滤网不断净化，再成为冷风进入室内净化了室内的空气。

    另外，室内空气的相对湿度较大时，在进入空调器，穿过蒸发器降温时，水蒸气便部分地凝结成水，滴入蒸发器下的集水盘，再由特定管路流到室外，这就降低了室内的湿度。

    吸尘器

    吸尘器又叫真空吸尘器。它有一个大大的“身体”，有一条长长的“鼻子”（吸管）连在“身体”上，“身体”下长着“脚”（轮子），可以四处滚动，“身体”后部还有一个“尾巴”（一个收集灰尘的口袋，叫集尘袋）。

    吸尘器通上电后，它大大的“身体”中藏着的电动抽风机就开始高速运转，把吸尘器“身体”中的空气都抽光，形成瞬间的高真空，吸尘器内的气压为零，大大低于外界的气压，在这个气压差作用下，被吸尘器的吸嘴搅打起来的尘埃和脏物就随着气流被吸入吸尘器桶体内，在桶体中经过集尘袋的过滤，尘垢就留在了袋内，净化完的空气又经过电动机重新逸入室内。

    吸尘器的“嘴”连在“鼻子”上，不同的“嘴”有不同的用处。装上地板刷，可以清扫地面；装上扁毛刷，可清扫沙发面、床单。清洁门、窗；换上圆毛刷，可清扫墙面：配上缝咬嘴，可清洁家具接缝不平处的积灰。

    吸尘器操作简单，是家务劳动的好帮手，只是别忘了，清洁完屋子后，要及时清除集尘袋内的脏物，别委屈了吸尘器！

    日光灯

    我们的家中装有许多灯，平时晚上大放光明时，谁都不会去注意它们。但只要稍加观察，就可以发现，这么多的灯，其实可以清楚地分成两大类，一类发出的光是桔黄色的，开时间长了会发热，而另一类发出的光是银白色的，而且从不发热。

    原来，前一类是白炽灯，它依靠电流对灯丝的加热而发光，因此它们在发光时能伴随有热的产生，因此称为热光源。白炽灯只能将电能的很少一部分转变成可见光，其余大部分都以热能的形式浪费掉了，而且它的热射线对人眼有害。

    后一类是日光灯。日光灯是科学家根据对萤火虫的研究而创造出来的。萤火虫是一种会发光的动物，夏天的草丛中常可以见到。科学家研究发现，萤火虫的发光器位于腹部。这个发光器由发光层、透明层和反射层兰部分组成。发光层含有荧光素和荧光酶两种物质。在荧光酶的作用下，荧光素与氧发生化学反应发出荧光，它100％地将化学能转化成光能，不产生热。

    复印机

    以往，我们需要一份文件的副本时，总要用手抄，或打字。当需要多份同样的文件时，就必须刻一个蜡板出来油印，既费时、又费力。现代的复印机就解决了这个难题，它以高速、优质、逼真的复制能力取代了打字、油印这些老式的设备，而且办事效率有很大的提高。

    复印一份文件只需几秒钟，而且，如果需要多份文件时只需用手指轻轻的点几下就可以了。复印机的工作核心在于它的“光导板”。光导板是用玻璃半导体做成的，它在没有光照射的时候像普通玻璃一样，是绝缘的，而一旦受到光照射，便立刻变成良好的导电体。如果光线去掉，它又立刻变成了绝缘体。就是利用这种奇妙的特性，制作出复印机光导板。它是复印机的心脏。

    在复印时，复印机内的光源把需要复印的文件图象照射在充了电的光导板上。于是光导板变成了电导体，且在它上面形成了一幅静电图象。让图象吸上油墨，再复印到白纸上，经过机内加热，就成了一张与文件完全相同的复印件。

    复印完一张文件后，光导板重新处于无光照射的状态下，又可以充电，准备复印下一张复印件。这样，复印机就可以持续不断地复制文件了。

    微波炉

    几千年来，人类用火取暖、做饭。无论是木炭、木柴还是煤气的炉子，都是利用明火加热食物。近百年来，随着电气化的普及，人们开始用电热丝来获取热量。电炉子、电暖气风靡一时，卫生又省事。现在发明仅仅几十年的微波炉，正在以它更方便、快捷的优势逐渐取代前两代产品。电炉子虽消灭了“明火”，但它仍然通过热辐射、热交换把热源——电热丝产生的热能转移给物体，与明火加热都属于“外来热源”的加热方式。而微波炉是采用“内部热源”的加热方式。想搞明白这一点，就得从它的原理讲起了。

