原 料：

    鸡1000克，西瓜2000克，冬笋片45克，火腿、香菇片各25克，料酒25毫升，盐12克，姜少许。

    制作过程：

    1.将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨，洗净；葱打结，姜切片备用；冬笋片焯熟备用。

    2.将鸡放入炒锅内，置在大火上，煮沸。将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中。3.原汤锅加盐、黄酒煮沸，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖在碗上，上笼蒸至酥烂后取出。

    4.在蒸鸡的同时，用刀在西瓜取出上部作瓜盖；挖去瓜瓤，放入沸水中烫至瓜皮变色放在大碗内。将鸡放入西瓜内，倒入原汤；将火腿、笋片、冬菇片，排放在鸡上，盖上西瓜盖，上笼蒸5分钟即成。

    营养功效：

    西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症。

    小贴士

    脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜食用西瓜。

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