冰花马蹄露
用料
马蹄180克
马蹄粉2汤匙
鸡蛋1个
冰糖180克
做法
1马蹄去皮，洗净，磨成粗蓉状。
2用适量的水将马蹄粉搅匀成马蹄浆，备用。
3冰糖放入冷水锅中煮溶，放入马蹄蓉，等水开后慢慢倒入马蹄浆，不停搅动。
4等水再开后加入打散的鸡蛋，略略搅匀，即可食用。
马蹄甘蔗糖水
用料
马蹄150克
甘蔗200克
红枣40克
红糖50克
桂圆肉10克
做法
1甘蔗去皮，切圆段；马蹄去皮。
2炖盅内加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量清水。
3将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即可。
营养功效
清热消炎，生津止渴。新鲜的马蹄和甘蔗同煮，可以预防流感发热后期口渴和低烧不退的症状。
海带北沙参马蹄爽
用料
海带100克
马蹄60克
北沙参6克
冰糖60克
做法
1海带洗净，切小片；马蹄去皮，切块。
2将海带、马蹄、北沙参一起放入炖盅，加适量清水。
3加入冰糖，隔水炖50分钟即可。
营养功效
北沙参又名海沙参、莱阳沙参，含生物碱、氨基酸、皂苷、香豆素等物质，用于肺燥干咳、热病伤津、口渴等症的治疗，是临床常用的滋阴药。
小贴士
风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服北沙参。
香滑马蹄爽
用料
马蹄50克
马蹄粉50克
鸡蛋2个
冰糖200克
做法
1将马蹄去皮，切丝；鸡蛋打散；马蹄粉用适量清水拌均匀。
2将冰糖放入水中煮沸，慢慢倒入马蹄粉，拌匀后熄火，加入鸡蛋液搅匀，再放入马蹄丝，待凉后放入冰箱冷藏即成。
营养功效
马蹄又称荸荠。春夏用可保肝，秋冬用可养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。
小贴士
食用马蹄爽时不要搅拌，否则会影响口感。
马蹄雪梨糖水
用料
雪梨1个
马蹄300克
红枣15克
冰糖30克
做法
1雪梨洗净，去核，切成瓣；马蹄去皮，一切两半；红枣洗净，去核。
2将雪梨、马蹄、红枣放锅内，加清水，大火煮沸后转中火，撇浮沫。
3再煮10分钟后加入冰糖，再煮至冰糖溶化即可。
营养功效
本品可消暑清热、生津解渴、利水消肿，尤宜暑天服食，易怒、口渴、便艰尿少、属阳热亢盛之体者宜常服。
马蹄银耳糖水
用料
马蹄100克
银耳20克
红枣20克
冰糖适量
做法
1银耳、马蹄、红枣分别洗净；银耳浸泡1小时，去蒂，掰成小朵；马蹄削皮，切块。
2将马蹄、银耳、红枣和适量清水入砂锅内，大火煮沸。
3小火煮20分钟，加冰糖调味即可。
营养功效
马蹄的含磷量非常高，对牙齿和骨骼的发育很有好处，特别适合儿童食用。
小贴士
马蹄是水生植物，极易受到污染，故建议尽量不要生食，煮熟透后再食用。
罗汉果马蹄糖水
用料
罗汉果半个
马蹄250克
胡萝卜1根
玉米1根
做法
1玉米剥粒；胡萝卜洗净切块。
2马蹄去皮，浸水。
3锅内煮开500毫升清水，放入所有材料，改中小火煮1小时即可。
营养功效
此糖水可清热解暑，润喉护肤。
玉米罗汉果糖水
用料
罗汉果40克
胡萝卜、玉米各30克
马蹄、甜杏仁、苦杏仁各适量
白糖适量
做法
1玉米洗净，剥粒；胡萝卜去皮，洗净，切块。
2马蹄去皮，浸水。
3锅里煮沸500毫升清水，放入罗汉果、胡萝卜、玉米、马蹄、甜杏仁、苦杏仁，改小火煮1小时，加糖煮至糖完全溶化即可。
营养功效
玉米有调中开胃、降血脂、降低血清胆固醇的功效，与罗汉果、胡萝卜、杏仁、马蹄等一起煮成糖水，能清热解暑，润喉护肤。
小贴士
糖尿病人忌食罗汉果。
杏仁桑皮糖水
用料
苦杏仁5克
桑白皮10克
雪梨1个
白糖20克
做法
1苦杏仁、桑白皮洗净；雪梨洗净，去皮、核，切片。
2将苦杏仁、桑白皮、雪梨放入锅内，加入适量清水煎30分钟，去苦杏仁、桑白皮渣，取汁。
3趁热加入白糖，搅拌至匀即可。
营养功效
杏仁止咳平喘；桑白皮泻肺火兼泻肺中水气而平喘；雪梨生津润燥，清热化痰。此糖水适用于热哮发作期。
小贴士
肺寒无水及风寒咳嗽者禁服桑白皮。
雪梨百合炖银耳
用料
雪梨800克
百合10克
枸杞子10克
银耳30克
冰糖适量
做法
1雪梨削去皮，去核然后切成块；银耳、百合、枸杞子分别洗净。
2银耳用水浸泡后撕成小朵，放入炖盅内，加入清水，用大火煮沸，改小火炖1小时左右。
3银耳煮烂后，再放入百合、枸杞子、冰糖和雪梨块，继续用大火炖30分钟，至雪梨块软烂时即可。
营养功效
此糖水可滋阴润燥、养颜。银耳性平，味甘、淡，有补脾开胃、益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
小贴士
百合适合哮喘、肺燥者食用，但因其性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。
雪梨川贝糖水
用料
鲜梨500克
冰糖30克
川贝6克
薏米适量
做法
1鲜梨洗净，去皮、核，切块待用。
2将梨块连同川贝、冰糖、薏米一起放入耐热容器中，加适量清水，再放入蒸锅中用大火蒸30分钟。
3待梨肉软烂时取出即可。
营养功效
梨味甘性寒，是抵御秋燥邪气、保养肺气的精品之果。以雪梨搭配能润肺止咳的川贝，更具清热润肺、止咳化痰之效。
冰糖雪梨糖水
用料
雪梨150克
冰糖100克
做法
1雪梨洗净，去皮、核，切块。
2将雪梨和适量清水放入锅中，小火煮熟。
3雪梨煮熟后倒入容器内，待温热后加入冰糖，调匀即可。
营养功效
雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分，有润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功效。
万寿菊炖雪梨
用料
雪梨600克
菊花15克
陈皮、冰糖各适量
做法
1雪梨洗净削皮，去掉梨核，切成块。
2陈皮、菊花分别用水洗净。
3将雪梨块、菊花、陈皮和冰糖放入炖盅，加适量清水，用大火煮沸。
4转小火炖约40分钟，至雪梨软烂即可。
营养功效
菊花散风清热、平肝明目，雪梨润肺清心。
雪梨菊花水
用料
雪梨2个
莲子适量
红枣适量
冰糖适量
枸杞子适量
菊花适量
做法
1将莲子、枸杞子、红枣泡发30分钟以上；雪梨洗净，削皮，去核，切块。
2将梨块、莲子、红枣、枸杞子放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，再转小火煮40分钟。
3加入冰糖、菊花继续煮10分钟，放凉即可食用。
雪梨蜜枣糖水
用料
蜜枣8克
雪梨2个
苹果1个
甜杏仁适量
冰糖适量
做法
1将雪梨、苹果削皮，切块，去核；甜杏仁、蜜枣汆水，洗净。
