原 料：

    乌鸡1只，黑枣100克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐、味精各适量，香油35毫升。

    制作过程：

    1.将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；黑枣去核，洗净；姜切片，葱切段。

    2.将乌鸡、黑枣、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置大火上煮沸，再用小火炖煮45分钟，加入盐、味精、香油即成。

    营养功效：

    乌鸡具有保健、美容、防癌三大功效，营养远高于普通鸡肉。

    小贴士

    好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅。

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