磨牙
许多人在睡眠中会出现磨牙的情况，通常来说，小孩磨牙的情况较成人多。注意补充一些维生素，就能缓解磨牙的症状。
推荐配方
名称使用量特别提示
B族维生素50mg/次，上下午各1次
螯合钙镁片250mg钙和125g镁睡前服用
金丝桃多酚类合剂1片/次，1次/天
口臭
口臭也称为口气，就是人口中散发出来的令别人厌烦、使自己尴尬的难闻的气味。从医学角度来说，口臭实质上是全身疾病或局部疾病的一种表征，尤其是患口齿疾病时，口臭最常见的临床症状。大多数情况下，口臭和口腔卫生有关，也可能是肠胃不适所引起，也有可能是缺乏维生素所致。
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名称使用量特别提示
叶绿素（片剂或胶囊）1片或1粒/次，3次/天
嗜酸菌液体：1——2汤匙/次，1——3次/天；胶囊：3粒/次，3次/天
螯合锌50mg/次，1次/天
多种消化酶（片剂）1——2片/次，1——3次/天
口腔溃疡
人们平时注意多补充B族维生素和维生素C，能有效预防口腔溃疡。
1.B族维生素
营养不良、维生素缺乏是绝大多数口腔溃疡发作的原因，经常口腔溃疡的人尤其要补充B族维生素。维生素B2不足时，会引发口角炎、眼睛充血和肛门溃烂等，特别是皮肤和黏膜易出现症状。不论是单发性还是慢性的口腔溃疡，补充维生素B2、维生素B6等B族维生素都有效。症状轻者，服用B族维生素后，经过一个晚上，口腔溃疡就能缓解。
此外，维生素B5和维生素H等B族维生素在相互影响下，对于预防和治疗口腔溃疡也都有所帮助。
2.维生素C
通过增强免疫系统功能，预防过滤性病毒和细菌的感染，是维生素C防治口腔溃疡的主要功效。要多吃鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等富含维生素C的水果。
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名称使用量特别提示
复合B族维生素50mg/次，3次/天与食物同服
维生素C2片/次，2次/天将2片药片压碎，置于溃疡面上，闭口片刻
小贴士：
哪些人易患口腔溃疡
患溃疡或糖尿病，并且长期进行饮食控制，就容易使维生素B2不足引发口腔溃疡。
素食主义者不常吃或根本不吃瘦肉和奶制品，也会因缺乏维生素B2引发口腔溃疡。
服用了避孕药，或是处在妊娠中、哺乳期的妇女，需要补充更多的维生素B2。
精神容易紧张者，要注意增加复合维生素的摄取，并与维生素B6、维生素C及烟酸一起摄取，效果会更好。
瘙痒
当你并未罹患任何皮肤病，却出现长期皮肤瘙痒的症状，就是瘙痒病的具体表现。瘙痒病的病因复杂，许多系统性疾病都可能引发瘙痒症状，比如糖尿病、尿毒症、肝胆疾病、内脏肿瘤、血液病、甲状腺疾病、变应性疾病、肠道寄生虫、习惯性便秘、月经不调、妊娠及精神焦虑、神经性疾病等。
实验证明，皮肤存在痒感的感受器，并通过神经末梢传向大脑。患部组织胺的释放能促进痒感。抓痒因压痛有止痒作用，但又促进更多的组织胺释放，加重痒感，形成痒—抓的恶性循环，导致更为严重的皮肤损伤和炎症。
瘙痒病发作时，要注意皮肤卫生，生活力求规律。还要避免搔抓，用热水烫洗瘙痒处，避免饮酒、喝浓茶及食用辛辣刺激性食品。要注意补充适当的维生素C、维生素E等维生素，以有效缓解瘙痒症状。
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名称使用量特别提示
维生素B51000mg/次，1——3次/天配合涂抹维生素E冷霜
维生素E冷霜每50g含40000IU，3次/天涂抹患处，配合维生素B5使用
维生素C1000mg/次，早晚各2片/天与二甲基砜、食物一同服用
二甲基砜1000mg/次，早晚各2片/天与维生素C、食物一同服用
粉刺
粉刺又被成为青春痘、痤疮、面疱、毛囊炎，是由于毛囊及皮脂腺阻塞、发炎所引发的一种皮肤病。青春期时，体内的荷尔蒙会刺激毛发生长，促进皮脂腺分泌更多油脂，毛发和皮脂腺因此堆积许多物质，使油脂和细菌附着，引发皮肤红肿的反应。由于这种症状常见于青年男女，所以才称它为青春痘。
对于粉刺，从X光到四环素等药理治疗效果都不明显，而通过补充一些维生素，反而能获得较好的效果。
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名称使用量特别提示