2砂锅内放入雪梨块、苹果块、甜杏仁、蜜枣，加适量清水，小火炖1小时。
3加入冰糖煮化即可。
营养功效
雪梨生津润燥、清热化痰；蜜枣中富含钙和铁，对防治贫血有效。
雪梨百合糖水
用料
雪梨100克
百合100克
枸杞子、桂圆肉各适量
冰糖适量
做法
1雪梨洗净，削皮、去核，切片备用。
2将百合、枸杞子、桂圆肉、雪梨及适量水放入锅中，小火煮1小时。
3加入冰糖，煮至溶化即可。
营养功效
此糖水有生津润燥、润肺养胃的功效。
八宝酿梨
用料
梨500克
糯米100克
百合、莲子各30克
核桃仁、樱桃各30克
薏米、蜜枣各50克
白糖、炼制猪油各适量
做法
1在梨距梨把1.5厘米处切下，挖去核及部分果肉，用清水泡5分钟，洗净；百合、莲子、薏米、糯米浸发透；樱桃、核桃仁、蜜枣切小粒。
2糯米加水煮至断生，其余处理好的食材共入一碗，加白糖、猪油拌匀。
3将拌匀的材料放入梨内，盖上梨盖，放于盘中，上笼蒸至软透时取出，挂糖汁即可。
营养功效
此糖水可生津解渴，止咳化痰。
小贴士
糯米适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
贝母雪梨水
用料
雪梨干50克
贝母10克
冰糖50克
做法
1雪梨干浸水，洗净；贝母洗净，拍开。
2将雪梨干、贝母、冰糖放入炖盅内。
3加入适量沸水，用中火炖2小时即可。
营养功效
贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖合用，可起化痰止咳、润肺养阴的功效。
小贴士
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服贝母。梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃生梨。
雪梨胡萝卜糖水
用料
马蹄300克
雪梨、胡萝卜各50克
冰糖适量
做法
1马蹄洗去泥沙，削去外皮，对半切开。
2雪梨洗净，切开，去核，切成小块。
3胡萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块。
4将马蹄块、梨块、胡萝卜块放入砂锅中，倒入清水，大火煮沸，撇去浮沫。
5放入冰糖搅拌，转中火炖煮15分钟即可。
营养功效
此糖水具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。
小贴士
为了保证汤汁的透明度，在整个熬制过程中要随时撇去浮沫。
雪梨南北杏糖水
用料
雪梨1个
甜杏仁10克
苦杏仁10克
银耳10克
冰糖80克
做法
1银耳浸开，撕成小朵；雪梨去核，洗净，切大块。
2银耳、雪梨、甜杏仁、苦杏仁一起放入炖盅内。
3加入冰糖，放适量清水，以中火炖1小时即可。
营养功效
苦杏仁又名北杏仁，能祛痰、镇咳、润肠。苦杏仁含有一种叫氢氰酸的物质，对呼吸神经中枢有一定的镇静作用，具有止咳平喘的功效。
川贝苹果糖水
用料
苹果1个
川贝、南北杏各10克
玉竹20克
干百合70克
枸杞子5克
冰糖25克
做法
1干百合、川贝、玉竹、南北杏清洗干净，沥干水备用。
2苹果削去果皮，切成块。
3锅中加水煮开，加入苹果、百合、川贝、玉竹、南北杏和枸杞子，小火煮45分钟，加冰糖至化开即可。
营养功效
苦杏仁止咳平喘、润肠通便，甜杏仁润肺止咳，川贝清热化痰、润肺止咳，百合养阴润肺、止咳、清心安神，玉竹滋阴润燥、生津止渴。
川贝桑杏糖水
用料
桑白皮3克
杏仁5克
菊花6克
川贝5克
雪梨1个
冰糖适量
做法
1桑白皮、杏仁、菊花、川贝洗净；将雪梨去皮、核，洗净，切成数块。
2将桑白皮、杏仁、菊花、川贝、雪梨放锅内，加水煎煮20分钟。
3放入冰糖煎煮20分钟即可。
营养功效
此糖水可润肺止咳，尤其适用于小儿百日咳初期。
川贝百合糖水
用料
干百合70克
川贝、南北杏各10克
苹果1个
玉竹20克
冰糖25克
做法
1干百合、川贝、玉竹、南北杏洗净沥干；苹果去皮切块。
2锅中倒入清水500毫升煮开，放入苹果、百合、川贝、玉竹和南北杏，改小火煮45分钟。
3加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
营养功效
此糖水可降脂，润肺，益脾。
小贴士
痛经患者不宜食用此糖水。
银耳酒酿糖水
用料
银耳4小朵
鸡蛋1个
酒酿、冰糖各适量
做法
1银耳用温水泡发，去蒂洗净；鸡蛋打散待用。
2银耳加适量清水煮半小时，加入冰糖再煮30分钟。
3转小火，倒入蛋液快速搅散，形成蛋花。
4加适量酒酿煮沸即可。
银耳鸽蛋糖水
用料
水发银耳150克
鸽蛋12个
枸杞子10克
红糖50克
做法
1将银耳洗净浸透，切小朵；鸽蛋打散；枸杞子洗净浸透。
2将银耳入锅，加水熬煮1小时，加入鸽蛋、枸杞子煮熟。
3最后调入红糖即成。
银耳柑橘糖水
用料
干银耳20克
柑橘200克
白糖50克
淀粉10克
做法
1柑橘剥皮，去筋，分成小瓣；银耳浸泡至涨发，撕碎。
2将柑橘、银耳、白糖连同适量清水煮沸。
3加入水淀粉勾芡即可。
营养功效
柑橘可开胃理气、止咳润肺，银耳能滋阴润肺。
小贴士
柑橘不宜与萝卜同食，以免引起甲状腺肿大。
银耳雪梨糖水
用料
雪梨330000克
枸杞子1100克
红枣1100克
银耳、冰糖各适量
做法
1银耳用温水浸泡；雪梨洗净，去皮、核，切块，泡水（可防止变黑）；红枣浸泡软。
2银耳剪掉蒂，入砂锅，加适量清水煮沸，加梨块、红枣、枸杞子、冰糖，用小火煲1小时即可。
营养功效
银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏。
小贴士
此款糖水适合口干舌燥的时候喝，凉了以后喝更爽口。
银耳木瓜糖水
用料
木瓜300克
银耳10克
枸杞子5克
冰糖适量
做法
1木瓜去皮、子，削块；银耳泡发，去蒂，撕碎；枸杞子泡软，洗净。
2锅内放1200毫升水，加入银耳煮90分钟。
3加木瓜、枸杞子、冰糖，继续煮2小时，放凉后入冰箱冰镇即可。
营养功效
常食能养阴润肺、滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老；还可辅助治疗燥热咳嗽、干咳无痰等。
银耳杏汁糖水
用料
甜杏仁100克
银耳50克
糯米50克
冰糖适量
做法
1甜杏仁洗净，用热水泡1小时，放入搅拌机，加适量清水搅成汁，去渣。
2糯米洗净，泡清水1小时备用。
3银耳用水浸发，去蒂，撕成小片。
4将甜杏仁汁、糯米、银耳倒入锅中煮10分钟，加入冰糖煮至溶化，即可饮用。
营养功效
杏仁具有止咳祛痰、润肺养阴的功效，搭配银耳，可益胃生津、润肺养阴。
小贴士
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。另外，要注意区分甜杏仁核苦杏仁，苦杏仁有一定的毒性，仅限入药，不宜食用。