    在微波炉里有一个磁控管，接通电源，启动炉子后，它就会辐射出频率为2450兆赫兹的微波。这时，在炉腔内就会形成一个微波能量场。由于微波的频率是2450兆赫兹，所以这个微波场的正负极每秒钟会变换2450兆即24．5亿次。食品里有大量的水分子，水分子是有极性的，一头是正极，另一头是负极，就像磁铁一样，“同性相斥，异性相吸”，水分子也会受微波场正负极影响作相应的运动；负极跑向场的正极，正极跑向场的负极，同时正极远离场的正极，负极远离场的负极。但是，场的方向不断变化，水分子就会随着场的变化一会向这边运动，一会向那边运动……试想一秒钟来回运动几十亿次的水分子相互间的摩擦该产生多少热量啊！这些巨大的热量当然足以把食物在几分钟内做熟了。由于微波炉是靠引起食品内部分子振荡而产生热量的，并没有外加热源来产生热量，所以称它是“内部热源”的加热方式。

    微波炉产生的热量大，能够快速完成烹饪过程；内部热源的加热方式，既保护环境，又节约能源；加热时间短，受热均匀又使食物中的营养成份不易损失；而且，由于盘子、盒子等容器含极性分子少，加热后还不烫手呢！

    饮食与健康

    科学煮牛奶

    首先要讲究火候。不要用小火来煮，虽然这样煮不易让牛奶溢出，但会对牛奶中的养份造成损耗。因为像奶中的维生素就会受到空气中氧的破坏。所以，煮奶最好用旺火，煮开后为防止溢出，要立即离开火，等恢复了原来数量时再放到火上烧开，依次反复三至四次，不仅可以保持牛奶中维生素等营养成份，还能杀死牛奶中的有害茵，是科学的煮奶方法。

    其次，讲完了火候，还要看一下煮牛奶的时间，一般来说，时间不宜过火。因为在奶中的一些营养物质在60度时就会脱离水而转变成凝胶状态，或是沉淀物，如果加热到了100度，那牛奶内部更是会发生复杂的化学变化，即降低了营养，更有甚者会产生其它有害的物质。所以，作为较科学的煮奶方法是把经过科学灭菌的封闭包装奶隔热加温，大约热五分钟后，便可食用了。

    最后还要注意，煮奶时不要放糖，若要加糖也要等奶稍放凉些方可。

    矿泉水

    天然矿泉水来自地下深层，是没有经受过任何污染的水。矿泉水含有一定量的无机盐、微量元素或者游离的二氧化碳气体，与普通的地下水有着许多不同。人体如果缺少了钙和镁，容易引起心血管疾病的发生，而矿泉水里含有丰富的钙和镁。矿泉水还含有锌和硒，它们对保证人体健康是不能缺少的元素。除此以外，矿泉水还含有十几种对人体有益的元素。

    现代社会是工业社会，随着食品加工业的发展，精细加工的食品越来越多。这些食品往往缺少无机盐，如果人们过多地食用这类食品，容易造成某些无机盐的缺少，间接地使各种疾病增加。所以许多西方发达国家在提倡少吃一些精细加工的食品，多喝一些含有大量丰富的无机盐并且对人体有益的矿泉水。科技人员经过调查发现长期喝矿泉水有利于促进身体健康，延年益寿。

    食物中毒

    食物中毒是指吃了有毒的食物而引起的急性发病现象。通常情况下，食物自身是没有毒的，但是由于在生产、加工、运输、贮存、销售等过程当中，不注意卫生，细菌以及具有化学性的毒物污染了食物，使人们吃了以后引起中毒现象。食物中毒，有以下原因：

    1．细菌性食物中毒。因为食物被细菌污染，含有许多可以导致中毒的活细菌，或者细菌产生毒素，或者活细菌和毒素同时存在于食物中，导致吃了食物以后中毒。细菌性食物中毒约占全部食物中毒的60-70%，一般发生在潮湿、炎热的夏秋季节，特别是6月到9月。因为这一时期很容易引起细菌在食物上迅速生长繁殖，加上烹调、贮存方法不当，消菌不严格，容易发生食物中毒现象。

