在盆中放入清水或温热水，滴入洗洁精后，轻轻搅拌，便出现泡沫，然后再放入要洗的物品，最好全部浸入水中。洗餐具时，一盆水加入10滴左右洗洁精即可；洗果蔬减半；洗餐巾、桌布等需视油腻程度而定，而且最好在已放入洗洁精的水中浸泡几分钟。冲洗时不应开大水龙头猛冲，应以慢水冲洗搓净，直至不感到滑腻为止。
餐具消毒的窍门
1.煮沸消毒：将用过的搪、陶瓷器类碗、碟、盘及金属类刀、叉、筷子等，洗净后放入锅中，加热将水煮沸10分钟即可。
2.蒸气消毒：将餐具洗净后放入容器内，用高压蒸气蒸，由于温度高，可杀灭一切病毒、细菌，如在压力锅内蒸10分钟，在一般锅内蒸15～20分钟也能达到消毒目的。
3.药物消毒：漂白粉消毒，按漂白粉精5克、水2000克的比例，溶解匀后将洗净的餐具放入，浸泡20～30分钟；高锰酸钾消毒，用高锰酸钾1份，加水1000份，视溶液呈红色时将餐具放入浸泡20分钟即可。
经过消毒的炊、餐具，不要用抹布擦，而应倒放晾干，注意盖好，最好放入碗橱内，防尘防蝇。餐具应定期消毒，每次接待客人均应消毒。
使牛奶锅易洗的窍门
煮牛奶前，先用凉水或冰水涮一下锅，再把牛奶倒入，这样牛奶煮好后就不会粘锅，奶锅也很容易洗净。
除菜刀异味的窍门
用醋擦刀可除去刀上的鱼腥味。用盐末擦拭，可除铁锈味；用姜片擦拭可除腥腻味；用残茶味揩抹，可除大蒜味。用茶叶和萝卜放锅里煮，可除铁锅腥味。
木砧板消毒的窍门
1.撒盐消毒：每次用后，刮净板上的残渣。每周在板上撒一些盐，既杀菌，又可防止砧板干裂。
2.阳光消毒：天晴时，把砧板放在阳光下晒一晒，让太阳光中的紫外线照射杀菌。
3.洗烫消毒：把砧板刷洗一遍，病菌数量可减少1/3。如果用开水烫一遍，残存的病菌就更少了。
4.药物消毒：用2公斤水，加入5％的新洁尔杀菌剂8毫升～16毫升，将砧板浸泡10分钟～15分钟，也可用漂白粉，即5公斤水放入漂白粉精片2片，浸泡10分钟～15分钟。
塑料砧板消毒的窍门
塑料砧板不吸收水分，不潮湿，使用方便。但菜刀留下的裂痕容易生污纳垢，用去污粉不易洗掉。改用漂白剂沾在海绵上，挤压着洗刷干净后再用水冲一下即可。
厨房地面污垢清除窍门
厨房地面油污多，不易擦净。擦地前可用热水将油污的地面湿润，使污迹软化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地面上的油污。
厨房妙用肥皂的窍门
1.如液化气减压阀口，有时皮管很难塞进去，如在阀口涂点肥皂，皮管就很容易塞进去了。
2.油漆厨房门窗时，可先在把手和开关插销上，涂点肥皂，这样粘上油漆后就容易洗掉。
用醋除厨房用具污垢的窍门
厨房用的塑料篮、筐，网眼里积存了一些污秽和油垢，不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼，用水冲后便会光洁如新。厨房中的木器沾上油污，可在清水中加入适量食醋擦拭器具，即可去污，使其恢复原来的面貌。
墨鱼骨去油腻的窍门
家用的炊具，如铝锅、铝壶和煤气灶，使用时间长了，会附积一层厚厚的油腻，只要用墨鱼骨在上面摩擦，就可将油腻除去。
厨房白瓷砖黄渍除掉的窍门
厨房或卫生间的白瓷砖有了黄渍，可用布蘸盐，每天擦一二次，连续2～3天后，再用湿布揩几次，即可洁白如初。
清洗菜篮的窍门
清洗菜篮，只用洗涤精是很难将污垢洗净的，因此，在清洗时，必须在水中加入少量漂白剂，把菜篮浸泡其中，次日用清水即可洗净。
餐具促干的窍门
餐具洗后再用毛巾擦干，费时费事，还不卫生。若将洗净的餐具放入开水中浸烫片刻，或和开水慢慢浇淋一遍，既可消毒，又可使餐具很快复干。