β-胡萝卜素10000IU/次，1次/天
维生素B210mg/次，3次/天
维生素B620mg/次，3次/天
维生素C200mg/次，3次/天
维生素D5μg/天
水溶性维生素E400IU/次，1次/天
嗜酸菌液体：1——2汤匙/次；胶囊：3——6粒/次。3次/天
半胱氨酸1000mg/次，3次/天餐前半小时与维生素C一起服用
二甲基砜1000mg/次，1次/天
二甲基砜霜3次/天外用涂抹
锌15——50mg/次，1次/天吃饭时服用
水痘
水痘是由水痘带状疱疹病毒初次感染引起的急性传染病，传染率很高。水痘主要发生在婴幼儿，以发热及成批出现周身性红色斑丘疹、疱疹、痂疹为特征，往往会消耗人体内大量的维生素，易引发其他疾病。因此，需要注意补充足够量的维生素。
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名称使用量特别提示
β-胡萝卜素10000IU/次，1次/天要按医嘱服用
从玫瑰果中提取的维生素C500mg/次，3次/天
水溶性维生素E100——200IU/次，1——3次/天
牛皮癣
牛皮癣又称银屑病，是常见的慢性、复发性、炎症性的皮肤病。其特征是出现大小不等的丘疹、红斑，表面覆盖着银白色鳞屑，边界清楚，好发于头皮、四肢伸侧及背部。男性多于女性。春冬季节容易复发或加重，而夏秋季多缓解。
目前的医疗条件还无法根治牛皮癣，但可通过补充一些维生素有效缓解牛皮癣症状。
感冒
感冒之所以被称为“百病之源”，是因为感冒往往会引发许多疾病，严重者甚至会有生命危险。防止感冒，也可以从补充维生素上入手。
1.维生素A
感冒时呼吸道和胃肠道黏膜易受损，对病毒的防御功能降低，这时可以通过吃牛奶制品、奶酪及黄油等食物来补充维生素A，保护呼吸道和胃肠道黏膜，促进分泌黏液，阻止病毒入侵。同时，维生素A还可以增强体质，有助于预防感冒，特别是针对感冒初期的症状，配合治疗效果更好。
2.维生素C
在感冒的病例中，90％以上的感冒都是因为人体受到病毒感染所致。当感冒出现咽喉痛、流鼻涕等症状时，人们可以每隔1个小时服用500毫克的维生素C，或吃橙子、柠檬、柚子、菠菜、洋葱、西兰花等富含维生素C的水果和蔬菜，以增加体内的维生素C含量，促进体内抗毒素增加，用以抵抗病毒感染，有效预防或治疗感冒。
头痛
当你头痛时，可能是需要补充维生素了。头痛症状不同，补充的维生素也不同。
1.血管或神经性头痛
紧张性头痛也是血管或神经性头痛，主要是因为人体缺乏维生素B1，引起脑组织中丙酮酸和乳酸堆积，进而刺激血管平滑肌的收缩，导致头痛。此外，由于游离的硫胺对神经传导有调理作用，也容易引起头痛。要多吃稻谷和小麦的麸皮、豆类、干酵母、牛奶、家禽等食物，同时补充维生素B1，就能预防头痛。
2.太阳穴间接疼痛
在长时间的工作和学习中，很多人会产生两边太阳穴间歇性疼痛的症状，并且多伴有焦虑、烦躁等情绪。这是由于情绪过分紧张，导致头、颈、肩部肌肉持续地紧张收缩，再加上用脑过度，引起神经血管紧张性头痛。吃些坚果或豆类食物补充维生素B1和维生素B2，或一天服用10毫克维生素B1或维生素B2，就能缓解头痛。
3.动脉粥样硬化性头痛
应对动脉粥样硬化性头痛，维生素E可以阻碍动脉内皮细胞“泡沫化”以及平衡内皮细胞胆固醇代谢，从而缓解动脉硬化带来的头痛。
4.女性经期头痛
女性体内缺乏维生素B12，就会导致神经细胞的保护层变薄，引起神经紧张，极容易在月经期间出现头痛症状。可以通过每天补充2——4微克的维生素B12，或500毫升牛奶来缓解该症状。
5.慢性头痛
补充维生素C，每天多吃新鲜的蔬菜和水果，就能缓解慢性头痛。
此外，天气骤然变化、忽冷忽热或湿度过大，导致血压降低、大脑缺血，也容易引起头痛，可补充维生素B5。维生素K可对抗血管平滑肌痉挛和血管舒缩功能紊乱，从而缓解头痛。
失眠
随着生活节奏的加快，人们所承受的压力也日益增大，亚健康人群日益庞大，最显著的一点就是失眠的人越来越多。很多人开始依赖安眠药来促进睡眠，因此对身体造成了不小的伤害。医生一般建议失眠患者通过补充维生素来摆脱失眠的困扰。
1.B族维生素
维生素B1治疗睡眠不足特别有效，它与糖分一起调节人体，能消除累积已久的疲劳。维生素B6能提高人的集中力和注意力，如果人体内缺乏维生素B6，人的睡眠就会出现异常现象。当维生素B6与烟酸配合时，人们就可以安心入睡。维生素B12的拿手绝活是调整生物时钟、克服时差困扰。如果你经常旅行，或因工作关系成为“空中飞人”，或多或少会受到时差的困扰，有维生素B12的帮助，你就不用担心失眠了。