    2．化学性食物中毒。主要是因为农药、化肥、鼠药、亚硝酸盐等有毒化学物质大量混进了食品产生的。这类食物中毒发病率仅次于细菌性食物中毒，而且中毒时症状比较严重。

    3．有毒动物中毒。主要是因为动物体内含有某些有毒元素，加工制作时没有清除掉，吃了以后会引起中毒。譬如河豚鱼中毒、生鱼胆中毒等等都是有毒动物中毒。

    4．有毒植物中毒。因为吃了有毒植物，或者因为种植、贮存、加工方法不当，没有把植物性食物当中的天然毒素去除掉所导致的。

    5．真菌毒素食物中毒。因为食物在生长、收割、运输、贮存、加工、销售过程当中，由于受到有毒霉菌污染并且产生大量毒素而引起的。

    早餐里的科学

    “早饭要好，午饭要饱，晚饭宜少。”人体经过一夜时间，胃肠早已全部消化掉昨天吃的食物，早晨起床后肚子空空，饥肠辘辘，而整个上午又有繁重的工作和学习等待着你，所以吃好早饭非常重要。重视吃早饭的同学，一般身体发育状况良好，学习时精力集中，学习效率高，学习成绩也好。也有少数人不太重视吃早饭，昨天有剩的饭菜将就着吃点，如果没有就算了，或者时间安排不好，忙着上学，从而吃不上或吃不好早饭，空着肚子去听课或上班，不仅影响学习和工作，而且有害健康。有些人由于饮食不规律，打乱了胃肠的工作，影响了胃肠的正常活动，甚至造成胃炎。那么怎样吃早饭才算科学呢？首先，要保证早饭有足够的热量、蛋白质、脂肪和各种维生素，做到既要有主食也要有副食；要安排好吃早饭的时间，吃饭时间保持在十五分钟左右，不可以过于着急；假如你处于复习考试的时期，身体还要消耗更多的能量，早饭就应适当地增加一些动物食品，比如鸡蛋或肉制品等。充分的蛋白质可以提高学习效率，早饭要经常变换一些花样，只有这样才会吃而不腻。

    纤维素

    糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机质和水，是人体维持生命活动不可缺少的六种营养素。

    最近，营养学家把可食的纤维素即膳食纤维，也归入营养素之列，称之为“第七营养素”。

    纤维素是构成植物体的基本物质，它组成了植物细胞壁网络，存在于植物的根、茎、叶等各个部分。人类的食物中，如蔬菜、瓜里里就含有丰富的纤维素。

    从化学物质分类的角度看，纤维素与淀粉都属于糖类，它们几乎有相同的化学组成，好像是一对“孪生兄弟”，它们都是由许许多多葡萄糖相互连结而成，两者的区别在于葡萄糖之间的连接方式不同。作为食物，淀粉进入人体后，在淀粉酶作用下，水解为葡萄糖，进而成为人体的主要能量来源；而人体中由于没有分解纤维素的酶，因此，纤维素只是在人体的消化系统中“旅行”一圈后便被排出体外。不过，许多食草动物体内有纤维素酶，所以，树叶、青草叶的大量纤维素就能被这些动物有效地吸收，并转化为自身的能量。

    那么，膳食纤维与人体的健康有什么关系呢？原来，纤维素虽然不能被人体消化吸收，却能促进肠道的蠕动，增强肠道的功能。纤维素在肠道微生物的作用下，有约5％发生分解，产生胶状物质以及乳酸、乙酸、二氧化碳等。这些物质既能维持肠道的酸度，减少有害微生物的繁殖，又能缓冲肠壁对葡萄糖的吸收，还有利于粪便的排出。更为有益的是，某些微生物在肠道中分解纤维素的同时，能生成维生素B族中的许多物质，如冷酸、肌醇和维生素K等，供人体吸收。