清除面盆面垢的窍门
铝质或瓷制和面盆在使用了一段时间以后，面盆边缘逐渐积存着许多坚硬的面垢，不易除下。若能将面盆放在大蒸锅内让锅内水气蒸熏一会儿，便可轻松除去面垢。
消除铝锅黑渍的窍门
1.先煮富油食品打基础：为了彻底消除铝锅变黑，或出现黑渍的现象，可在新购铝锅之后，先炖煮某种富含油脂的食品，如肉类等，然后再做他用。这样油脂可布满铝锅内的微细凹孔，有效地防止铝锅变黑或出现黑渍，还具有一定的防腐能力。
2.趁余热去黑渍：使用铝锅后，趁其余温尚存，取软布蘸适量去污粉擦拭，可很容易地除去黑渍。
3.煮果皮水可除渍：每隔一段时间，用铝锅煮点果皮（如香蕉皮、苹果皮、葡萄皮等）水，再使用一段时间后，大部分黑渍可以消除。
去除锅底黑渍的窍门
炒菜锅或蒸锅等用久后，锅底常常有厚厚的一层黑渍难以除去，如果在使用前先在锅底涂上厚厚的一层肥皂，则即使锅底变黑后，轻轻一擦，因肥皂的润滑和保护作用，也可除去。
厨房换风扇去污的窍门
1.以“油”攻“油”：安置在厨房的换风扇或抽油烟机工作三四天后，便在其下槽或油盒内积存了许多排烟后残余的废油。家庭主妇通常用卫生纸将废油吸走、扔掉。其实，用饱吸废油的纸团或软布来擦拭换风扇、抽油烟机本身的油污油垢，是最省事、最方便、最有效的做法。如果平日经常擦拭，只要隔三四天，用积存的废油擦拭一遍再用软纸擦两遍，便可使换风扇、抽油烟机锃亮、干净。
2.油槽内垫上卫生纸：安装在厨房的排风扇由于工作量大，用不了多久，除了在页片上吸满油渍以外，在排风扇下方的油槽内更是积满了油垢。如果事先在油槽内垫上叠成几折的卫生纸，当吸满油污后及时更换，擦洗油垢的工作量便大大减轻了。如果排风扇没有油槽，或放不住卫生纸，可用曲别针或其他物品固定。
3.棉纱蘸锯末易吸油：将棉纱在锯末上滚动一番，便蘸上不少锯末，提高了吸油的容量，用其擦拭排风扇，去油垢效果极佳。
除掉茶杯上的茶锈的窍门
茶杯使用久了会生成一层茶锈，既不美观又不卫生。除掉的方法是：用食盐少许加少量水擦洗；或者用小苏打水少许擦洗，都能很快除掉茶锈。
塑料餐具清洗的窍门
厨房内的塑料制品盆、碗等，由于过多次的冲刷及碰撞会产生许多的裂纹，渐渐地污垢进入这些裂痕中。并且用洗剂也无法洗净这些污垢。此时我们可用漂白剂加水来清洗，因为漂白剂有杀菌作用。在洗干净后还可将抹布等浸入一起洗。
另据报道，塑料餐具在温度较高的温热水中会浸出有害人体的物质。长期使用塑料塑胶餐具，可引起视野狭窄、视力减退、夜盲症。因此，塑料餐具最好不盛热的食物。
汤匙、叉子清洗的窍门
汤匙、叉子等食具的污垢，难以去除，必须以拧干的纱布或呢绒软布，沾取小苏打或牙粉来擦拭，既不使食具受损，而且能擦得十分光亮，擦过后再以水冲洗一遍，以干净布抹去水分即可。
洗碗的窍门
一般家庭都习惯用洗洁精来洗碗筷，洗洁精虽可将油腻洗掉，但是怎样左冲右洗，还是会有微量的洗洁精残留碗筷上。
因此理想的洗碗办法是用热水溶解油腻，再以丝瓜布擦拭，最后用热水冲干净。
厨房抹布使用的窍门
1.化纤布不宜做厨房抹布：厨房用的抹布，宜选用纱布或本色毛巾。这样的抹布只要经常消毒灭菌，用来洗餐具对人体无大的危害，若用化纤布做抹布，就有害无益了，这是因为：化纤布上黏附有许多细小的化学纤毛，用它做抹布洗餐具时，难免使这些纤毛粘附于餐具表面，随食物进入人体，对婴幼儿和体弱老人会有危害。
2.厨房抹布的清洁：厨房用抹布要经常清洁，否则容易繁殖细菌，平日要经常清洗。洗时加入少量漂白剂，洗后晒干，即可干净洁白。