2.维生素E
维生素E是个慢性子，尤其是在治疗失眠上，它总要适应6个小时才能发挥作用。如果你不是故意赖床，却常睡不醒，或总觉得身体不舒服，有心情焦躁、偶尔心悸等自律神经失调的情形，无法入睡，就应该补充维生素E。
哮喘
哮喘多在夜间或凌晨经常发生，表现为反复发作的喘息、气促、胸闷和咳嗽、呼吸困难乃至窒息感等症状。过敏、遗传都可能是哮喘的诱因。注意补充一些维生素，可适当缓解哮喘。
支气管炎
支气管炎主要原因为病毒和细菌的重复感染形成了支气管的慢性非特异性炎症。临床上以长期支气管炎咳嗽、咳痰或伴有喘息及反复发作为特征。支气管炎的恢复过程较为缓慢，期间会消耗人体内大量的维生素，再加上患者易精神紧张，因此需要注意补充足够量的维生素。
扁桃体炎
扁桃体炎是扁桃体的炎症，主要症状是咽痛、发热及咽部不适感等。此病可引起耳、鼻以及心、肾、关节等局部或全身的并发症。注意摄取足够量的维生素，能有效缓解病症，对预防扁桃体炎也有较好的效果。
便秘
便秘的主要表现是大便次数减少，间隔时间延长或正常，但粪质干燥，排出困难；或粪质不干，但排出不畅。可伴有腹胀、腹痛、食欲减退、嗳气反胃、大便带血等症。常可在左下腹扪及粪块或痉挛之肠。
便秘通常是食物中缺少纤维素或服用某些药物所致，需要注意补充一些维生素，缓解便秘症状。
痔疮
当排便时产生疼痛、出血、痔块脱出、肛门周围痛痒及至湿疹等症状，就是痔疮的表现。适当补充维生素E等维生素，能有效防治痔疮。
维生素E有助于改善血液循环，促进溃疡面愈合，还能改善末梢血液功能障碍，促进毛细血管血流量增多，改变局部组织缺氧、缺血状态，恢复组织细胞营养，增强组织细胞本身的抗病能力和受损害组织的修复能力。
此外，人们还要注意补充维生素C、嗜酸菌等，避免饮酒和进食辛辣刺激性食物，多吃含纤维多的蔬菜，常用热水进行局部的熏洗，并养成定期排便的习惯。
痛经
痛经也叫生理痛，指的是月经来潮前或来潮时，下腹部痉挛式的疼痛，有时还伴随着头痛、恶心、心悸、拉肚子等症状，约有75％的女性会有原发性的痛经，而其中有20％～25％的女性需要服用止痛药，约15％的人甚至会因为痛经而影响学习和工作。
当女孩子进入青春期，生理期的问题也接踵而至，痛经的情况也时有发生。痛经的原因有两种：一种是由子宫肌瘤及子宫内膜症引发的续发性月经困难症，这需要求助妇科治疗；另一种是原发性月经困难症，多见于无生产经验或子宫发育不全的女性。青春期的少女大多子宫发育尚不完全，极容易引发原发性月经困难症，痛经就是其主要表现特征。
要解决原发性月经困难症引发的痛经，除了服用止痛剂，还可以补充维生素B1。此外，维生素B6能有效缓解经前症候群的紧张情绪，维生素C可以稳定生理期的焦虑，维生素E具有保持性荷尔蒙正常分泌的功效。平时多摄取这些维生素，不仅能有效减轻痛经，还对预防痛经有一定帮助。
小贴士：
如果痛经以腰部酸痛、腹部抽痛、乳房胀为主，平日应摄取如糙米、胚芽米、肝脏、杏仁、乳制品等富含维生素B1、维生素B2的食物；而月经来时下腹子宫卵巢部位疼痛的人，则应多摄取黄绿色蔬菜、柳丁、柠檬、核桃、杏仁、小麦胚芽等富含维生素C、维生素E的食物。
贫血
常见的贫血有缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血、再生障碍性贫血、溶血性贫血、失血性贫血，多是由于缺乏维生素而导致体质衰弱，身体部分功能不能正常发挥。要想从根本上改善贫血症状，就必须全面补充维生素。
1.维生素A缺乏易引起缺铁性贫血
维生素A缺乏和缺铁性贫血，是我国儿童中普遍出现的两大营养缺乏性疾病。研究表明，维生素A缺乏和贫血有协同出现的趋势，随着贫血程度的加重，维生素A缺乏率增加；随着维生素A水平降低，贫血患病率增高。因此，在补充铁的同时补充维生素A，改善机体对铁的吸收、运转和分布，促进造血功能，可达到事半功倍的效果。
2.维生素B6反应性贫血不能不防
如果缺乏维生素B6，首先会产生腹泻，引发贫血的风险也比较高。这是因为维生素B6参与合成酶的代谢，缺乏时血红素合成发生障碍，出现小细胞性低色素性贫血，但这在临床上极少见。其发病机理可能为线粒体内铁的利用障碍，因为血红素离开线粒体时需要维生素B6的作用。维生素B6反应性贫血能通过大剂量补充维生素B6治疗。
