黄豆及豆制品在排毒方面的作用不容忽视，中医认为黄豆有补脾益气、清热解毒功效。《食物本草会纂》中记载黄豆能“宽中下气，利大肠，消水肿”；《神农本草经》中记载“生大豆，味甘平，除痈肿，……止痛”；豆腐、豆浆、豆芽等豆制品具有和脾胃、宽中益气的作用。从上面可以看到黄豆对人体的肠、胃、肾都有很好地调理作用，它对排除肠毒和肾毒都有很大的作用。

    现在科学发现，黄豆低聚糖在排毒和保健方面都具有很大的功效：①清除有毒代谢产物、清除口臭、洁肠通便。②双向调节腹泻和便秘，消除腹胀，对慢性结肠炎有显著效果。③对酒精（乙醇）有显著降解作用，解酒护肝，防止酒精中毒及预防中毒性肝硬化。④排毒养颜，美容护肤，保持青春活力。

    黄豆皮在排毒方面的作用也很明显，对肠道有很好的保护作用，可抑制各种毒菌的再生。

    黄豆还可以做成美味营养的豆腐。豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂，能防止人体内器官的退化，恢复人体器官的功能。以下为大家介绍两种黄豆饮品的制法：

    黄豆皮汤

    原料：黄豆皮200克

    制作：加水煎煮取汤。

    功效：健脾宽中、润肠。适用于大便秘结，习惯性便秘等症。

    黄豆皮绿茶

    材料：黄豆皮50克，绿茶5克

    做法：将黄豆皮碾碎后用开水（约300毫升）冲泡，取其黄豆汁与用开水（约300毫升）冲泡过的绿茶混合即可。

    功效：排毒养颜，每天饮用，20天后可身轻体舒。黄豆具有健脾润燥、通一便顺气、清热解毒、调理肠胃的功效。但体质虚弱者慎用，孕妇、月经期、哺乳期禁用。茶中的蛋白含量极其丰富，能增加血管弹性，预防血栓，降低胆固醇浓度。

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