百合枸杞糖水
用料
鲜百合20克
淡奶20毫升
枸杞、炼乳各适量
做法
1鲜百合、枸杞洗净。
2上述处理好的食材入锅，加入淡奶，以小火炖15分钟，再加入炼乳，以中火续滚1分钟即成。
营养功效
此糖水可止咳化痰，补血。百合味甘性平，入肺、脾、心三经，可定惊悸，消浮肿痞满，止遍身疼痛，利大小便，除咳逆，杀虫毒，治痈疽、乳肿、喉痹，又治伤寒等症，兼能补中益气。
小贴士
枸杞不要炖煮太久，否则会变苦。
百合胡萝卜糖水
用料
百合适量
胡萝卜适量
冰糖适量
做法
1胡萝卜切片，百合洗净后用水泡软待用。
2锅中放水，将胡萝卜片、百合（连同泡百合的水）倒入锅中。
3煮到沸腾后下冰糖，继续煮至冰糖完全溶化即可。
营养功效
胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。百合可清火润肺。
小贴士
夏季可放入冰箱冷藏，随吃随取。
鲜奶杏仁炖菊花
用料
甜杏仁30克
鲜奶80毫升
菊花10克
白糖50克
做法
1菊花洗净，浸开；甜杏仁浸水15分钟，捞出沥水。
2将菊花、甜杏仁、鲜奶放入炖盅内。
3加入沸水，小火炖30分钟，倒入白糖拌匀即可。
营养功效
此品清肝明目，除痰止咳。甜杏仁具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
小贴士
孕妇忌吃菊花，以免引起胎动，影响胎儿发育。
百合莲子糖水
用料
干莲子100克
鲜百合10克
桂花、冰糖各适量
做法
1干莲子放入锅中，加水煮15~20分钟，捞出，去掉莲心。
2将莲子放入砂锅中，加适量清水煮沸，转小火炖30分钟。
3加入鲜百合、冰糖，煮5分钟至冰糖溶化，熄火前放入桂花即可。
营养功效
这款糖水很滋润，四季皆宜：夏天喝除热，秋天喝去燥，冬天喝养颜，春天喝补脾。
百合红薯糖水
用料
红薯200克
百合20克
姜、冰糖、猪油各适量
做法
1红薯去皮，切块，用清水浸泡5小时左右，浸泡期间要经常换水。
2泡好的红薯块取出晾干。
3取瓦锅，先烘热锅底，放入少量猪油，加入一块拍扁的姜爆透，放入薯块炒一下，加清水煮熟，再加上百合、冰糖稍煮即可食用。
营养功效
这款糖水能补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。
百合南瓜糖水
用料
南瓜200克
鲜百合30克
冰糖100克
玉米粒适量
做法
1南瓜去皮，切粒；鲜百合掰成瓣，洗净；玉米粒洗净。
2砂锅内加清水1000毫升，放冰糖煮沸。
3加入南瓜、鲜百合、玉米粒煲10分钟即可。
营养功效
此糖水能清心润肺、开胃健身。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
小贴士
百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
冰糖百合
用料
百合150克
梅子50克
冰糖200克
糖桂花15克
做法
1将百合入笼蒸透，取出，沥水待用；梅子对半切开。
2锅置火上，加入400毫升清水，放入冰糖和糖桂花煮制。
3待冰糖溶化成汁时加入百合、梅子，待梅子、百合漂浮于汤面时即可。
营养功效
梅子能生津止渴、止痛安神；百合具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。
小贴士
胃酸过多、外感咳嗽及湿热泻痢者忌食梅子。
山楂桂花糖水
用料
山楂500克
桂花适量
冰糖250克
做法
1山楂洗净，去蒂、核。
2山楂放入高压锅，加适量清水，大火煮开。
3放入冰糖，转小火熬。
4待山楂绵软时加入桂花，再熬5分钟即可。
营养功效
此品清香酸甜，可促进消化。
小贴士
食用山楂及制品后，要及时刷牙或漱口，以免伤害牙齿。
山楂桂枝糖水
用料
山楂干15克
桂枝5克
冰糖30克
做法
1山楂干、桂枝分别洗净，用清水浸泡片刻。
2锅中加清水2碗，放入山楂干、桂枝煎至剩1碗。
3加入冰糖，煮沸即可。
营养功效
山楂能开胃消食，对消肉食产生的积滞效果更好。
小贴士
山楂含有大量有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用会对胃黏膜造成不良刺激。另山楂有破血散瘀作用，可能诱发流产，孕妇勿食。
山药黑芝麻糊
用料
黑芝麻50克
山药干5片（约15克）
冰糖50克
大米、牛奶、奶油各适量
做法
1山药、大米用水浸泡，至少3小时（能隔夜最好）；热锅不放油，倒入黑芝麻炒香。
2黑芝麻和泡好的山药、大米放入搅拌机，倒入半杯水，搅打3分钟至泥状。
3芝麻山药泥放入锅中，倒入2000毫升水边搅拌边加热，至浓稠，加入冰糖。
4继续煮至有沸腾的迹象时倒入牛奶和奶油，搅匀，烧开即可。
小贴士
大米搅碎后受热，很容易变得黏稠，所以一定要不停搅拌以防煳锅。
冰花麻蓉汤丸
用料
芝麻15克
白糖20克
姜丝10克
糯米粉、冰糖各100克
做法
1芝麻磨碎，拌入白糖做成汤丸馅。
2糯米粉用适量清水拌成粉团，再搓成10个汤丸，中间酿入汤丸馅。
3清水1000毫升连同姜丝、冰糖煮沸。
4加入汤丸用中火煮熟即成。
营养功效
芝麻有补血、祛风、润肠、养发的作用。
小贴士
质量好的冰糖，呈均匀的青白色或淡淡的黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。
八宝清凉补
用料
山药40克
莲子40克
薏米40克
百合、玉竹各20克
沙参、芡实各20克
白糖50克
做法
1除白糖外所有原料洗净，泡透。
2取砂锅，加入清水煮沸，放入处理好的原料煮1小时。
3加入白糖煮至化开即可。
营养功效
山药、莲子、薏米可健脾补肾、益肺安神，百合、玉竹可止咳定喘，沙参养阴润肺，芡实健脾固涩。上述八味共用，可健脾止泻、滋阴润肺、除烦安神。
枇杷银耳糖水
用料
枇杷200克
银耳50克
白糖适量
做法
1银耳用水泡软，洗干净，去蒂，切小片，放入煲中，隔水蒸20分钟。
2枇杷剥皮，去核，切成小片，入瓦煲，将适量水注入瓦煲中，待沸后下银耳。
3水再沸时放入白糖，煮至白糖完全溶化即可。
营养功效
枇杷含丰富的维生素及碳水化合物，能润肺、滑大肠及化痰降气。
小贴士
选用偏黄一些的银耳煮汤口感较好。炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
木瓜芡实糖水
用料
鲜木瓜250克
芡实适量
百合适量
椰汁、白糖各适量
做法
1木瓜洗净，去皮、子，切块；百合、芡实洗净，沥水。
2芡实放入锅里，加适量清水，大火煮沸，再煮1小时。
3放入木瓜煮软。
4放椰汁、百合，再煮5分钟后加入白糖煮化即可。
小贴士
