原 料：

    母鸡1000克，干山药、黄精、党参各30克，姜10克，辣椒（红、尖、干）、盐、味精各适量。

    制作过程：

    1.将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成块。

    2.鸡块放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血水沫。

    3.鸡块装入气锅内，加入葱（切段）、姜（切片）、盐、辣椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好锅盖，上笼蒸3小时即成。

    营养功效：

    黄精具有补气养阴，健脾润肺等功能。

    小贴士

    党参之名始见于清代《本草从新》，谓：“按古本草云：参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用。唯防风党参，性味和平足贵，根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”此处所说的“真党参”系指产于山西上党（今山西长治）的党参。

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