一、洗餐具节水

    如何洗油腻餐具更省水

    1．将油污较重的餐具与没有油污的餐具分开洗，千万不要放在一起泡，那样做洗起来又费水又费洗洁灵。

    2．洗餐具时，如果餐具油污很多，最好先用废纸或果皮把餐具上的油污擦去，然后用热水冲一遍，这样油污就很容易清洗掉了，最后再用温水或冷水冲洗干净即可。

    3．先用少量的洗洁灵融化油污，然后用少量的水冲洗洗洁灵融化的油污，最后再用适量的水冲洗。

    以上方法不但节约用水，也节省洗涤剂。

    餐具最好放到盆里洗

    如果不用洗碗机清洗盘、碗，也不应直接用水冲洗，因为开着水龙头洗餐具是很浪费水的。用水龙头洗一般需要5分钟左右，而一般流量的水龙头出水为每秒100毫升，5分钟需用去80升左右。如果把餐具放到盆里洗，一般用2～3盆水（相当于10升左右）也就够了。（图片-31）

    用厨余热水冲洗餐具、锅具

    可以用捞米的热水、煮过面条的热水、焯青菜、煮海带等厨余热水洗油腻较重的餐具和锅具，然后再用清水冲。不但省水，还节省洗洁剂。

    洗碗时多个一起擦洗洁剂比单个洗更省水

    不少人在洗盘子洗碗时，一个碗打上洗涤剂，然后对着水龙头冲干净放一边，再洗第二个、第三个……在打洗涤剂的时候水龙头也照样开着，这样洗碗非常费水，也比较费洗洁剂。

    可以把洗碗用的丝瓜瓤或洗碗布等用水蘸湿，然后放上洗洁剂揉均匀，然后再把所有要洗的油腻较重的餐具和锅具擦一遍，最后再用水冲洗，就比较省水，也省洗洁剂。

    也可以把洗菜盆的塞子堵在下水口，放上水倒上洗涤剂，一次性依次把要洗的碗筷清洗一遍，然后再一起用水冲洗。这样避免了单个洗时重复使用洗涤剂的麻烦，也不必每次担心手上沾有洗涤剂，还要先冲冲手再冲碗，无形之中也节约了用水。

    洗餐具、锅具尽量少用洗涤剂

    洗涤餐具、蔬菜和水果的洗涤剂其成分主要是碳酸钠、多聚磷酸钠、硅酸钠和一些界面活性剂，碱性强于洗衣粉。因其碱性强，对食道和胃破坏性较大，后果更为严重。

    误饮后应立即内服约200毫升牛奶或酸奶、水果汁等，同时喝少量的食用油，缓解对黏膜的刺激，并送医院急救。一般说来，严禁催吐和洗胃。

    那么，如何做到洗餐具、锅具时尽量少用洗涤剂呢？

    1．没有油腻的餐具、锅具，没有农药危害的水果、蔬菜最好不要用洗涤剂洗。

    2．不要将油腻的餐具、锅具和非油腻的餐具、锅具泡在一起。

    3．可以用热水替代洗涤剂洗餐具、锅具。

    4．如果要用，尽量少用。其实，将买回来的洗涤剂用水稀释后去油能力仍然很强。

    5．可以把洗碗用的丝瓜瓤或洗碗布等用水蘸湿，然后放上洗洁剂揉均匀，然后再把所有要洗的油腻较重的餐具和锅具擦一遍，最后再用水冲洗，就比较省水，也省洗洁剂。（图片-32）