木瓜每次食用不宜过多，过敏体质者更应慎食。
木瓜雪蛤糖水
用料
雪蛤膏50克
木瓜1个
姜片1块
冰糖适量
做法
1雪蛤膏用温水浸3小时，去除杂质。
2雪蛤膏入沸水锅煮5分钟，沥干水分。
3木瓜洗净，去皮、去子，切粒；姜片磨成蓉。
4锅中煮沸清水，加入姜蓉、雪蛤膏煲滚，转小火煮1小时。
5加入木瓜再煲15分钟，下冰糖煮溶即可。
营养功效
补肾益精，消暑解渴。
小贴士
这款糖水一次可多做些，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
木瓜西米糖水
用料
木瓜200克
西米50克
白糖80克
椰汁30毫升
做法
1木瓜洗净，去皮、子，切成大块。
2西米煮熟，滤去水分。
3将木瓜放入500毫升沸水中煮15分钟。
4加入白糖、西米略煮片刻，倒入椰汁拌匀即可。
营养功效
木瓜富含氨基酸、钙及铁，还含有木瓜蛋白酶以及番木瓜碱。半个中等大小的木瓜能满足成人一天所需的维生素C。常吃木瓜可健身养颜、延年益寿。
芒果西米露
用料
芒果300克
西米50克
做法
1芒果一半切块，一半榨汁。
2煮一锅沸水，下西米，煮到中间还有小白点的时候熄火，焖3分钟，捞出过冰水。
3至西米完全冷却，捞出，加入芒果块和鲜榨的芒果汁即可。
营养功效
芒果味甘酸，有益胃功效。古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之可以预防晕船恶心。
西米羹水果粒
用料
西瓜100克
芒果100克
小西米25克
椰浆适量
炼乳适量
做法
1锅中加入洗净的西米，加适量水，小火煮到只留中间一点白点；捞出西米用冷水冲去表面黏液。
2锅中另放清水烧开，倒入冲洗后的西米，小火慢慢煮到中间白点消失，呈晶莹剔透状关火。
3捞出西米浸入冷开水中备用；把水果去皮，切成小块。
4碗里舀上小西米，倒入椰浆，放上水果，最后根据口味淋上炼乳即可。
营养功效
芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船者有一定的止吐作用。火龙果对咳嗽、气喘有一定的疗效。
小贴士
煮西米时记得要经常搅拌，以防粘锅底。
香芒火龙果西米露
用料
芒果50克
火龙果1个
西米适量
糖水或椰汁适量
做法
1锅中加水，放入西米，小火煮到只留中间一点白点，捞出西米用冷水冲去表面黏液。
2锅中另放清水烧开，倒入冲洗后的西米，小火慢慢煮到中间白点消失，呈晶莹剔透状关火。
3芒果去皮，切粒。
4火龙果对半切开，把挖出来的果肉粒放回果皮中，加入芒果粒、西米、糖水（或椰汁）即可。
什果西米露
用料
草莓适量
苹果适量
雪梨适量
西米适量
牛奶适量
做法
1西米洗净；所有水果洗净，取果肉切丁。
2西米入锅加水煮至全透明，捞出待用。
3牛奶煮沸，加入西米稍煮即盛出，冷藏后加入水果丁食用。
杨枝甘露
用料
西米50克
芒果150克
木瓜1个
椰汁、牛奶各200毫升
冰糖适量
做法
1芒果取果肉，用搅拌机打浆；木瓜去皮、子，切粒。
2西米煮熟，放凉，沥干；冰糖加水煮化，再倒入西米煮约2分钟。
3待西米糖水温度降至40℃以下时，再加入牛奶、椰汁。
4加芒果汁调匀，放入木瓜粒即可。
薏米鹌鹑蛋糖水
用料
腐竹200克
红枣15克
鹌鹑蛋10个
姜1片
薏米1汤匙
冰糖适量
做法
1薏米洗净；红枣洗净，去核；姜洗净，刮皮。
2鹌鹑蛋煮熟，去壳；腐竹洗净，撕小片。
3将腐竹、红枣、鹌鹑蛋、姜、薏米放入锅中，加水煮沸，改用慢火煮至酥烂，加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
营养功效
此糖水可清热润肺，利水去湿，助消化。
小贴士
6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋以代替鸡蛋，每天3—4个为宜，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量比鸡蛋的高些，有助于孩子的大脑发育。
木棉花鸡蛋糖水
用料
鸡蛋花50克
木棉花50克
鸡蛋1个
白糖适量
做法
1木棉花用水浸洗，沥干备用。
2鸡蛋花用水浸洗，沥干备用。
3鸡蛋用水煮熟，再用冷水稍浸，去壳备用。
4将鸡蛋花、木棉花、鸡蛋放入瓦煲中，加适量清水煮沸。
5改用中火煲1小时，然后下白糖调味即可。
营养功效
利湿、解毒，用于泄泻、痢疾、血崩、疮毒等。
小贴士
凡暑湿兼寒、寒湿泻泄、肺寒咳嗽者，皆应慎用鸡蛋花。
蒸煮苹果红薯
用料
苹果30克
红薯50克
白糖适量
盐1克
做法
1苹果洗净，不去皮，切成三角形。
2红薯削去皮，切成半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。
3锅中倒入150毫升水，放入盐，并放入苹果和红薯，加一点白糖，盖上锅盖，煮至红薯变软即可。
营养功效
红薯对于脾胃虚弱、大便秘结等均有良好的功效。
薯圆美肤糖水
用料
甜红薯50克
红枣50克
桂圆50克
糯米粉适量
姜片适量
冰糖适量
做法
1红薯去皮切块；红枣洗净。
2红薯蒸熟，捣成薯泥，趁热加入适量糯米粉，和成糯米面团。
3面团分成若干等份，滚成薯圆小球。
4红枣、姜片、桂圆放锅中，加水煮开，中火炖10—15分钟，转大火，放入薯圆煮至浮起，加入冰糖，再转小火煮3分钟即可。
营养功效
生姜含有辛辣和芳香成分，起温暖、发汗、止呕、解毒等作用。
小贴士
每晚睡前吃10颗桂圆，可养心安神、治疗心悸失眠。
白果红薯糖水
用料
白果20克
红薯300克
黄糖100克
姜20克
桂花适量
做法
1红薯去皮，切成大小中等的滚刀块；桂花洗净；白果拍碎，去壳，用热水浸泡后去皮；姜块切粒，浸泡，去渣取汁。
2砂锅内放适量清水煮沸，放桂花，煲10分钟至出味后捞出。
3放入红薯、白果和姜汁煲20分钟，加黄糖煮化即可。
营养功效
白果具有润肺、定喘的功效，还可软化血管、改善大脑功能。
红薯姜片糖水
用料
红薯300克
冰片糖300克
姜片适量
做法
1将红薯去皮，切成菱形小块，用清水浸泡。
2锅里放入适量水，加入姜片、红薯，煮至红薯变软。
3加入冰片糖，煮至糖溶化即可。
营养功效
片糖的水分和非糖杂质含量较高，结晶颗粒细小，有甘蔗的清香气味和糖蜜的焦香甜味，用来煮糖水滋味十分香浓。
小贴士
多种红薯中以黄心红薯煮糖水滋味最好。红薯浸清水后再煮，能酥而不烂。
胡萝卜甘蔗糖水
用料料
甘蔗400克
胡萝卜200克
茅根50克
冰糖适量
做法
1茅根洗净；甘蔗去皮，洗净，切片。
2胡萝卜去皮，洗净，切片。
3砂锅内加清水煮沸，放入茅根、甘蔗、胡萝卜煲沸，小火煲2小时，下冰糖调味，滤去渣即可。
营养功效
除热止渴，和中，宽膈，利水。
小贴士
茅根最好绕成一扎，方便隔渣。
胡萝卜菊花水