    所以，由于营养过剩而产生的肥胖症、糖尿病、冠心病等疾病就可以用纤维素来治疗。

    鱼的营养价值

    鱼类食品味道鲜美，营养丰富，它是一种比家禽、家畜肉类都要优越的动物性食品。它富含多种营养。

    1．鱼类含有的蛋白质，属于优质的蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收。

    2．鱼类含有脂肪，多由不饱和的脂肪酸组成，所以鱼类脂肪是液体态，容易被消化吸收，一般消化吸收率在95％左右。

    3．鱼类含有的无机盐高于畜肉含量，特别是海产鱼还含有碘，鱼类含有的钙、磷也是比较丰富的，如果你把鱼做成酥鱼或者糖醋鱼，可以使钙和磷的利用大大地增加。鱼类还含有一定的铁。这几种都是人体所需要的重要的无机盐。

    4．鱼类脂肪尤其是鱼肝脂肪里，含有很丰富的维生素A和维生素D。鱼类中还含有一定量的烟酸和维生素B1。

    所以鱼类营养丰富，是比较理想的蛋白质食物。青少年正在长身体，对各方面营养都很需要，多吃鱼好处多多。

    肥胖的危害

    我们已经知道，脂肪是人体所必须的营养物质之一，但如果摄入过多的脂肪，远远超过人体活动所能消耗的被转化为能量的脂肪数，那些剩余脂肪就会沉积下来，并贮存在体内，对健康造成很大危害。脂肪过多会加重心脏的负担，影响呼吸和心率，严重的还会引起高血压和心血管病。

    令人担心的是，随着生活水平的提高，肥胖人群有年轻化的趋势。在儿童中也出现了相当一部分肥胖儿童。造成儿童肥胖的原因是多方面的，有父母遗传因素的影响，有养成的不良饮食习惯的影响，还有的是溺爱导致的营养过剩的原因，吃进的食物没有被消耗掉，形成了“吃、饱、肥”的恶性循环。不要以为小孩子白白胖胖的很可爱，实际上这反而会使儿童易劳累倦怠、嗜睡，还会影响到学习成绩，上课时不易精力集中。所以，保持正常的体重，对于任何人来说都是相当重要的，不要等吃胖了再费力地减。养成良好的饮食习惯是关键，不挑食、不贪食，再加上必要的体育运动，拥有健康体魄，可以由吃抓起。

    吸烟的危害

    烟属于一种特殊的空气污染。香烟的烟雾和烟油中的污染物毒性大，种类多。据估计在香烟的烟雾和烟油中至少含有750种化学成分。主要有尼古丁、焦油、一氧化碳等，而尼古丁是一种高毒化学物质。只要有20支烟中的尼古丁，就足以致人于死地。微量的尼古丁进入到人体，可以引起心率增加。即使少量地吸烟，也是有毒害的。大量的调查显示吸烟不仅损害肺功能，而且使一般性疾病发病率更高。慢性支气管炎高2-8倍，心血管疾病高70％。吸烟还容易引发肺、口腔、胃、膀胱等癌症。吸烟是导致肺癌最广泛、作用最强的因素。香烟中所含有的焦油，它能引起支气管的细胞发生变异，并有引发向癌症转变的倾向。焦油中含有十多种致癌物质，其中的一种癌物质能引发膀胱癌。有人估计，吸烟所导致癌症的潜伏期为30年。按发病的年龄和吸烟作用看来，25岁前开始吸烟的人，肺癌最高发病率在61-62岁；25岁后开始吸烟的人，则在67到68岁。吸烟不仅使本人深受其害，而且污染空气，危害他人。为了减少吸烟对人体的危害，人们采取了许多措施，如在香烟上加了过滤嘴等，但仍不能彻底地消除吸烟对人体健康的危害。所以还是不吸烟为保证健康最可靠的办法。

    电脑网络

    笔记本电脑

    笔记本电脑也称为便携机，是20世纪90年代研制出来的一种体积小、重量轻、方便灵活的计算机。这种电脑的体积只有公文包大小，重量不足5公斤，适于随身携带，使人们在旅行、外出时也能使用电脑查阅资料、进行办公，通过无线电话还能连接网络进行通信。笔记本电脑包括台式机的所有功能，近年来它的性能直追台式机，价格也不断下调，在电脑大家族里占有非常重要的地位。

    日本产的松下ToughbookCD-37，是第一款内置2．5厘米厚光驱的笔记本电脑。它重仅2千克，集合了一个软驱、6．4GB的硬盘、366兆赫赛扬处理器和12．1英寸的防反光SVGA显示器，外壳是坚固耐用的镁合金材料。