    收拾碗盘时最好不要叠故

    有些人喜欢吃过饭将所有的油腻的非油腻的碗盘堆叠在一起，结果导致非油腻的也被沾得油糊糊的，洗起来又费水，又费洗洁剂，又费时。

    最好吃过就刷，油腻更容易洗掉。放久了，无论是油腻的，还是非油腻的，都会非常不好洗，费水、费洗洁剂、费时。

    炒过菜的炒锅，煮过肉的油锅，或其他油腻的热锅，最好用过就洗，趁热洗，油腻非常容易去掉。如果放凉了，油腻变硬，就会成倍地费水、费洗洁剂、费时。

    老菜叶去油省水

    要将油锅油碗洗净，除了用热水和洗洁剂，还可以用老菜叶来擦洗。例如香菜、芹菜、空心菜、毛豆叶等。因为菜叶是碱性的，很容易就能将油腻擦洗干净。

    也可以用焯过青菜的水来洗，这样既不需要洗涤剂又能节约用水。

    二、洗菜、淘米怎么节水

    不一定非要把水龙头开到最大才能把蔬菜洗干净

    有人认为把水龙头开到最大才能把蔬菜盘碗洗得更干净，那只是心理作用。其实，洗蔬菜时没必要将水龙头开到最大，那样非常费水。

    能用盆接水洗菜就不要直接冲洗

    能用盆接水洗菜就不要直接冲洗。用盆接水洗菜代替直接冲洗，每户每年约可节水1．64吨，同时减少等量污水排放，相应减排二氧化碳0．74kg。如果全国1．8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可节能5．1万吨标准煤，减少二氧化碳排放13．4万吨。

    洗涤蔬菜水果时，不要一直开着水龙头，先用接在盆中的水涮去土粒，然后用换过的水加洗洁剂泡去农药，最后冲洗时再开水，或者仍然用盆中的新水涮洗，只有这样才省水。

    另外注意，能用半盆水洗净就不要用一盆水。（图片-33）

    加工蔬菜要先摘后洗、先洗后切、净菜上墩可节水

    加工蔬菜时要先摘后洗、先洗后切、净菜上墩，只有这样做，才最节水，同时也容易把菜洗净，缩短加工时间。

    先摘后洗：摘叶菜时，要根根摘净，瓣瓣掰开，虫子、草棍、黄叶杂物扔出，然后再冲洗。非叶菜要先去皮，然后再冲净。如果先洗后摘，由于没有摘，没有去皮，就洗不净。摘后还需要洗，就很浪费水，也费工、费时。

    先洗后切：先洗后切省水。如果先切后洗，脏东西会跑进菜里，清洗更费水、费时。切后就不要再洗了。

    切菜时要净菜上墩（板），这样，菜墩（板）就不用多洗一遍了。

    如果怕不干净，可以用少量的热水焯，可去除农药和附在菜叶上的小虫子，也可去掉菜里的草酸。

    淘米遍数要合理

    淘米时，淘去灰土、虫子和糠皮就行，适可而止，不必淘得遍数太多。因为米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，就容易导致营养流失，还非常浪费水。

    巧用淘米水

    不少人做饭时往往会把淘米水倒掉，这实在是一种浪费。其实，淘米水是天然的去污剂。因为米粒表面含有钾。实验证明，头一两道淘米水会呈现pH值为5．5左右的弱酸性，洗过两次后，pH值约为7．2，这种呈弱碱性的淘米水是天然的去污剂，很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂。与洗洁剂相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。

    特别提示：淘米水经加热后，清洁能力更强。这是由于其淀粉质变性，而变性淀粉具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松吸附油垢。

    那么，淘米水都有哪些用处呢？

    1．可以用来洗手。不仅能去污，还能使皮肤滋润光滑。

    2．可以用来刷洗餐具。不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。

    3．可以用来处理新沙锅。新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。

    4．可以用来去掉案板的腥臭味。案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。

    5．可防止菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具生锈。菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。

    6．可去掉菜中的腥味。带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。（图片-34）

    7．可去掉肉表面的灰土。从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。

    8．可去除家具上的油漆味。刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。

    9．可用来洗衣服。白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白如新。

    10．毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。

    11．可用来浇花。

    那么，淘米水都有哪些用处呢？

    1．可以用来洗手。不仅能去污，还能使皮肤滋润光滑。

    2．可以用来刷洗餐具。不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。

    3．可以用来处理新沙锅。新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。

    4．可以用来去掉案板的腥臭味。案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。

    5．可防止菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具生锈。菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。

    6．可去掉菜中的腥味。带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。

    7．可去掉肉表面的灰土。从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。

    8．可去除家具上的油漆味。刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。

    9．可用来洗衣服。白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白如新。

    10．毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。

    11．可用来浇花。

    三、洗菜节水还有妙招

    洗菜当然要用水，怎样才能既把青菜洗干净又不费水呢？有的人在洗菜的时候，喜欢把水龙头开着，哗哗冲洗，这样特别费水。所以，别小看洗菜这个小事，教你几招洗菜省水的办法吧！