用料
胡萝卜100克
干白菊花10克
冰糖100克
做法
1胡萝卜去皮，切片；干白菊花用温水浸泡，洗净。
2锅置火上，加水烧开，放入胡萝卜煮15分钟。
3加入冰糖、菊花，小火煮10分钟即可。
营养功效
胡萝卜性温味甘，具有健脾消食、清热解毒的功效；菊花味甘性凉，具有疏散风热、清热解毒的功效。
荷叶糖水
用料
荷叶40克
红糖80克
做法
1荷叶洗净切丝。
2荷叶丝入锅，加适量水，放入红糖同煮20分钟，去渣饮用。
营养功效
荷叶具有解热、抑菌的作用，经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性凉，能够清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血。
小贴士
体质虚寒者慎用荷叶及其制品。
橄榄酸梅汤
用料
橄榄60克
梅子10克
白糖30克
做法
1把橄榄、酸梅洗净，稍捣烂。
2锅中加入清水3000毫升，放入捣烂的橄榄和酸梅，煮至剩1000毫升，去渣，加白糖调味饮用。
营养功效
橄榄果肉含有丰富的营养物质，鲜食有益人体健康，能清热解毒、化痰、消积。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
青苹果炖芦荟
用料
青苹果1个
鲜芦荟50克
红糖适量
姜8克
做法
1青苹果洗净，去皮，去核，切块。
2芦荟洗净，去皮，切段；姜洗净，去皮，切片。
3将苹果块、芦荟段、姜片放入炖盅，加入水、红糖，炖1小时即可。
营养功效
芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，既滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的效果。
小贴士
芦荟性苦寒，不同体质的人使用芦荟会产生不同的效果，要谨慎食用和使用。孕妇忌服芦荟。
黄桃凉粉糖水
用料
黄桃数片
凉粉50克
椰汁50毫升
牛奶40毫升
焦糖浆15毫升
西米、姜汁、凉开水各适量
做法
1西米煮熟（做法见本书P13“如何煮西米才好吃？”）。
2凉粉切丝，放入器皿内。
3牛奶、焦糖浆、椰汁搅拌均匀，加入姜汁和凉开水。
4将煮好的西米放在凉粉上，倒入搅拌好的奶浆，放上黄桃装饰即可。
营养功效
黄桃有通便、降血糖、降血脂、祛除黑斑、提高免疫力等功效，堪称“保健水果”、“养生之桃”。
清补凉糖水
用料
北沙参、玉竹、百合、山药各15克
莲子20克
薏米100克
腐竹50克
枸杞子10克
冰糖30克
做法
1将北沙参、玉竹、莲子、百合、山药、薏米、腐竹、枸杞子清洗干净，沥干水分；腐竹切成4厘米长的段。
2锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的食材，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮30分钟。
3加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。
营养功效
这道糖水有益脏腑，既清热又祛湿，适合全家人饮用。
麦冬双枣糖水
用料
红枣50克
黑枣50克
麦冬80克
冰糖200克
做法
1红枣、黑枣、麦冬洗净。
2将红枣、黑枣、麦冬、冰糖和适量清水一起入锅，中火煲1小时即成。
营养功效
麦冬性微寒，味甘，能延长抗体存在的时间，增强免疫力和提高核酸合成率，促进免疫物质的产生，因此麦冬可以增强正气，加强抗邪作用，从而减少疾病的发生。
小贴士
黑枣和红枣一起吃能保护肝脏。
桂圆菠萝糖水
用料
菠萝200克
桂圆肉100克
红枣50克
白糖30克
淡盐水适量
做法
1桂圆肉、红枣分别洗净；菠萝去皮，切粒，用淡盐水浸泡10分钟。
2将桂圆肉、菠萝、红枣入锅，加适量清水，大火煮沸，再转小火煲1—2小时。
3加入白糖调匀即可。
营养功效
菠萝具有刺激唾液分泌、促进食欲、帮助脂肪代谢的功效。
小贴士
菠萝不能与蜜糖同吃，否则易引起饱腹、胀气。
美味杂果糖水
用料
苹果、香蕉各50克
柑橘、黄桃各50克
梨、菠萝各50克
樱桃40克
白糖50克
果汁50毫升
淀粉5克
做法
1将苹果、香蕉、柑橘、梨、菠萝去皮，切成丁；黄桃也切成丁。
2锅内下入糖，加适量清水煮沸，下入苹果、柑橘、梨丁及果汁煮沸。
3下入香蕉丁、黄桃丁、菠萝丁略煮，放入樱桃，用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
患有溃疡、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹、疥疮的人也不宜多吃菠萝。
菠萝牛奶糖水
用料
菠萝600克
干莲子50克
鲜奶100毫升
冰糖100克
马蹄粉30克
做法
1干莲子用温水浸软，去莲心；菠萝去皮，切大块；马蹄粉加水搅成糊待用。
2砂锅内加入清水1000毫升及莲子煮30分钟。
3加入菠萝和冰糖再煮10分钟。
4加入鲜奶稍煮沸，倒入马蹄粉糊勾芡即可。
营养功效
此糖水具有健胃消食、补脾止泻、消暑解渴等功用。
菠萝糖水
用料
菠萝400克
冰糖200克
做法
1菠萝去皮，取果肉洗净，切块，加盐水浸约45分钟。
2将菠萝放入电饭煲中，再放500毫升水，煮约30分钟。
3放入冰糖，再煮30分钟后熄火，放凉或冷藏后食用。
营养功效
菠萝含有丰富的果糖、维生素A、B族维生素、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等，具有解暑止渴、消食止泻之功效，是医食兼优的夏季时令佳果。
小贴士
患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。
菠萝葡萄羹
用料
菠萝果肉100克
葡萄干75克
白糖30克
淀粉15克
做法
1将菠萝果肉切丁；葡萄干洗净。
2锅内加水烧开，下入菠萝干、葡萄干烧开。
3再加入白糖烧化熬透，用水淀粉（淀粉15克加10克水调匀）勾芡，装碗即成。
营养功效
葡萄干含有蛋白质、少量维生素以及丰富的钾、钙、镁、铁等矿物质和大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
香蕉糯米糖水
用料
糯米适量
香蕉适量
黑芝麻粉适量
白芝麻适量
冰糖适量
做法
1香蕉切片。糯米淘洗净，用清水浸泡4小时以上。
2锅置火上，加适量水，放入糯米煮开。
3放入冰糖、黑芝麻粉及白芝麻，煮至冰糖溶化，再放入香蕉片即可。
营养功效
润肠通便。
香蕉云吞皮糖水
用料
熟香蕉4根
干云吞皮30克
冰糖50克
做法
1香蕉去皮，每根切成3段，放入沸水锅中煮10分钟，加入干云吞皮煮5分钟。