3.维生素C缺乏可引发巨幼细胞性贫血
维生素C可以帮助铁质的吸收，帮助制造血红素，所以维生素C的摄取量也要充足。维生素C缺乏时，维生素B9在体内还原为具有生物活性的四氢叶酸受阻，会引起巨幼红细胞性贫血。
4.少了维生素E这个抗氧化剂易贫血
维生素E是一种抗氧化剂，能防止红细胞膜上不饱和脂肪酸被氧化。维生素E缺乏时，红细胞膜上脂质易被氧化，尤其在遇到过氧化氢、巴比妥酸、维生素K时，刚出生的低体重儿服用较大量铁剂，以预防缺铁性贫血时，也需要补充维生素E。
此外，维生素B2缺乏也可能引起贫血；维生素B1缺乏也会导致巨幼红细胞性贫血；维生素B11（叶酸）不仅可以制造新的红细胞，还可令其再生，能有效改善贫血症状；维生素B12对维生素B11有促进作用，也可制造红细胞，缺乏维生素B12会造成恶性贫血。
日常饮食中，人们应多吃木耳、蘑菇、绿叶蔬菜、菊花、红豆、动物肝脏、鱼类、禽类等食物，全方位补充维生素，才能有效防治贫血症。
外伤
受伤后，伤口的愈合离不开维生素C、维生素K、维生素E和维生素A的帮助，只要在平时的饮食中摄取足够的维生素，就不易出现伤口恶化的情况。
1.维生素K：帮助凝血
受伤后，急救的第一步就是先止血。这时，体内的维生素K发挥了巨大功效，它最主要的功能就是帮助凝血。人们平时要注意进食一定量的莴苣、玉米、土豆等食物，以补充足量的维生素K。
2.维生素C：修复受损部位
维生素C也是促进伤口愈合的有功之臣，它是人体胶原合成与细胞间结合物质形成的必需营养素，可以增加毛细血管的活性，帮助人体发展新的组织，让受损的部位尽快得到修护。多喝柠檬汁，多吃草莓、柑橘，可补充维生素C。
3.维生素E：促进愈合
保护细胞、促进伤口愈合是维生素E的主要职责，如果它和维生素C一起使用，能收到比较好的效果。想要维生素E常在，就多吃植物油、绿叶蔬菜、糙米、杏仁等食物。
4.维生素A：缩短发炎时间
维生素A能缩短组织修复过程中的发炎时间，对伤口愈合大有帮助。要想拥有充足的维生素A，就要多吃动物肝脏、奶制品、蛋类、鱼类等食物。
一般而言，儿童和老年人的抵抗力较弱，尽管只是小伤口，却不具备和年轻人一样的快速恢复能力。这就更需要在平时的饮食中摄入足量的维生素，若不小心受伤，就不用担心伤势会拖延很久才愈合。此外，人们在拔牙或进行手术之前，更要加强维生素的摄取，促进术后伤口的快速愈合。
小贴士：
生吃番茄可补充维生素C，促进伤口愈合。与一般的蔬菜相比，番茄含有丰富的天然抗氧化剂、维生素C。番茄中富含的番茄红素是一种很强的抗氧化剂；所含的维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤的更快愈合，能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。生吃番茄，能避免维生素C在加工过程中被氧化和分解。
夜盲症
夜盲症主要是因为人体缺乏维生素A。人眼的视网膜上有一种感光物质，叫视紫质，它是在暗光下看东西必需的，而维生素A就是构成感光物质视紫质的最主要原料，只有它与视蛋白结合后才能产生视紫质。所以，如果人体缺乏维生素A，而视紫质仍在不断消耗，就很难合成视紫质，那么就意味着眼睛的“底片”用完了，无法显出影像，夜晚或者在天暗的时候就会看不清东西。
夜盲症不是突然出现的，在发生夜盲前，先会出现暗适应障碍（黑暗中，经过强光照射后比其他人需要更长时间才能看清目标）。另外，有轻微夜盲的人没有感觉，只认为自己白天看得比较清晰；稍微严重的人，眼睛容易疲倦，甚至看电视都会感到疼痛。
一般来说，夜盲症患者常常是素食或肉食主义者，过于偏重的膳食极容易造成维生素A的缺乏，从而引起夜盲症。一些全身性的疾病，如肝、胆、胰方面的疾病，也会阻碍脂溶性维生素的吸收，导致维生素A缺乏，引发夜盲症。此时，要先治疗这些疾病，再补充维生素A，才是治疗夜盲症的治本之策。
白内障
尽管医学上还没有发现能够预防白内障的特效药物，但研究发现，在日常生活中加强某些营养素的摄入，尤其是一些维生素，对延缓白内障的产生及控制很有效，这是因为老年性白内障是由于晶状体蛋白的氧化而造成的。在抗氧化维生素中，能够对白内障起到延缓作用的是维生素C和维生素E。
1.维生素C
眼睛晶状皮质中的维生素C可以积极清除自由基和单态氧，将其转化为氧化离子，减少晶状体蛋白的氧化，对维持晶状体透明有重要作用。在调查研究中，专家们发现老年性白内障患者都不同程度地缺乏维生素C。