    CPU

    中央处理器的英文缩写CPU是电脑的核心部件，是电脑进行数据运算和工作控制的设备。CPU由运算器和控制器组成。运算器是对数据进行各种算术运算和逻辑运算，也称为执行单位；控制器是指挥中心，它负责解释指令的含义，控制运算器及其他部件的工作，记录内部状态等。

    CPU对电脑的性能有着非常重要的影响，因而常用CPU的型号来表示电脑的档次，如486、奔腾机、奔腾、奔腾四等都是指CPU的型号。CPU的工作频率是CPU性能高低的重要标志。随着电脑技术的迅猛发展，CPU的工作频率正成倍的增长，而且仍将不断地提高CPU的运算速度，以增强电脑的性能。

    内存

    电脑的内存由超大规模集成电路芯片组成。整个内存被划分成许多个存储单元，每个单元的编号称为地址。CPU按地址访问存储单元，写入或读出信息。

    内存包括两种存储器：一种称为ROM，即只读存储器，其中存储的内容固定不变，用于存放基本的硬件管理程序。另一种存储器是RAM，即随机存储器，内容可以写入，也可以读出，切断电源后，所有的信息都将丢失。

    RAM是电脑的工作存储器，开机后，所有的程序都要从硬盘或软盘等外存读入RAM才能运行，CPU的运算结果也写入RAM。因而RAM容量越大，电脑的性能越好。目前家用电脑一般安装64MB-256MB容量的内存。

    电脑病毒

    电脑病毒和使人得病的生物病毒完全不是一个概念，电脑病毒是一个小的电脑程序，它是人为编制的，能对电脑系统起破坏作用。

    电脑病毒能够隐藏在其他程序中，并且能够自我复制传播到更多的程序中，一旦环境条件符合事先编定的程序，电脑病毒就会对电脑进行破坏活动，危害性极大。电脑病毒分为恶性和良性两种，良性病毒发作时并不破坏电脑，只是进行一些恶作剧，例如显示一些文字、演奏一段音乐等；恶性病毒则对电脑系统大肆破坏，往往造成文件损坏，数据丢失，严重的还会造成系统瘫痪、损坏机器。

    电脑病毒一般是由一些电脑迷或电脑高手编制的，第一例病毒产生于1984年，美国电脑安全专家柯亨证明了病毒程序发生的可能性，并在美国国家安全会议上进行了演示实验，使他成为第一个病毒制造者，迄今为止，全世界已经发现了上万种病毒，而且平均每天还有10种新病毒产生，花样不断翻新。电脑病毒已经成为世界一大公害，反病毒也已威为电脑安全的重要课题。

    BBS

    BBS意为电子公告板。最初是针对电话拨号入网用户的，主要用来交换软件等信息。目前BBS已发展成因特网的一种社区服务。实际上，BBS与一般校园内的公告栏性质相同，只不过BBS是通过电脑传播或获取消息的。

    BBS是因特网上著名的信息服务系统之一，发展异常迅速，几乎遍布整个网络。提供BBS服务的系统称为BBS站点，各站点具有不同的风格和特色。因特网用户通过链接可以访问任何一个BBS站点。BBS站点为用户开辟一块展示“公告”信息的公用存储空间作为“公告板”，人们可以围绕一个主题展开辩论。用户也可以把自己的议论文字“张贴”在公告板上，并读取公告板上的信息。BBS非常适合信息交流，已经成为网上聊天交友、学习交流等的好去处。

    电子邮件

    电子邮件又叫Email，它是利用电脑网络交换的电子媒体信件。电子邮件是伴随着电脑网络应运而生的，依靠网络的通信手段实现普通邮件的传递。

    电子邮件是因特网上使用最广泛的一种公众服务，通过全世界的因特网，我们可将信寄给持有Email地址的人。实际上就是一个用户将账户上的文件通过网络传送至另一个用户的账户上。只要知道对方的电子邮件地址，就可以不受时间、地点的约束快速地将信件送给对方。