雨季时，抹布会发臭，这时要用肥皂水煮滚一次，再以清水洗净、烘干，这样既可消毒，又可除臭。
除火锅铜锈的窍门
火锅的铜锈，是有毒物质，它能溶于食物，进入人体会引起中毒。故在使用火锅前，应仔细检查，如发现绿色铜锈，可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷洗干净后再使用。
使用菜刀的窍门
1.切菜备两把菜刀，一把用来切原料，一把用来砍骨头。做到砍刀不细切，切刀不粗砍。
2.菜刀沾水容易生锈，切番茄等酸性食品，菜刀更易生锈。如果菜刀用后在淘米水中浸泡几分钟，就不会生锈了。使用菜刀后，尤其是切过盐腌食品后要擦洗干净。长期不用可涂些食油。
3.夏季防生锈，用后擦干，用干净软布包裹好，放在干燥通风处，刀一旦生锈要及时擦掉。
4.使用菜刀用力不宜过猛或左右扭动，如需切砍时，可用刀刃的后1/3。
5.菜刀不宜放在火炉等高温处。以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太钝，也不宜太锋利。
使用砂锅的窍门
砂锅最麻烦的事就是漏水和炸裂，采用如下方法可以避免这些意外：
1.新买来的砂锅有许多沙眼，会漏水或漏油。预防之法是：在使用前先用米汤刷洗一下，再装上米汤在火上煮半小时。
2.砂锅防漏另有一法：先用生猪油擦锅里面，再用锅炼猪油。
3.要防止沙锅炸裂，在用沙锅时要放足水量，不可干烧，中途需加水时，应加温水，也不宜做一些汤汁少的菜肴。
4.砂锅对温差变化适应能力较差，突然受冷受热容易破损。所以用砂锅时加热要慢，沙锅上炉后开始火要小，逐步升温，如煮粥饭之类的食物时，要勤搅动，以免粘锅，如需要用油脂炒菜时，可先在铁、铝锅中炒好后再倒入沙锅烹调。这样做可以防止沙锅炸裂。
5.使用沙锅前要先将外面沾的水擦干，带水使用易炸裂。
6.不要把砂锅突然放在旺火上烧煮，以免底部炸裂。把高温的砂锅从火上端下来时，要放在铁圈或干木板上，让它慢慢降温，以防突然受冷而破损。
使用铁锅的窍门
1.新铁锅巧除铁味：用新铁锅烹调时，往往产生令人不快的铁腥味，遇到这种情况，可取一块番薯皮放在锅里煮一会儿，再洗净即可。
2.新铁锅防氧化生锈：新锅买回后，可用松枝点燃熏烤锅底，使锅底被松炭小颗粒覆盖，这样可减缓氧化进程而防止起层剥落，也可用1：1的水泥和油漆（哪种油漆均可），拌为糊状涂抹锅底一两次，待水泥干后也可防锈。碱性环境下铁锅不易生锈，平日可用些碱水洗锅。
3.巧除铁锅上黑污：新买来的铁锅表面有一层黑污和锈迹，比较粗糙，去除方法是把锅烧热，加入适量食醋，煮沸后用炊帚刷洗，待醋变浓黑后倒掉，再加些醋复洗一次，然后用清水刷洗干净即可，也可在锅中加几匙食盐，炒黄后用来擦锅，擦净后放些茶叶和水煮一下，倒掉茶水，用水冲净再煮饭就不会发黑变色了。新锅边沿的毛刺、粗糙处，可用砂布或砂轮打磨一次，以免割手。
4.巧除铁锅腥味：铁锅烹调有腥味的食物，如鱼、虾等，易使锅染上腥味，此时可用白酒涂擦一下，或用茶叶加点儿水略煮即除。
巧磨钝刀的窍门
先将刀浸泡在盐水中30分钟，然后在磨刀石上边磨边浇盐水，磨快后经久耐用。
打小洞防砧板开裂的窍门
砧板在使用前，先在砧板轮纹中心处打一个直径为1厘米的洞孔，然后削一段其它木头楔进洞孔内，填平即可。使用再久也不会开裂。
塑料砧板变弯展平的窍门
塑料砧板使用后容易变弯，可以用双手握住砧板两端，在炉火上烘烤一会儿，再用力向反方向扳正，然后放在平处，用重物压住，冷却后就平展了。