2.维生素E
维生素E通过保护脂类免受自由基的损害，在晶状体的抗脂类氧化中起主要作用。在实验性动物白内障形成过程中，维生素E可使50％的动物的白内障形成迟缓。研究发现，抗氧化维生素能够有效地预防老年性白内障，维生素E和维生素C联合使用还可以治疗早期白内障，使晶状体混浊减少。
此外，防治白内障还要注意多摄取B族维生素，这是因为晶状体的能量主要是通过葡萄糖的无氧酵解来获得的，而一旦无氧酵解过程受阻，就会造成晶状体内能量短缺。而维生素B1、B2、B6是该过程多种酶的辅酶，可调节糖的代谢，保证晶状体能量的供应。
多饮水，每天至少饮一升半水，也是防治白内障的一个饮食策略。喜欢喝茶的话可以茶代水，茶中含有大量的鞣酸，有助于预防白内障，但是不要喝过多的牛奶，因为牛奶中含乳糖，会促成白内障。
胃溃疡
针对胃溃疡的治疗，除了要建立起科学的饮食规律，适当补充维生素也能起到缓解作用。尤其是通过补充维生素A和维生素U，对治疗胃溃疡大有帮助。
1.维生素A
人们常用抗酸剂治疗胃溃疡，如果在服用抗酸剂的同时配合吃一些维生素A，治疗胃溃疡的效果会更好。这是因为维生素A具有维持胃黏膜上皮细胞正常机能的作用，可有效缓解胃溃疡。此外，血中维生素A的含量降低与肺、膀胱、皮肤癌的发生有显著关系。人们平时应注意通过吃动物肝脏、胡萝卜、芹菜等食物补充维生素A。
2.维生素U
维生素U可以很好地促进胃肠道黏膜的创伤面修复愈合，改善胃肠道的运动机能。在医学上，人们主要用它来治疗胃及十二指肠溃疡、溃疡性大肠炎、胃肠运动无力与慢性胃炎。
防治胃溃疡要注意维生素U和维生素A的双重摄取。应多吃一些富含这两种维生素的食物，比如富含维生素U的白菜、高丽菜、莴苣、芹菜、芦笋等，和富含维生素A的肝类、肉类、蛋类和奶类等。因胃溃疡患者胃的消化功能大大减弱，可以将新鲜的蔬菜和水果榨汁喝来补充维生素。
肝硬化
肝脏的健康离不开维生素C，这是因为维生素C是肝脏进行正常生物化学反应不可缺少的主要成分，是细胞代谢的氧化剂，参与糖的代谢和氧化还原过程，能促进组织产生细胞间质，减少毛细血管的通透性，加速血液的凝固，刺激造血系统，增强造血功能，促使维生素B12和铁在肠内的吸收，并有降低血脂、治疗脂肪肝、增强对感染的抵抗力及抗组织胺的作用。
阻止致癌物质如亚硝胺的生成，也是维生素C的一大功效。它还可在人体的三羧酸循环中组成氧化还原系统，参加众多的生化反应。大剂量应用维生素C，可增强肝细胞的抵抗力，促进肝细胞的再生与肝糖原的合成，改善新陈代谢，促进胆红质的排泄，并有软化血管、利尿功能，能起到解毒、消除黄疸、降低转氨酶、恢复肝功能的作用。维生素C还有改善肾上腺皮质的功能。在机体各种应激状态下，大量补充维生素C并配合其他药物，能使病情尽快转危为安。
小贴士：
许多肝硬化患者都存在消化、吸收障碍，单吃蔬菜和苹果、桃、梨、橘子、香蕉等水果，远远满足不了身体的需要。此时，可在医生的指导下适当补充些维生素片剂或针剂，如维生素B1、B2、B6、B9、B12以及维生素A、C、D、E、K等。
胆结石
女性比男性更容易罹患胆结石。一系列研究证明，女性胆结石的发病率是男性的2～4倍，而在美国近1900万的胆结石患者中，女性患者数量高达总数的2/3。
美国加利福尼亚州旧金山大学的内科和流行病学副教授西蒙博士对13000多位缺乏维生素C的妇女进行了调查，调查结果表明，维生素C的主要工作是溶解胆固醇，把胆结石扼杀在萌芽状态。维生素C摄入不足的女性容易患胆结石。西蒙博士还发现，维生素C含量低，与女性罹患胆囊疾病有关，但与男性无太明显关系。
防治胆结石，不仅要多运动、多锻炼，还要注意补充维生素，尤其是多吃维生素C含量丰富的食物，比如橘子等。
此外，抗氧化维生素中的维生素A和维生素E的联合出击，也对防治胆结石大有益处。对于女人们来说，运动不可或缺，运动的同时也别忘了补充适量的维生素C。
糖尿病
现代社会，一方面是生活水平提高带来的丰盛食物，一方面是快节奏生活下极力压缩的时间，二者的结合为糖尿病的出现创造了条件，这也就是糖尿病患者日益增加的原因。如何应对糖尿病，许多人首先想到药物治疗，其次是控制饮食，却不知道，小小的维生素也能起到防治糖尿病的大作用。
1.维生素C
一般来说，糖尿病患者体内维生素C的水平较低，如果每日给予糖尿病患者2000毫克的维生素C治疗，血糖和血脂的控制水平将会有显著的改善。这是因为维生素C是一种抗氧化剂，可以中和及抑制自由基，防止氧自由基对身体造成的破坏。