    电子邮件地址也称为电子信箱。使用电子邮件通信快速便捷，但安全性不高，且容易受垃圾邮件的侵犯。

    虚拟现实

    虚拟现实是采用电脑技术及相关设备构造一个本不存在的事物或环境，使人有身临其境的感觉。

    一般虚拟现实系统由以下几部分组成：用来获取人的动作等信息的各种传感器：使人产生立体视觉、听觉和触觉等各种感觉的印象器；还有就是能进行数据处理的高性能电脑系统。

    当人们穿戴上带有各种传感器的数据衣服和数据手套等设备，辅以装有显示器的印象器设备，就进入了一个虚拟的世界，通过头盔里的显示器可以看到各种景象，听到各种声音，甚至还能闻到气味等。人们的动作会被传感器传送给电脑处理并做出相应的变化。虚拟世界的最大特点就是“逼真”与“交互”性。人们在虚拟世界中就如同在真实世界一样，环境像真的，人也像在真环境中一样活动。

    虚拟游戏让游戏者亲临游戏世界。玩家眼前出现的就是游戏的场景，玩游戏不再是简单的按键，而是要游戏者亲自去参加战斗。虚拟游戏使游戏娱乐更加引人入胜，将来虚拟游戏很可能与网络技术结合，使世界各地的人们在虚拟世界里互通有无。

    网上购物

    因特网最有魅力的服务就是用户可以坐在家里进行网上购物。

    用户从网上可以调出网上商场的资料，有实物的图像、文字、说明、价格清单，还可以向售货员进行咨询。像选购服装、鞋帽之类的东西，还可以把自己的身材数据输入电脑，利用电脑图形技术“穿”在顾客身上，让用户从不同的角度观看效果。决定购买以后，可以采用银行账户转账方式，办完付款手续后，商家便会送货上门。网上购物真是既方便又快捷。

    网上购物甚至在宇宙飞船上也能进行。1997年，“和平”号太空站上的两名俄罗斯宇航员就感受到了“太空网上购物”的乐趣，他们通过因特网在太空中从美国百货公司为自己的亲人选购节日礼物，购物的钱是用信用卡支付的。在太空中通过卫星也可以加入因特网，所以在太空和地球上都能享受网上购物的便捷。

    网上银行

    在网络时代，各行各业竞相利用网络资源为己所用，银行利用因特网，把自身业务放在网上进行，也已渐成时尚。用户只须在网上银行开设账户，就可以通过因特网进行购物、汇款、结算等业务，非常方便快捷。网上银行没有时间、地域的限制，用户在家里自己操作电脑就可以完成各种金融业务，而且网络强大的通信功能还可以使用户与银行及时交流。网上银行需要克服的困难是交易的安全性与保密性。

    随着电脑网络各种安全防范技术性能的不断提高，网上银行将会成为便利而安全的网上金融机构。网上银行作为新兴的金融业务方式一定会引起传统银行业的巨大变革。

    电子商务

    电子商务是一种新型的交易方式。交易是商业活动中必需的活动，电子商务使传统的商务活动焕然一新，它的发展正改变着旧的国际贸易方式。缩减交易程序，提高办事效率，是当代商业的法则，电子商务将给商业带来划时代的变革。

    电子商务主要是指贸易活动电子化：交易各方以电子交易方式进行商贸活动。电子商务主要涉及两方面的内容信息：电子数据交换和电子资金转账。电子商务是一种先进的交易方式，将会促使原有的商业格局产生重组。由于因特网及电子商务能在很大程度上利用和节约社会资源，因而被认为是未来世界经济发展的催化剂。

    网络犯罪

    网络的广泛应用让人们的生活更加快捷便利，但与此同时，利用网络进行的犯罪活动也日益增多。比如利用虚假信息进行网上诈骗，盗窃网上银行的资金，大肆破坏电脑网络系统的网络恐怖活动等等。网络犯罪一般通过连网的个人电脑进行操作，电脑中的信息很难留下痕迹，而且由于连网的电脑数以千万，要想查出是哪部电脑在进行非法的活动更是不容易。

    据有关专家估计，网络犯罪活动大约只有一半能被发现，而能够侦破抓到罪犯的则更少了。网络应该为社会服务，而不能成为犯罪分子的作案工具，相信在全社会的共同努力下，采取先进的网络安全措施，一定能够给网络犯罪分子以沉重的打击，使人们真正拥有一个放心安全的网络空间。

