原 料：

    小排400克，蛋清10毫升，红醋、淀粉、面粉、盐、料酒、糖各适量。

    制作过程：

    1.小排条切段，用盐与料酒腌20钟，然后拌入蛋清，裹一层面粉，再裹一层淀粉。

    2.将小排骨放入六成热的油里中小火炸至断生，捞出稍凉，再放至八成热的油里面中火炸至金黄色捞起。

    3.用六份红糖四份红醋调成汁，锅内留少许油倒入调好的汁，煮开后，放入炸透的排骨翻匀，收汁勾芡，盛起待凉后即可。

    营养功效

    猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。

    小贴士

    糖醋煮食起锅即食，味道更佳，注意烫。

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