2.维生素E
维生素E也是一种抗氧化剂，也能抑制自由基对身体的破坏。维生素E还能预防糖尿病患者的心脏、肾脏及眼部受到损害。研究显示，体内维生素E含量低的男子患糖尿病的危险性是正常人的数倍，但维生素E每日补充量若大于267毫克，也会对人体造成损害。专家建议每日服用维生素E的剂量应小于100毫克，这才是对人体健康有益的摄入量。
此外，维生素B1、维生素B2、维生素B6都有助于防治糖尿病，联合摄取效果会更好。
小贴士：
一般糖尿病患者想要通过维生素来控制病情，应每天摄取大约60毫克维生素B1、6毫克维生素B2、25微克维生素B6、1.2克维生素C和0.5克维生素E，并且后两者要分三次服用，这样有助于缓解糖尿病的症状。但老年糖尿病患者和女性糖尿病患者要谨慎，最好在医生指导下服用。
低血糖
低血糖的症状就是血液中的糖分过低，一般低过4.0mmol/l，此现象容易发生在服用某种药丸或注射胰岛素期间。但低血糖的外在表现特征不明显，因此许多人患上低血糖却并不知道。为此，除了定期前去医院做相关检查时，还需要注意补充一些较复杂的碳水化合物和蛋白质。
高血压
科学研究证明，如果人们每天摄入适量的维生素，不仅能有效降低罹患高血压的风险，对高血压的治疗也有一定的辅助作用。
1.B族维生素
科学家最近的研究显示，每天补充一定量的B族维生素或摄入富含B族维生素的食物，有助于预防高血压。27～44岁的女性中，每日摄入1000微克B族维生素（食物、药片均可），会比每日摄入少于200微克者患高血压的风险低46％；而45～70岁的女性患高血压的几率则降至18％。人们通过吃动物肝脏、大豆、花生、牛奶、菠菜等食物，就能摄取全面又充足的B族维生素，有效降低罹患高血压的风险。
2.维生素C
维生素C是一种抗氧化剂，能够帮助保持体内的一氧化氮水平，从而保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害，对高血压患者大有益处。人们只要每天补充500毫克的维生素C，并多吃橙子、番茄、山楂、柠檬等富含维生素C的食物，也能降低患高血压的风险。
3.维生素D
维生素D会影响人们的血压水平。美国第三次全国健康及营养状况调查的资料分析指出，如果人体血液中的维生素D水平偏低，血压就会升高。而对于50岁以上的人，这种表现更为明显。因此，晒太阳又多了一项养生功效，就是预防高血压和降血压。
4.维生素E
防治高血压首要的是避免压力，可辅助配合服用维生素E、维生素C和胆碱。维生素E可以清除血管中的脂质；维生素C巩固血管内壁的细胞，保持血管内壁细胞胶原排列缜密，预防血管破裂受伤；而胆碱具有扩张皮肤及内脏血管、使血压下降的功能，并且有助于防止脑中风复发。
高血脂
维生素能防治高血压，也对防治高血脂有较好的效果。
1.维生素C
维生素C是直接参与体内氧化还原及羟化反应的某些酶的必要成分。维生素C能促进胆固醇降解，转为胆汁酸，从而降低血清总胆固醇水平，还能增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清降解，从而降低血清甘油三酯的水平。体内维生素C的总库存量及在血中的浓度与摄入量有关，也受年龄、性别、代谢及病情差异等多种因素影响。成人每日必要的摄入量为60——100毫克。
2.维生素E
维生素E是脂溶性的自由基清除剂。近年来，大量研究证明，动脉粥样硬化的发病及严重程度皆与血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平的增高、LDL的颗粒大小，以及LDL是否被修饰有关。LDL在体内经过乙酰化，或与丙二醛结合，或经加氧酶的氧化修饰，产生氧化修饰的LDL。据报道，补充维生素E可延缓动物动脉粥样硬化病变的形成。维生素E能影响参与胆固醇分解代谢的酶的活性，有利于胆固醇的转运与排泄，从而对血脂水平起调节作用。
心脏病
防治心脏病，最主要的是防止动脉硬化，因为心脏的活动要靠血液来维持，而动脉硬化会使动脉血管受到阻塞而变窄，一旦血管被完全塞住，血液就无法流通，心脏就会因缺血而失去活性，医学上称之为“缺血性心脏病”。补充维生素能有效防治动脉硬化，也就有效防治了心脏病。
1.B族维生素