2加入冰糖，搅匀后即可食用。
营养功效
香蕉味甘性寒，具有清热、生津止渴的功效。另外，香蕉富含多种维生素、矿物质，能防止血压上升、缓解肌肉痉挛、消除疲劳。
小贴士
锅中放入干云吞皮后要边煮边用筷子搅拌，以防云吞皮互相粘连。
西瓜西米露
用料
西米250克
西瓜200克
白糖适量
做法
1西米洗净入锅，加适量清水，边煮边搅拌，煮至半透明时放入凉水中冲洗。
2西瓜去皮、子，用榨汁机榨成西瓜汁，倒入容器中，加白糖调味。
3将煮好的西米加入西瓜汁中即可。
营养功效
西瓜具有解渴生津、利尿除烦的功效。西米颗粒晶莹剔透，入口爽滑，能促消化，使皮肤恢复天然润泽。
小贴士
熬煮西米的过程中要多加搅拌，以避免西米粘锅。
冰糖水晶西瓜
用料
西瓜500克
冻粉5克
冰糖适量
做法
1将西瓜洗净，剖开，挖出西瓜瓤，切成丁。
2锅中放入清水2000毫升，下入冰糖煮至溶化，过筛，舀一半糖水装入碗内放凉，放入冰箱冷藏；余下的糖水中加入冻粉熬化，过筛后再放入西瓜丁煮沸，分装入10个小碗内，凝结后入冰箱中冷藏。
3食用时取出，扣入小汤碗内，再加入冷藏的糖水，搅匀即可。
营养功效
西瓜有清热解毒、生津止渴的作用。
小贴士
西瓜属寒性，吃多了会导致过寒而损伤脾胃。产妇的体质较虚弱，不适宜食用此糖水。
银耳西瓜糖水
用料
西瓜400克
银耳10克
冰糖50克
做法
1银耳用清水泡透，洗净，撕成片；西瓜切丁。
2锅内加适量清水，下银耳煮沸。
3加冰糖煮至溶化，下西瓜拌匀即可。
营养功效
开胃利湿，清热解暑，除烦止渴。
小贴士
西瓜成熟度越高，其分量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则多是生瓜。
哈密瓜糖水
用料
哈密瓜100克
蜜糖、柠檬酸各适量
做法
1哈密瓜洗净，去除表皮、瓜瓤部分，切小块。
2锅内加入200毫升清水，放入哈密瓜块，煮沸后转成小火。
3加入蜜糖及柠檬酸调和即可。
营养功效
清凉消暑，除烦热，生津止渴。
小贴士
搬动哈密瓜时应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不耐储藏。
西瓜莲子羹
用料
西瓜肉300克
莲子30克
玉米淀粉30克
冰糖80克
做法
1莲子用温水浸软，去掉莲心；西瓜肉切粒；玉米淀粉调成粉浆。
2将冰糖、莲子放入锅中，加入800毫升清水中煮15分钟。
3加入粉浆勾芡，放凉后置冰箱冷藏室冰透，最后加入西瓜肉即成。
营养功效
清暑利尿，适合夏、秋季饮用。
芋头椰汁西米露
用料
西米150克
芋头100克
椰汁、牛奶、白糖各适量
做法
1西米洗净，用冷水浸泡30分钟；芋头去皮，洗净，切丁。
2西米煮熟，熄火后过冷水，沥干；芋头煮熟，捞起沥干。
3另起锅，煮沸椰汁、牛奶，放入煮熟的西米和芋头，加糖调味即可。
营养功效
芋头富含蛋白质、皂角苷以及多种维生素，能够增强免疫力、调整酸碱平衡。
小贴士
芋头忌生食，应煮熟或蒸熟后食用。忌一次食之过多。
椰汁西米露
用料
椰浆1罐
西米50克
白糖、纯牛奶各适量
做法
1把椰浆、牛奶倒入碗中备用。
2锅中加水煮沸，放入西米，小火煮20分钟，边煮边不停搅拌。
3在锅中倒入椰浆和牛奶，煮开后放糖，煮至糖溶化即可。
小贴士
可以适当添加自己喜欢的水果，冰镇后口味更佳。
椰汁杏仁露
用料
花生米100克
甜杏仁50克
纯牛奶200毫升
椰汁50毫升
白糖20克
做法
1将花生米与杏仁放入锅内干炒至表面变色。
2将炒好的花生米、杏仁连同1/3牛奶倒入搅拌机搅拌，取汁。
3将剩下的2/3牛奶连同椰汁、搅拌好的花生米杏仁汁一起入锅，用小火煮沸，加白糖调味即可。
小贴士
生津利尿，清热消暑。
甘草红枣糖水
用料
小麦30克
甘草10克
红枣10克
冰糖适量
做法
1小麦用清水浸泡，红枣、甘草洗净。
2甘草加水连煎2次，取汁。
3将小麦、红枣加入甘草汁煮1小时。
4加冰糖调味即可。
营养功效
小麦味甘性凉，具有除热止渴的功效；甘草味甘性平，具有泻火解毒的功效。小麦、甘草、红枣一同煮成糖水，适宜倦怠无力、失眠多梦者饮用。但湿阻中满、呕恶及水肿胀满者忌服。
甘笋菊花糖水
用料
菊花50克
甘笋200克
糖冬瓜适量
冰糖适量
做法
1菊花浸洗干净，沥干水分；甘笋洗净，去皮，切块。
2砂锅内放适量清水煮沸，加入菊花，煮沸后加入糖冬瓜、甘笋。
3再煮沸后改用小火煮1小时，加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
小贴士
甘笋又名凉笋、苦笋，是一种很好的绿色食品，有清热利尿、活血祛风的功效，对风湿、食积、咳嗽等症状有益。
牛奶龟苓膏
用料
龟苓膏粉45克
牛奶60毫升
冰糖水适量
做法
1在龟苓膏粉中徐徐调入冷水，并不停搅拌，直至调和均匀。
2将热水倒入汤锅中，大火煮沸后熄火。
3把调和好的龟苓膏缓缓倒入沸水中，并用汤勺混合均匀，倒入大碗中，放入冰箱冷藏1小时，待其凝固后扣出切块，倒入牛奶，加入冰糖水即可。
营养功效
龟苓膏有清热祛湿、旺血生肌、止瘙痒、去暗疮、润肠通便、滋阴补肾、养颜提神等功效。
小贴士
龟苓膏可清热散阳，不宜长期服用。
玉米南瓜糖水
用料
南瓜200克
玉米粒50克
鲜百合30克
冰糖100克
做法
1南瓜去皮，切粒；鲜百合撕开，洗净；玉米粒洗净，待用。
2锅内加清水1000毫升，放入冰糖煮沸。
3加入南瓜、玉米粒、鲜百合煲10分钟即可。
小贴士
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，要将硬的部分削去再食用。
南瓜冰糖水
用料
南瓜500克
枸杞子、冰糖各适量
做法
1南瓜去皮，切块。
2锅内放适量清水，加入南瓜，大火煮沸，转小火将南瓜煮熟。
3加入枸杞子和冰糖再煮10分钟，放凉后冷藏，随饮随取。
营养功效
南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B族维生素、维生素C、果胶、纤维素等，可以防治脾虚气弱、营养不良。
小贴士
南瓜切开后再保存，容易从心部开始变质，因此最好用汤匙把内部掏空，再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5—6天。
鲜奶杨梅糖水
用料
杨梅50克
鲜奶100毫升
冰糖100克
做法
1杨梅择去蒂，洗净。
2锅中加清水煮沸，放入杨梅、冰糖、鲜奶拌匀。
3煮至微沸后熄火，放凉即可。
营养功效
杨梅性平、无毒，其果核可治脚气，根可止血理气。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泻。
小贴士
煮绿豆粥时加些杨梅，可起到清热解毒、健脾开胃的效果，是夏季防暑养生的美味佳肴。
