原 料：

    鲜菇75克，菜心50克，鸡蛋1个，白米饭200克，食用油10毫升，盐5克，葱末、姜末、味精、胡椒粉各适量。

    制作过程：

    1.鲜菇一切四瓣，焯烫透，捞出沥净水分；菜心去叶取梗切成粒。

    2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；炒锅上火烧热，下底油，放入蛋液炒至定浆，加入葱末、姜末爆香。

    3.下鲜菇、白米饭翻炒片刻，加盐、味精、胡椒粉，撒入菜心粒，炒拌均匀即可。

    营养功效

    口蘑具有排毒、去燥、降低胆固醇含量的作用。

    小贴士

    口蘑因多为罐头装置，使用时须洗净，经焯水处理，才可彻底去除防腐剂。菜心将其切粒，易遇热即熟。

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