B族维生素在防治动脉硬化，进而防治心脏病方面有着极为重要的作用。维生素B1可有效调节人体所需热量的生成速度，以免热量生成速度不正常，减弱了心脏肌肉的收缩力，还可以防止心脏异常肥大。维生素B2可以促进体内过氧化脂质的分解，以免因体内过氧化脂质过多而造成心肌梗塞和动脉硬化。当人体内的维生素B6缺乏时，蛋白质代谢就会受到影响，进而加重血管内膜的病损，使胆固醇、甘油三酯更易沉积于血管壁上。
2.维生素C
维生素C具有很好的抗氧化作用，能保护血液细胞，使其寿命延长。同时，它可促进人体内中性脂肪的分解，以及控制血液中的胆固醇含量，有助于胶原的合成，加强对血管壁的保护。另外，维生素C可有效阻止心肌梗塞，对心脏病患者起到治疗作用，甚至增加轻度心脏病患者康复的可能。
3.维生素E
维生素E被称作保护动脉、预防硬化的“卓越卫士”。这是因为维生素E具有抗氧化功能，能够提高良性胆固醇的浓度，减少恶性胆固醇，有效地抑制过氧化脂质的产生；可以防治动脉硬化或生成血栓、心肌梗塞和狭心症等；还可以延缓血管的老化，使其功能更强。另外，它还可使血液的黏稠度降低，使血流更加畅通，为人体提供氧气，从而减少心脏的压力。
要想通过补充维生素来防治动脉硬化，注意平时一日三餐中对维生素的摄取就可以。维生素E约20％来自植物油及其产品，20％来自水果和蔬菜，约15％来自谷类等，动物脂肪中几乎不含维生素E。而B族维生素普遍存在于粗粮、全麦食品以及绿叶蔬菜和水果中。
癌症
癌症因其高死亡率、低治愈率的特征，使人们“谈癌色变”。但据科学家研究，一些维生素也具有防癌功效，其中以β-胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C以及维生素E最为明显。
1.β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是维生素A的前身，在防癌方面却较维生素A更胜一筹。它主要存在于胡萝卜中，每天食用1根胡萝卜，就能补充足够的β-胡萝卜素，且不会因食用过度而造成危险。
2.维生素A
维生素A是良好的抗氧化剂，它对人体内的细胞具有良好的保护作用，可有效预防癌症，但过量食用会适得其反，损害身体健康。缺乏维生素A，人体抵抗力就会下降，身体就会对致癌物质产生敏感性，从而使皮肤、肺、膀胱、乳房发生病变，激活癌细胞。
3.B族维生素
在防癌、抗癌方面，B族维生素的力量也不可小觑。它们有助于人体的消化，并且可以帮助排除体内毒素，使身体更加轻松，同时也可减少毒素长期残留在体内所带来的危害，对癌症的预防有一定作用。
4.维生素C
维生素C是合成抗癌物质“透明酸酶抑制物”的主要原料，是抑制癌细胞繁殖的功臣。它可以促进体内胶原的生成，使细胞壁的防护能力增强，加强了对细胞的保护；同时它可减少过氧化脂肪的生成，因为过氧化脂肪会对细胞造成伤害，导致细胞癌变。并且，维生素C还有助于增强人体的免疫力，对那些有癌变状况的细胞可以起到抵制、攻击的作用，从而减轻身体因癌症而引起的不适，如疼痛等。
5.维生素E
维生素E也是一种抗氧化剂，通过加强对人体细胞的保护作用，防止自由基对细胞的伤害。维生素E与维生素C一样，具有防止过氧化脂肪形成的作用。此外，它还可加强对人体免疫系统的保护，提高人体免疫力，加强维生素A和β-胡萝卜素的防癌功效。
就目前的医疗状况来说，治愈癌症的几率确实很低，人们要想摆脱癌症的困扰，前期预防是最主要的手段。尤其是在日常的饮食中，要注意摄入防癌的食物，防癌的维生素就在它们其中，比如绿茶、胡萝卜、红薯、大蒜、番茄、洋葱、白菜、西兰花、菜花、葡萄、樱桃、草莓等新鲜蔬菜和水果，它们都有很好的防癌作用，有助于清除体内毒素，以免发生癌变。
骨质疏松
从中年开始，人体的骨流失就开始加剧，再加上缺乏锻炼，就会经常出现腰疼腿痛的症状，这是体内缺乏钙、维生素D引起骨质疏松的前兆。
1.维生素D
当人们步入中年，女子自35岁、男子从40岁起，成骨细胞功能逐渐下降，破骨细胞对骨吸收功能加强，导致骨量下降，骨的机械强度降低。身体各个器官都开始逐渐走向衰老，特别是肾功能衰退明显，致使体内活性维生素D缺乏，继而引起人体对钙的利用率下降，骨量减少。维生素D既可以增进人体对钙的吸收利用，又能促进新骨形成，减少骨量丢失，是很好的防治骨质疏松的方法。
2.维生素K