    网中

    所谓网虫是指上网者进入和沉浸在网络空间中，由于不能很好地实现在现实世界和网络世界中的角色协调转换，从而导致一种行动变异、心理错位乃至生理失调的状况。主要表现为网络成瘾和网络孤独症两种情况。

    进入网络社会仿佛进入了一个集信息、知识和娱乐为一体的数字化迷宫。有些人会完全沉浸其中而不能自拨，忘记了自己对现实社会要扮演的角色和承担的责任。这样就逐渐形成了一种独特的网络社会问题——网络成瘾。网络成瘾者把网络看作生命的全部，只要一天不接触网络就会不知所措，对他们来说，上网不是学习、工作和生活的一个工具，而是全部。

    网络孤独症是另一种网络社会问题。由于网络可以使人不用面对面就能交流，因而有人终日与电脑为伴，而不愿与别人接触。

    网虫是由于人们不能正确对待和使用网络而产生的社会问题。

    黑客

    黑客是英文单词的音译，最初源于美国麻省理工学院，大意是指电脑系统的非法入侵者。

    黑客对电脑非常着迷，一般具有较高的电脑技术，因而能做到突破网络中的一些防范而闯入某些禁区，开玩笑，搞恶作剧，甚至做出违法的事情。

    电脑黑客严重威胁电脑和网络的安全。黑客凭借超人的电脑技术能够不受限制地在网络里为所欲为，经常出现黑客破坏了电脑系统的报道，有些黑客在获得了一些机密信息后四处散发，侵犯了他人的利益，甚至对国家的安全造成隐患。黑客作为一种特殊的网络现象，正引起各国的重视。人们应当运用电脑知识更好地学习、工作和生活，而不是以破坏网络设施，窃取信息资料为乐，更不能随意侵犯他人权益，否则将会受到法律的严惩。

    数据库

    如果我们想向南京图书馆借阅一册《永乐大典》，只须坐在电脑旁，点击中国教育科研网连接南京图书馆的站点，打开古籍书目数据库，键入书名：《四库全书》，系统响应后会显示该库中收藏《四库全书》的情况，于是便可以进一步办理借阅手续。

    数据库可以通俗地比喻为存放大量数据的仓库。以科学的术语讲，数据库是存储在计算机存储设备上的数据集合。举例来说，如果我们把一本书的书名、作者名、出版单位、出版年月、主要内容等等，按照著录条例进行规范，就可以得到这本书的书目数据。目此，把许多的书目数据有序地长期存放在计算机磁盘上，使广大用户均可共享，这些书目数据于是就成为书目数据库。数据库的建立、运用和维护，全都依靠数据库管理系统软件来完成，并由人统一管理和控制。只要在图书馆的计算机上建立起书目数据库，使用计算机进行查询和检索就成为可能了。

    数据库在计算机科学与技术中的发展是最快的重要分支之一。只要将数据库技术与其他学科的技术相结合，可以根据需要设计出各种各样的数据库。例如，把数据库技术与图书情报学结合可做成书目数据库；演绎数据库是将数据库技术与人工智能学结合而成的；多媒体数据库是数据库技术与多媒体技术相结合而成等等。数据库对大量信息具有进行有效存储和快速存取的能力，所以它成为大型信息系统的基础和核心，相关应用领域已从传统的商业和事务处理，扩展到科技、经济、军事、社会生活的各个领域，发挥着越来越大的作用。

    远程教学

    远程教学是目前利用计算机网络进行教学的一种新型教育模式。所谓远程，就是指老师与学生可以不在一地，同学与同学也可以各自散居。因此那些采用远程教学方式进行教学的学校通常被称为网络学校。

    与一般的学校相比，网络学校有几个突出的优势。

    首先，同学们可以根据自己的实际情况和意愿自主地学习、讨论和考试。教材都是经过精心组织的，学习时可以有多种选择。如果觉得这部分比较容易些，可以把学习进度调快一点；如果觉得那部分不太好懂，就要求学习得慢一点；如果对于某个部分的内容兴趣浓厚，可以提出提供附加的资料的要求，进一步钻研、深造。网络学校设有自动的答疑系统，对任何教材范围的问题都可以立即给予答复。同时，同学们也能就某个问题在网络上自由地发起讨论，畅所欲言、各抒己见。通过网络同学们可以随时与老师交流意见，老师则通过网络给予指导。网络上存储着庞大的试题库，考试的出题和评分由计算机就能够自动完成，做到大家的考题不同，难度相同却完全可能。而且同学们可以自己决定考试的时间和地点。