    先择后洗。可以先把青菜不能吃的根部、败叶、老叶去掉，抖掉菜上的泥土，然后再洗，对有皮的蔬菜如土豆、南瓜等就先去皮，然后再进行清洗。

    适当浸泡，洗菜更干净。洗菜时把菜放在盆里马上用水洗，既浪费水，效果也不好。其实可以适当浸泡蔬菜，一是可以把粘在菜叶上的泥土泡掉，利于清洗，减少清洗次数；二是可以让水充分溶解蔬菜中的残留农药和其他水溶性的有害物质，为了达到这个目的，在浸泡的过程中还可以放上一些“添加剂”。

    可以加点盐。盐水洗菜可以杀菌，还可以杀虫。有些菜叶上的小虫用清水洗不下来，可以放在2%的食盐水中浸泡3分钟，菜叶上的小虫就会乖乖浮出水面，轻松被除掉；对于大白菜、卷心菜之类的蔬菜，可以先切开，放入食盐水中浸泡2分钟，再用清水冲洗，来清除菜心的农药残留。（图片-35）

    可以加点碱。在温水中加上少量碱，这样的稀碱液可以起到解味、去皮的作用。一般的蔬菜只要浸泡五六分钟，再用清水漂洗干净就行。例如，大家爱吃的莲子粥，做的时候就可以用这种办法浸泡干莲子，这样做出来的莲子粥会更香、更软。

    可以加点小苏打，同样可以起到杀菌的作用。但浸泡的时间要稍长一些，大概需要15分钟。

    多搓洗，少冲洗。有的人在洗菜时图省事，想节省时间，把菜放在流水下哗哗冲洗，认为水的冲力可以洗净蔬菜上的泥沙，其实不是这样的，用水冲洗菜不但浪费水，而且不如用手搓洗菜洗得干净。所以不如用盆盛上水，在适当浸泡了以后，用手认真掰开菜叶，揉搓蔬莱，洗完一遍以后，把菜放在漏筐里沥干水，再放水清洗，可以防止把菜上残留的泥沙又带进清水里。洗菜时一盆一盆地洗，据统计这样每次洗菜可以节省5升左右的清水，一个家庭每天洗菜3～5次，一年下来，节水量是相当可观的。

    洗菜也讲个顺序。一般来说，先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。

    用盆接水洗菜代替直接冲洗。每户每年约可节水1．64吨，同时减少等量污水排放，相应减排二氧化碳0．74千克。如果全国1．8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可节能5．1万吨标准煤，相应减少二氧化碳排放13．4万吨。洗水果的时候也可以用同样的办法。

    四、巧洗肉食与瓜果

    巧洗猪肚可省水

    许多人都喜欢吃猪肚，但是猪肚非常不容易清洗，那么，怎样清洗猪肚才能做到既干净又省水呢？

    方法：使用盐擦洗猪肚，在清洗过程中再用一些醋，效果比较好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用，清洗后的猪肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。（图片-36）

    有人洗猪肚时喜欢用碱。其实，这样做不恰当。因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

    食物解冻不用水

    有人喜欢用水浸泡冻肉或用水冲冻肉，这样做非常浪费水，特别是用水冲更费水。其实，还有省水的解冻方式。

    1．用微波炉解冻。

    2．提前将食物由冰箱、冷冻室中取出，放置于冷藏室内退冰，这样就可以节水。

    3．没有微波炉，或者来不及放到冷藏室内退冰时，可用干净的塑料袋将冻肉装好，泡在水中，这样泡肉的水还可用来洗菜。直接泡在水里，水会变得油腻，只能用来浇花了。

    用盐浸法洗瓜果更干净

    有不少人习惯用洗涤剂来清洗水果和蔬菜，用这样的方法比较容易去除残留农药，然而，却往往不得不再洗几遍来去除残留的洗涤剂，因为洗洁剂同样对身体有害，甚至能导致不孕。为了避免洗洁剂的危害，可以改用以下几种方法：