水壶除垢的窍门
1.水壶煮山芋除垢：在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟即可。以后再烧水，就不会积水垢了。水壶煮过山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一二次山芋后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能起到防止再积水垢的作用。
2.小苏打除水垢：用铝制水壶烧水时，放1小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。
3.鸡蛋除水垢：烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除。可用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果。
4.土豆皮除水垢：铝壶或铝锅用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右，即可除去。
5.热胀冷缩法除水垢：将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分，看到壶底有裂纹或烧至壶底有“嘭”响之时，将壶取下，迅速注入凉水，或用抹布包上提手和壶嘴，两手握住，将烧干的水壶迅速坐在冷水中（不要让水注入壶内）。以上两法均需重复2次至3次，壶底水垢因热胀冷缩而脱落。
6.醋除水垢：如烧水壶有了水垢，可将几匙醋放入水中，烧一二个小时，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙，则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮，可去垢。
7.口罩防积水垢：在烧水壶里放一只干净的口罩，烧水时，水垢会被口罩吸附。
8.磁化：在壶中放一块磁铁，不仅不积垢，煮开的水被磁化，具有防治便秘、咽喉炎作用。
铝铁炊具不可混用的窍门
烧菜用铁锅或不锈钢锅，而锅铲用铝的，这样较软的铝铲，会被铁锅锉损成粉状微粒，然后附在饭菜上进入人体。铝元素进入人体内贮存到一定数量后，脑功能就会受到影响。故铝铁炊具不能混用。
防止陶瓷洗菜池底磕碰的窍门
家用白色陶瓷洗菜池底部易与锅底、壶底磕碰被损坏，油垢、烟黑常蹭脏池底。如果用木板条钉一个木排子，或用竹子编一个竹排子，放在池内，既可保护池底，又能保证排水畅通。
疏通水池堵塞的窍门
可在池里积3～4厘米深的水，然后用一只软塑料空瓶，倒扣在水池的下水口上，用手按紧一压一松操作几次，就可把堵塞的下水管疏通。
排除水龙头喘振的窍门
拧下水嘴整体的上半部，取出旋塞压板，将橡胶垫取下，按压板直径用自行车内胎剪一个比它略大出15毫米的阻振片，再将它装在压板与橡胶垫之间，按逆次序装好即可。
擦水龙头的窍门
1.可用干布蘸面粉或香烟灰来擦，再用湿布擦，最后用干布擦，既可擦得光亮，又不损伤金属表面。
2.用2份煤油和1份食油配成溶液，将其涂在水龙头上，经过几小时后再擦掉，就能去掉铁锈。
冰糖破碎的窍门
大块冰糖不易破成小块，敲、砍时又会四下飞溅。可取一锋利的尖头锥子（或大号钢针），选冰糖纹理结构适当部位，用左手捏牢锥针，右手拿菜刀或小榔头轻敲锥针的上端，冰糖即易破碎，既无粉末，又不飞溅。
家庭厨房灭火的窍门
