原 料：

    五花肉250克，梅干菜100克，干椒末20克，葱花、豆豉、食用油、盐、味精、料酒、蚝油、酱油、香油、鲜汤各适量。

    制作过程：

    1.将五花肉切成片，放入锅中，加入盐、味精、料酒、蚝油、酱油、豆豉，拌匀后装入蒸钵中。

    2.净锅置旺火上，放食用油烧热后下入干椒末、梅干菜、盐、味精，一起拌炒入味后倒在五花肉上，略加鲜汤。

    3.最后上笼蒸15分钟，待肉熟吐油后取出，淋香油，撒葱花即可。

    小贴士

    五花肉要蒸至酥烂，梅干菜必须下锅炒。

    营养功效

    梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。

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