山楂乌梅糖水
用料
乌梅干、山楂干各200克
桂花、甘草各适量
冰糖适量
做法
1把乌梅干、山楂干冲洗一下，加清水浸泡开。
2将桂花、甘草、乌梅干、山楂干、冰糖放入砂锅内，加适量清水，小火熬煮3小时即可。
营养功效
山楂有消暑解渴、开胃消滞的作用。乌梅干可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰的作用。
小贴士
感冒发热、咳嗽多痰、菌痢肠炎者忌食乌梅。妇女月经期以及孕产后也忌食乌梅。
莲子炖菊花
用料
莲子50克
菊花20克
冰糖100克
做法
1莲子用温水浸软，去掉莲心；菊花浸开，洗净待用。
2炖盅内放800毫升清水，放入冰糖煮沸。
3将莲子、菊花倒入炖盅内，中火炖1小时即可。
营养功效
此糖水具有明目消炎、预防感冒等功效。
小贴士
菊花宜置阴凉干燥处密闭保存，注意防霉、防蛀。
绿豆苦瓜糖水
用料
绿豆250克
苦瓜150克
白糖适量
做法
1绿豆洗净，备用；苦瓜洗净，切开去瓤，切片备用。
2将绿豆、苦瓜、水放入瓦煲中煲沸，转用小火煲2小时。
3下白糖，煮至糖溶化即可饮用。
营养功效
苦瓜有良好的清热解暑作用，绿豆可清热解毒、消肿凉血。小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此糖水极为适宜。
绿豆苦瓜莲子糖水
用料
绿豆、苦瓜、莲子各100克
冰糖适量
做法
1绿豆洗净，浸泡1—2小时，待用。
2苦瓜顺长从中间切成两半，用勺子把瓤挖出扔掉，切成小方块，然后用开水汆一下，滤去水分待用。
3莲子清洗干净；将绿豆、莲子放入瓦煲中，加水，大火煮沸，调中火或小火熬制。
4绿豆、莲子快要煲酥烂时放入苦瓜煲煮，待绿豆、莲子、苦瓜煲好，加冰糖，再煲10分钟即可。
营养功效
清热解毒，消暑利水。
小贴士
绿豆性凉，脾胃虚寒者过量食用会出现腹痛、腹泻，阴虚者也不宜大量食用。
绿豆芦荟糖水
用料
绿豆200克
芦荟1片
冰糖约50克
做法
1绿豆去净杂质，用清水洗净，浸泡数小时。
2将芦荟洗净，去皮，切片。
3将绿豆同清水一起放入锅中，用中火煮1小时，再下芦荟，改用小火煮30分钟。
4加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
营养功效
这款糖水有清热降火、通便利尿、解毒杀虫等功效，暑天适量服食有利健康，尤其对烦热、口渴、便秘、尿赤、痈肿疮毒具有良好的疗效。
小贴士
此方性较寒凉，且有泻下作用，形瘦便溏者不可多食。
绿豆薏米南瓜糖水
用料
绿豆100克
薏米适量
南瓜适量
冰糖适量
做法
1薏米洗净，提前浸泡1—2小时；绿豆洗净；南瓜洗净，削皮、去瓤，切块。
2将水倒入砂锅煮沸，放入绿豆和薏米，小火煮30分钟，至绿豆和薏米微烂。
3加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微烂即可。
营养功效
此糖水清甜而不腻，可利尿解毒、生津益气、消暑清热、美白润肤。
小贴士
将此糖水静置至沉淀，口味更佳。沉淀是为了让绿豆把甜味吸进去，这样汤汁不会很甜，而吃起来南瓜和绿豆都略微有些甜味。
海带绿豆糖水
用料
海带30克
绿豆150克
陈皮2克
冰糖50克
做法
1陈皮泡软，刮瓤，切丝；海带浸泡10分钟，洗净，切丝；绿豆浸水待用。
2绿豆、陈皮、海带入锅，加适量清水，小火煮1小时。
3加入冰糖，再煮20分钟即可。
营养功效
此糖水可清凉解热、解毒、利尿、缓解咳嗽、消除青春痘，特别适合身体有湿热者。
绿豆陈皮饮
用料
绿豆200克
大米100克
陈皮15克
冰糖约50克
做法
1绿豆、大米分别洗净，用清水浸泡一晚；陈皮浸软，洗净。
2煲中放约1600毫升清水，加入绿豆，用中火煮30分钟。
3下入大米、陈皮，改小火煮1小时。
4加入冰糖拌匀，煮化即可食用。
营养功效
此糖水有清暑热、利水、消肿、减肥等作用，特别适合身体有湿热者食用。
绿豆薏米糖水
用料
绿豆适量
薏米适量
冰糖适量
做法
1绿豆、薏米洗净，浸泡1小时左右。
2将清水、绿豆、薏米、冰糖放进锅里，熬到绿豆酥烂即可。
营养功效
常食薏米可以保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑；绿豆具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效。
小贴士
虚寒体质者不适宜长期食用薏米，孕妇及经期妇女也应少吃。
绿豆沙
用料
绿豆100克
小苏打2克
白糖适量
做法
1绿豆洗净，加清水和小苏打浸泡6小时。
2绿豆放入锅中，加入2倍量的水一起煮开，撇去浮沫。
3转小火再煮，加糖拌匀，继续熬煮至浓稠即可。
营养功效
清热，降脂。
小贴士
服药期间不宜食用绿豆，以免降低药效。
核桃绿豆糖水
用料
杭白菊适量
绿豆适量
核桃仁适量
红糖适量
做法
1将杭白菊、绿豆、核桃仁冲洗干净。锅内放水煮沸，放入杭白菊煮2分钟，将杭白菊捞出。
2锅中放入绿豆、核桃仁煮沸，改小火煮1小时。
3待绿豆、核桃仁煮烂时，加红糖，再煮10分钟即可。
营养功效
此糖水有补气养血、润燥化痰的作用。
蒲公英绿豆糖水
用料
蒲公英30克
绿豆80克
大米20克
白糖100克
做法
1蒲公英用温水浸30分钟，洗净，沥水；绿豆和大米洗净，去除杂质。
2将大米和绿豆放入1000毫升沸水内煲30分钟，捞出绿豆壳。
3加入蒲公英，大火煲30分钟，放入白糖拌匀即可。
营养功效
蒲公英有非常好的利尿效果，对消化不良、便秘也有改善作用。蒲公英的根具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿等症（需在专业医师指导下使用）。
小贴士
绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
赤小豆花生糖水
用料
赤小豆10克
花生100克
红枣20克
麦芽50克
片糖适量
做法
1赤小豆浸洗，备用；花生洗净，备用；红枣洗净，去核；麦芽洗净，备用。
2将红枣、麦芽、赤小豆、花生放入煲中，注入水煲滚，继续用小火煲90分钟。
3下片糖煮溶即成。
营养功效
麦芽性平、味甘，能开胃、健脾、消食，主治食积、消化不良。
小贴士
霉变的花生会产生致癌物质，不宜食用。
赤小豆冬瓜糖水
用料
赤小豆150克
冬瓜250克
红糖适量
做法
1赤小豆洗净；冬瓜洗净，去瓤，连皮切块。
2将赤小豆、冬瓜一起放入锅内，加水，用大火煮开。
3煮沸后改用小火煮90分钟，加入红糖，煮5分钟至糖溶化即成。
营养功效
清热祛火，凉血止血。
四红汤
用料
红枣10粒
赤豆200克
桂圆10粒
红糖适量
做法
1桂圆去壳；赤豆、红枣分别洗净。