    其次，教材中有文字和插图，还附配上优美的声音、可爱的动画和漂亮的图像等多媒体信息，甚至还采用了虚拟现实的技术。比如说，在学习到我国的故宫博物院的内容时，你将可以身临其境地到里面参观一番；学习到人体解剖时，你也能到血管里、胃里转悠一下。这样学习起来就有趣多了。

    最后，每一部分教材都是由最好的、最有经验的老师编写而成的。对于所有已经在网络学校使用的教材，老师、学生和家长或其他人都可以提意见。这样一来，教材将会得到不断改进，越编越好。

    现在，远程教学可以通过两种形式进行。一种是采用万维网的形式，教材统一存放在服务器上，老师和学生只要用浏览器就可以进行教学。另一种是采用电视会议的形式，相互远距的老师和学生们可以彼此看到对方，听到对方讲话。我国已经有开设好几所网络学校的成功经验，基本上采用的是第一种方式。

    不可否认，网络学校还是个新生事物，尚处于不断发展和完善中。不久的将来，同学们只要通过网络就可以找到最好的学校、最好的老师、最好的课程。届时，大家再也不必为本地没有好的学校而担心，再也不必担心考不上重点学校了。

    自动柜员机

    自改革开放后，我国的金融业蓬勃发展，不少银行的营业厅，甚至马路边上，都安装了很多自动柜员机。你知道这小小的柜员机是干什么用的吗？你会使用它吗？

    自动柜员机又称ATM机，是专门用于存、取现金的现代化电子设备，可替代银行储蓄员而独立工作。“信用卡”持有用户可以随时在自动柜员机上存入或取出现金，为人们提供了极大方便。举例说，如果想从自己的信用卡上提取1000元现金，只需依照下列步骤进行则可：

    1．从专门入口插入信用卡。

    2．输入密码（一般为六位数字）。

    3．输入取款金额1000，并按“确认”键，自动柜员机迅速开始工作。不用很久“吐钞斗”就会“吐”出1000元现钞，然后由机器自动打印出取款凭条，再作出取回信用卡的提示，取款过程就此完成。

    存款过程与取款过程大致类似。另外，自动柜员机的功能还包括查询账号、修改密码等。

    自动柜员机主要有“控制系统”和“钱箱”两大部分组成，并通过网络和银行的主机相联。“控制系统”部分由微电脑主控机、外围设备控制板、读卡机、账单打印机、显示屏、电源等部件构成；“钱箱”部分有存款箱、主钱箱、废钱箱以及控制板等部件。

    目前，自动柜员机可分为穿墙式和大堂式两类，穿墙式通常设在马路边上，基本上24小时都可以为用户服务，而大堂式柜员机设在营业厅里，银行一旦停止营业，它就随之停止使用。

    功能齐全的“自动柜员机”应该包括取款和存款两种功能。但是，目前我国使用的绝大部分柜员机都是只能取款，还没有存款功能。

    磁卡

    原来人们使用的卡是一种特殊的卡片，它是利用一种磁记录材料而实现信息记录的卡片。它的工作原理是什么呢？人们在纸板或者塑料板上涂上磁层，通过对磁层选择性的磁化，来实现记录信息的目的。磁性卡片一般呈现短条状，它的宽度和厚度比磁带的大。人们按照它的不同用途制成了各种形状和各种尺寸的产品。磁性卡片一开始运用在计算机的外存贮装置。由于它具有携带方便和保密性强等优点，被人们广泛地运用到现实生活中。车站的自动剪票记录，银行及商店的现金支付，以及公安、保险等领域都运用这类磁卡。磁性卡片是靠磁化来实现信息记录的，所以磁性卡片要是在有极强的磁场附近时，就有被消磁的危险。因此，在这种场所附近，最好不要用磁性卡片。为了克服磁性卡片被消磁这一缺点，人们在积极地寻找更好的材料来作为磁性卡片的涂层。随着科技的发展，磁性卡片会越来越广泛地被人们使用的。

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