1.蔬菜灭火：油锅温度过高时，易引时油锅起火，此时可将备炒蔬菜入锅内，火随之会熄灭。使用这种方法要防止烫伤或油火溅出。
2.锅盖灭火：当油面火焰不大、油面又没有油炸的食品时，可用锅盖将锅盖紧，一会儿火就会自行熄灭。这是一种较理想的窒息灭火法。
油锅着火，千万不能用水灭火。水遇油会将油爆溅出锅，使油火蔓延。
3.干粉灭火：平时备一小袋（约500克）干粉灭火剂，放在厨房便于取用的地方。当煤气、天然气或液化石油气的总开关处漏气起火时，迅速抓一把干粉灭火剂，对准起火点用力投，火就会熄灭，并及时关闭总开关。
除气源总开关外，其他部位漏气起火时，应立即关闭总开关，火就会自行熄灭。
灶具附近不要堆放可燃物品，防止因漏气起火引燃物品，酿成火灾。
点燃炭火锅的窍门
使用燃炭火锅，生火是件麻烦事，往往要受烟熏火燎之苦，还不容易生着。在此介绍一种点燃炭火锅的简易方法，即在生火前用4～5片晒干的橘子皮垫在炉条上，上面再放适量的炭，这样只需半张废报纸就可将火锅点燃，既省时省事，烟又少。
火锅助燃的窍门
冬季吃火锅时，生炭火需要送风助燃。此时可使用理发用的电吹风机送风助燃，既省力又省时。
选购陶瓷餐具的窍门
1.质量好的陶瓷餐具其表面外观光洁如玉，胎型平稳周整，釉彩和谐光亮。
2.用手指轻弹瓷器，能发出清脆的叮当声，说明坯胎细密、烧结好。
3.规格：24头餐具、54头餐具，碗、盆、盘及各种小杂件规格齐全，摆置美观，很适合家庭宴请之用。由1个圆盘和6个扇形盘组合而成的餐盘也很受青睐。
使用陶瓷餐具的窍门
1.新买的陶瓷餐具应先放在盐水中煮一下，使用时不易破裂。
2.陶瓷餐具在使用时，要避免与硬物撞击。
选购不锈钢器皿的窍门
1.用手指甲轻轻在不锈钢器皿的边缘滑动。滑动的时候感觉很光滑有声音，说明没有边毛刺。或者用丝线沿着边缘滑动，要求不挂丝。
2.器皿表面要没有磕碰、划伤的痕迹，也没有砂眼。
3.有些不锈钢器皿表面有圆圈的花纹图案，挑选时要选择纹路清晰鲜明的。
4.把锅把、锅盖的帽，摇动一下，是否有松动不牢的现象。
5.挑选时，要观察一下器皿的几何图形，是不是对称、规则。
如果符合以上五点，这样的不锈钢器皿质量就比较好了。
使用不锈钢器皿的窍门
1.使用前，可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干。这就等于器皿表面穿上了一层微黄色的油膜衣服。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。
2.使用后立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯然失色，甚至产生凹痕。
3.不锈钢器皿清洗以后，外表的水迹要擦干。因为在加热的时候，特别在煤球炉上使用时，燃烧时产生的二氧化硫遇水后会产生亚硫酸和硫酸，这会影响器皿的使用寿命。
4.不锈钢器皿使用一段时间后，表面会有一层雾一样的膜，可用软布沾上一些去污粉或者洗洁精擦洗，就可恢复光亮。如果外面被烟熏黑，也可以用这个办法清除。
5.不能用水长时间浸洗不锈钢器皿，否则会使器皿表面暗淡，失去应有光泽。
6.不锈钢餐具上沾有污迹，必要时可用不锈钢蜡涂在斑迹上擦净。
7.有胶柄的不锈钢餐具，应尽量避免高温而使颜色暗淡。
8.不锈钢餐具应避免与尖硬物碰撞。
保养不锈钢餐具的窍门
不锈钢餐具在使用后，必须揩干并放在干燥的地方，若长期不用，还应抹上食用油，以防锈蚀。
选购玻璃餐具的窍门
选购时应注意形状规范、尺寸合适、图案清晰、色彩调和，有必要的坚固性和耐热性，无气泡、斑纹、厚薄不匀等现象。
