原 料：

    大黄鱼500克，牛肉50克，玉兰片15克，口蘑15克，香菜10克，食用油10毫升，香油25毫升，酱油50毫升，料酒15毫升，醋25毫升，糖5克，味精3克，葱段20克，姜20克，大蒜15克，汤200毫升。

    制作过程：

    1.将大黄鱼两面剞入斜刀；牛肉切片，姜切粒和片，大蒜切粒，香菜切成段。

    2.锅内倒油烧热，放入黄鱼稍炸，捞出沥油，投入葱段、姜片、蒜粒炒出香味，加入料酒、醋、糖、酱油、口蘑、玉兰片和汤，将黄鱼放入用小火煨炖。

    3.另取锅置火上，放入香油，把牛肉片下入煸炒，加入姜粒、蒜粒炒透放入鱼锅内，然后上大火收汤汁，加味精，将鱼出锅放入盘内，撒上香菜段在鱼上即成。

    营养功效

    黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有强身健体之效。

    小贴士

    用小火炖黄鱼，至酥烂为度。

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