我们北方人都实在，北方主妇也实在，肉饼，在美味中更加实在。
肉饼，主原料是面粉，随处可见，其中肉馅是普通猪肉，加少许大葱，白菜叶子也可。
肉饼就是由这些最普通的食材构成，也是最普通老百姓饮食中一种美味。
制作过程甚为简单，现在只说其中的一些关键点。
第一秘籍：面和的要软，软如何实现，用40摄氏度左右热水和面，就是手伸进水里微温，一边和一边加水，直到面成团，和在一起醒一下。
第二秘籍：肉馅制作，生肉在油里煎一下，同时起到高温杀菌的作用，即使再顽强的寄生虫估计在高温油煎熬下也死了。煎至八成熟，倒些老抽调一下颜色。备用。
第三秘籍：葱必须要放，同时加白菜叶子，放葱可以提升肉馅的味道，相得益彰。白菜叶子是为了提升肉馅里的水分，注意比例，白菜不可多放，不然就盖过葱和肉的香味，变成街头的馅饼了。
第四秘籍：待肉馅冷了，加入葱，白菜叶子，一起拌匀，也可以随便加你喜欢的调料，我一般只放些盐。于是馅就好了。
第五秘籍：面团切成拳头大小一块，擀成薄薄一层，记得在面层上刷一层植物油，将肉馅白菜葱的混合物放在面层上铺匀，下面就是如何做出分层的肉饼的关键所在。我通常要沿圆形面层中心切开一刀，就是切出一个圆的半径，接着沿半径对折三次，形成四分之一圆形状馅饼坯子。
第六秘籍：擀四分之一圆形馅饼坯子，变薄。可以下锅烙饼了。
累死了，语言之表达动作之难。估计最后第五秘籍还有人没听懂。
反正就是一个大俗的家常做法，美味是寻常，我是这么认为的，作为一个普通百姓家。
不说了，都熟了，已经开始吃了。
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