    1．用盐水浸泡消毒清洗瓜果。先用盐水泡上20分钟，再冲洗一遍，又省水又吃得干净放心。

    2．把瓜果用水浸湿后在表皮放一点食盐，用手握着瓜果轻轻地搓洗，利用盐的颗粒摩擦，很容易就能洗干净表面的脏东西，再用水冲干净就可以了，既省水又卫生。

    3．用牙膏代替清洁剂也很好。

    巧用淀粉洗葡萄省水又干净

    爱吃葡萄的人一定会常常为如何洗净葡萄而烦恼，刚买回来的葡萄表面有脏东西，也有农药。

    用水直接冲洗，往往冲不净，担心吃下农药。

    用洗洁剂，又担心洗洁剂渗入葡萄，二次污染。

    冲洗太费水，用手搓，又容易将皮弄破。

    其实，如果您用下面的小窍门就可以轻松将葡萄洗净，同时又很省水。

    准备一个小盆，放人少许淀粉，再放人葡萄，先浸泡，后清洗，会洗得很干净，而且葡萄表面也不会变色。（图片-37）

    五、饮水机的节电节水使用方法

    随着专用桶装“纯净水”和“矿泉水”的普及使用，与之配套使用的饮水机也进人家庭和办公室，取替了用传统的烧水壶烧开水和用暖水瓶来保温。饮水机外表美观、操作方便、使用安全，并能同时供应冷水和热水，因而被越来越多家庭和办公室所采用，成为居民消费的新时尚。那么，饮水机在使用时应注意些什么呢？

    新机首次使用时，必须等热水龙头出水后才能接通加热电源开关，这样呵以避免热罐缺水干烧，损坏电热元件和热罐保温材料。

    饮水机安装位置应考虑以下几点：应距墙10厘米以上，以便于通风散热；避免日光照射，应选择远离热源、清洁处；因为目前大多数饮水机采用“气、水置换，开启式饮用”的设计方案，饮水瓶中有充分氧气，如果再加上有充足光线（温度），为微生物的繁衍提供了优越的条件；避免与电脑、音响靠近或放置在豪华家具和高级术地板上，以免由于水桶破损和饮水机管件、密封件老化而发生漏水时殃及这些贵重物品。

    用户长时间外出前，必须随手关断饮水机的电源开关，这样既可节约能源又能防止电器起火等意外事故造成的损失。不要用饮水机保温，耗电量是很大的。一般来说，饮水机在保温时的平均功率约为20瓦，如果每天有10小时关闭，则可以节电0．2度，如果制冷开关打开，平均功率为80瓦，则每天可以节电0．8度，如果每年有4个月需要制冷，这样每年可以节约将近150度电，这是一个不可小视的数目。据统计，饮水机每天真正使用的时间约9个小时，其他时间基本闲置，近2/3的用电量因此被白白浪费掉。在饮水机闲置时关掉电源，每台每年节电约366度，相应减排二氧化碳351千克，如果对全国保有的约4000万台饮水机都采取这一措施，那么全国每年可节电约145亿度，相应减排二氧化碳1405万吨。近来市场上出现的一种“神眼”智能型饮水机，采用红外探测的原理实现了有人自动开机、人离开后15分钟自动关机，这是一种十分理想的智能型节电安全产品。（图片-38）

    绝大部分饮水机采用聪明座来自动控制储水罐的水位，由于水龙头放水时外界空气会源源不断地进入水桶内，而通常的环境中每立方米空气含有4000个细菌，可造成饮用纯水的二次污染。为此，在选择饮水机时，注意生产厂家是否有防范措施。例如：有的厂家在饮水机结构设计上增加了一道过滤装置，能滤除进气中的部分细菌；也有的在储水罐中采用紫外灯或臭氧消毒装置，自动定时地对饮水机内的存水进行消毒。虽然国产紫外灯管和镇流器的质量尚不尽如人意，但臭氧的杀菌能力强，消毒后能自行分解为氧气，无副作用，是比较理想的保洁方法。对于无消毒杀菌装置的饮水机，可采用饮水机厂家随机提供的专用消毒药剂，定期对饮水机进行清洗消毒，也可请饮水机经销商的售后服务人员上门消毒。

    缩短桶装水饮用周期、防止虫类杂物倒吸，减少饮水机的二次污染。饮水机造成水质二次污染的途径有：饮水机是利用空气压力原理工作的，空气中的灰尘、细菌，甚至飞虫等可能通过透气口进入饮水机；矿泉水的矿物质在机器内胆加热元件表面会产生积垢；换水过程中饮水机进水口暴露在外，比较容易造成污染；桶装水从满桶水被置换成满桶空气的饮用过程，也是一个被污染过程。停用一段时间或者在高温、高湿度条件下的饮水机，造成水质二次污染的可能性更大。因此，在使用饮水机时，缩短每桶水饮用周期对饮水健康也是有益处的。桶水饮用周期对饮水健康也是有益处的。

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