要预防骨质疏松，补充维生素D的时候，也别忘了它的好搭档——维生素K，它在防治骨质疏松时也起着十分重要的作用。荷兰研究人员让70名已过更年期的女性每天服用1毫克（1000微克）维生素K，3个月后发现，这些女性的尿液中流失的钙的数量明显减少。因为维生素K在骨蛋白质的激活中扮演着非常重要的角色，能有效将钙质储存于骨骼内，使骨骼达到最佳矿化（骨的矿化是指无机盐在骨基质中有秩序地沉积）。
预防骨质疏松，要注重补充维生素K和维生素D两种维生素，这样能大大降低骨质流失，改善骨矿物质的密度，预防骨折、骨质疏松带来的不良后果。
风湿
当人们步入老年，关节就开始断断续续地给自己找麻烦，不是今天腿关节疼痛，就是明天肩关节疼痛。这些症状是风湿或者类风湿的前兆，需要注意多补充维生素D。
如果是风湿性关节炎患者，低维生素D水平可能与肌肉骨骼疼痛或不同的自身免疫病（以自身免疫反应为直接或间接原因引起的疾病）相关。慢性严重维生素D缺乏增加了骨质疏松和骨软化的发病危险，而轻中度维生素D缺乏可能是非特异性肌肉骨骼痛和软组织疼痛的原因。
如果是类风湿患者，体内充足的维生素D则会降低免疫性疾病带来的危险。这是因为类风湿从根本上是免疫力低下所导致的疾病，并且维生素D的缺乏可能增加类风湿性关节炎的活动度。
要预防风湿及类风湿，需要每天摄入不少于400国际单位的维生素D。如果每天摄入的维生素D小于200国际单位，那么相对于每天摄入的维生素D大于200国际单位的人而言，患风湿性关节炎的风险大约会增加33％。而患有风湿及类风湿的患者的维生素补充量则要略高于正常人水平。
老年痴呆症
人过了五十，记忆力就会明显减退，记忆力衰退严重者就可发展为老年痴呆症。这主要是因为吸入体内的氧气与不饱和脂肪酸结合，形成过氧化脂质，若再与蛋白质结合，就会形成脂褐素。过氧化脂质与脂褐素愈多，细胞就愈衰弱。一旦衰弱的脑细胞受到破坏，可能造成痴呆或各种机能障碍。
人们也不是完全拿老年痴呆症没办法，老年人只要注意多摄取可抑制过氧化脂质生成的B族维生素、维生素C、维生素E等维生素，就能有效预防老年痴呆症。
1.B族维生素
维生素B1及维生素B6有活化脑神经的功能，尤其维生素B1是神经细胞的营养剂，为末梢神经细胞特别需要的物质。另外，专家还发现饮食中维生素B3、烟碱酸、维生素B12和叶酸含量高的话，对防治老年痴呆症也有好处。
2.维生素C、维生素E
维生素C与维生素E是抗氧化“三剑客”的成员，它们能防止脑细胞中细胞膜成分的磷脂质被氧化，保护脑部不致退化。
老年痴呆症是一种剥夺记忆和沟通能力的疾病，老年痴呆病人的平均生存期为5.5年，尤其到了晚期，需要家人专门护理。如果家里有老人，在平日就应注意补充这些维生素，以便有效预防年痴呆症。
小贴士：
一项历经4年，对815名老年人进行的调查发现：日常饮食摄取高浓度维生素B3的老年人，罹患阿兹海默氏病（老年痴呆症中最常见的一种）的几率可降低80％；同时，平时烟碱酸摄取量较高的老年人，理解认知力的衰退也较缓慢。
慢性疲劳综合征
当出现短期记忆力减退或者注意力不能集中、咽痛、淋巴结痛、肌肉酸痛、不伴有红肿的关节疼痛、新发头痛、睡眠后精力不能恢复、体力或脑力劳动后连续24小时身体不适、情绪暴躁、忧郁等症状，这是慢性疲劳综合征的表现。
当前的医疗手段还无法根治慢性疲劳症，只能通过补充一些营养素，慢慢调养身体，以恢复健康。
勃起功能障碍
男性如果在享受性生活时出现阴茎无法勃起的症状，可尝试补充一些富含维生素的天然药物，可收到较好的效果。
不孕
当女人出现不孕的情况，到医院检查又是一切正常，不妨化验一下你体内的维生素是否充足。给身体适当补充维生素A和维生素E，也可以改善不孕状况。
1.维生素A
研究表明，维生素A对女性和男性生殖器官的发育和性功能的维持均有作用，尤其对女性有显著效果。维生素A的主要功能是促进蛋白质的合成。对女性来讲，缺乏维生素A会影响雌激素的正常分泌。据专家统计，一半以上月经过多的女性都是由于维生素A不足所致，而补充了维生素A，92％的女性都可以恢复到正常程度。
2.维生素E
维生素E不仅是抗衰老的有力武器，也有助于治疗女性的不孕。维生素E可以通过垂体前叶分泌促性腺激素而调节性功能，能够增强卵巢的功能，增加卵泡，增大黄体细胞，并增强孕酮的作用。所以，维生素E在临床上主要用于防治习惯性、先兆性流产及不孕症等。怀孕后，维生素E还可以帮助宝宝发育，预防早产及流产。
所以，维生素E有“抗不孕维生素”的美称。
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