2赤豆、红枣、桂圆入锅，加适量清水，炖至赤豆烂熟。
3加入红糖煮溶，小火稍炖片刻即可。
营养功效
清热解毒，益心补血。
小贴士
可依据个人口味将红糖换为冰糖。
黄豆红糖水
用料
黄豆500克
红糖200克
做法
1黄豆洗净，浸泡12小时，泡发后沥干。
2锅中放清水2000毫升煮沸，加入黄豆，用小火熬至剩一半水。
3加入红糖，微火煨煮3小时即可。
营养功效
此糖水可补脾益气、清热通肠。
小贴士
黄豆性偏寒，脾虚胃寒者和易腹泻、腹胀者不宜多食。
碧绿豌豆羹
用料
新鲜豌豆200克
罐头樱桃数颗
菠菜汁、猪油各适量
冰糖、水淀粉各适量
做法
1豌豆加水煮熟，捞出去壳，用刀反复压成泥；猪油切块，加热融化后待用；冰糖用水化开，备用。
2炒锅上火，放入猪油烧热，加入豌豆泥用小火翻炒至沙泥状，再倒入菠菜汁和糖水煮沸。
3撇去浮沫，加入水淀粉勾芡成羹状，装碗，食用时点缀樱桃即可。
小贴士
炒豌豆时要边炒边转锅，避免煳锅。
椰汁黑豆炖雪蛤
用料
椰子1个
黑豆、莲子各20克
雪蛤膏10克
红枣3粒
姜2片
糖适量
做法
1雪蛤膏浸水5小时，除杂洗净；椰子剥开，倒出椰汁；黑豆、莲子、红枣洗净，莲子去心，红枣去核。
2将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出雪蛤膏洗净，沥干水分。
3将所有材料放入炖盅，加水，隔水大火炖2小时即成。
营养功效
椰子的汁液多，可解渴祛暑、生津利尿，对热病有较好效果。椰子果肉有益气、祛风、解毒、润颜的功效。
小贴士
椰汁离开椰壳后味道会快速变淡，故应尽快饮用。
冬瓜芡实糖水
用料
老冬瓜500克
芡实150克
黄糖适量
做法
1老冬瓜洗净，去皮、瓤，切块；芡实洗净。
2将冬瓜与芡实一起放入瓦煲内，加适量水，用中火熬煮1小时。
3加入黄糖，煮至化开即可。
营养功效
此糖水可清热解暑，生津止渴，利湿消肿，特别适合减肥者食用。
薏米冬瓜糖水
用料
薏米50克
冬瓜200克
枸杞子、白糖各适量
做法
1薏米洗净，用清水泡一晚上，水量要多些。
2冬瓜洗净，去瓤，连皮切片。
3锅里放入薏米和适量清水，大火煮开后转小火煲1小时，放入切好的冬瓜，煲1小时，加入泡好的枸杞子，再煲10分钟即可。
营养功效
薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；冬瓜有良好的清热解暑功效，夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。冬瓜选择带皮煮制，利水效果更好。
冬瓜蛋黄羹
用料
冬瓜100克
鸡蛋1个
姜2片
水淀粉10克
做法
1冬瓜削皮去瓤，洗净，切小丁；鸡蛋煮熟，留蛋黄备用。
2锅中放入清水、姜片煮开，再放入冬瓜丁煮熟。
3锅中放入蛋黄搅碎煮1分钟，加水淀粉勾芡即可。
防暑消暑糖水
用料
连梗荷叶2块
冬瓜500克
薄荷叶5克
薏米50克
红糖100克
做法
1荷叶洗净。冬瓜洗净，去瓢，切块。
2锅置火上，加入3碗水，放入冬瓜块、荷叶、薄荷叶、薏米熬煮。
3待冬瓜煲至绵软后加入红糖，再煲片刻即可。
营养功效
清热祛火，凉血止血。
玉竹冬瓜银耳羹
用料
冬瓜50克
玉竹、银耳各10克
白糖适量
做法
1将银耳浸泡至发开，撕成小朵；冬瓜去皮、瓤，洗净，切粒；玉竹洗净。
2将银耳、冬瓜、玉竹放入锅内，加入适量水，用中火煲约30分钟，用白糖调味即可。
营养功效
此糖水适宜热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数者食用。
小贴士
痰湿气滞者应禁服玉竹，脾虚便溏者亦需慎服。
黑糯米甜麦粥
用料
黑糯米100克
小麦50克
白糖适量
做法
1黑糯米、小麦拣去杂质，洗净，加清水浸泡。
2锅中加入清水1200毫升，放入黑糯米、小麦，大火煮开，转中火煲成稀粥。
3加入白糖拌匀即成。
营养功效
此糖水能益气安神，补充营养。
海底椰糯米糖水
用料
黑糯米100克
海底椰80克
白糖100克
做法
1海底椰洗净，切粒；黑糯米洗净。
2锅中加1000毫升清水烧开，放入黑糯米。
3放入海底椰，小火煲成糊，最后放入白糖拌匀即可。
营养功效
此方性较寒凉，且有泻下作用，形瘦便溏者不可多食。
小贴士
黑糯米要挑选颗粒完整、饱满，颜色均匀，没有碎裂和杂质的。
莲子菊蛋糖水
用料
鸡蛋2个
菊花20克
莲子30克
冰糖100克
做法
1鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳；莲子用温水浸软，去掉莲心；菊花浸泡，洗净待用。
2将清水1000毫升连同冰糖、莲子煮沸。
3放入鸡蛋和菊花，小火煲30分钟即可。
营养功效
菊花具有疏散风热的消暑作用，莲子有补脾祛湿的作用，也是消暑的一大良品，故此糖水具有清热解暑的作用。
小贴士
煮鸡蛋的最佳时间是开锅后煮5分钟，过长会破坏其营养价值，过短则无法杀灭细菌。
莲子百合银耳糖水
用料
莲子150克
百合20克
银耳28克
枸杞子15克
冰糖100克
做法
1银耳洗净，去杂质，撕小块，浸泡20分钟。
2鲜百合洗净，去蒂，剥成片；莲子、枸杞子洗净，莲子剔去心。
3将银耳、莲子、枸杞子、百合入锅，加入适量清水，大火煮30分钟。
4放入冰糖再煮30分钟，改小火煮至银耳变酥烂即可。
营养功效
银耳能补脾开胃、美容养颜。莲子心味苦、性寒，有清心、清热、止血、涩精功效，可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、吐血遗精等症。
白果薏米糖水
用料
干腐竹50克
白果30克
薏米40克
鸡蛋2个
冰糖50克
做法
1薏米洗净，浸泡3小时；鸡蛋煮熟，去壳。
2腐竹浸软；白果去壳，浸片刻，去皮。
3锅中加水烧开，放入白果、薏米煲半小时，加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋放入糖水中，煮滚即成。
营养功效
清除燥热，使身体舒畅。
小贴士
薏米较难煮熟，煮之前需以温水浸泡2—3小时，让它充分吸收水分后，再与其他米类一起煮就容易熟了。
藕粉糖水
用料
藕粉50克
枸杞子适量
冰糖适量
做法
1枸杞子洗净。
2藕粉加适量清水，小火煮沸。
3加入枸杞子、冰糖，煮10分钟即可。
营养功效
莲藕含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，还能增强食欲、促进消化。特别适宜老幼妇孺、体弱多病、高热、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。
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