火锅质量鉴定的窍门
1.外表不能有磕碰痕迹，接缝处不能漏水。
2.火锅底部箅子不能太密，否则通风不良。
3.烟筒应稍粗，底部直径15厘米左右，凸肚2/3在水面以下，以保证火旺。
砂锅质量鉴定的窍门
1.砂锅外形应圆正，无毛刺。
2.敲击后，声音清脆且有余音。
3.装水不渗漏。
高压锅质量鉴定窍门
1.表面应光滑明亮。
2.胶木手柄应坚固，上下手柄对齐，不松动。
3.安全阀内的顶针一定要能盖严锅盖气孔管上的气孔；安全阀上的气孔必须光滑通畅。
4.易溶阀上的螺帽应拧动灵活。
蜂窝煤炉选用的窍门
1.3只煤饼高的深炉膛抽风力强。
2.有两次进风孔的煤炉能提高燃烧效率。
3.要有挡火圈。挡火圈指炉口下陷3～4厘米，呈凹形。它能提高煤炉热效率8％～10％。
4.炉膛周围的填充料以珍珠岩最好，谷糠灰及草木灰次之，煤渣与泥土最差。
5.炉门要密封，炉子要轻便。
高压锅使用的窍门
使用高压锅，需注意以下各点：
1.焖煮食物连同水，不可超过总容量4/5。
2.加盖前，排气孔、安全阀座下孔洞应无残留物。
3.加盖时，上下两手柄必须完全重合。
4.限压阀扣上阀座，必须在蒸气从泄压孔中排出之后。当限压阀发出较大嘶嘶声，要立即改用小火。
5.发现安全塞有排气现象，应立即将高压锅移离火源。
6.离火后，不可立即开盖，如急于开盖，可用冷水冲锅盖，使锅内气压降低。
7.老化的安全塞应及时更换。
8.使用中的限压阀上不能放任何重物。
9.用毕，要全面、彻底洗净、擦干，将锅盖反置锅体上。
盐水节省木炭窍门
将浓盐水喷洒在木炭上，木炭在燃烧时会增大热量，且烟气小，可节省木炭1/3。
玻璃杯分离的窍门
当2只以上的玻璃杯重叠而难以分开时，可在顶端的杯子里倒半杯子冷水，然后一起慢慢地浸入70℃左右温水中，不要让温水渗入顶端的杯子，稍浸片刻，杯子会自然松开。
瓷砖钻洞的窍门
将瓷砖浸泡在水中30～60分钟或更长时间，让它“吃”饱水，然后用钻头或剪刀从反面钻洞。
热水瓶塞防跳的窍门
将软木塞轻轻地盖在热水瓶上，再晃动几下，能防止木塞跳出。
热水瓶底盖旋开的窍门
铁质热水瓶壳生锈后，底盖难以拧下，给换瓶胆造成困难。取一块长50厘米、宽3厘米、厚2厘米的木条，把热水瓶横放在长凳上，把木条放在靠近瓶壳的螺纹处，稍用力压紧，往返滚动10余次，使锈蚀的螺纹处松动，然后再往螺纹处滴入少许润滑油，就可轻易地旋开底盖了。
烧开水节能窍门
烧开水时，在冷水中加一点热水，可加快水分子的运动，即可省时节能。烧一壶水一般可缩短3分钟左右。
煤油炉节油的窍门
1.在煤油中滴些醋，加入少许盐和樟脑，节油又消烟。
2.将炉芯用浓碱水浸泡，再用清水洗净，晒干。
3.将1根黄铜棒串在几只圆形的永久强力磁铁中间，放在煤油炉中能有利于油分子与空气的充分混合，达到节油目的。
紫砂茶具使用的窍门
1.新紫砂茶具应先用很细的铁砂皮轻轻打磨一遍，并用清水洗净，然后放在饭锅内蒸1～2次，使其尽快光洁、美观。
2.泡茶前，应先用沸水冲浇茶具内外，然后放入茶叶冲泡，可使茶味浓郁。
火锅防锈的窍门
每次用毕火锅，可用苏打或去污粉擦抹干净；长期不用，内外擦抹苏打或去污粉，晾干后用纸包好，放干燥处。
炉子防锈的窍门
炉子生了锈，可刷掉铁锈，将石墨用水调匀，用软刷蘸着刷在炉身上，直到炉体发亮。
高压锅胶圈寿命延长的窍门
要延长高压锅胶圈的寿命，可采取：
1.高压锅用后趁热用筷子头嵌在高压锅胶圈内槽里，顺槽挤压一二圈，能使胶圈基本恢复原状。
2.在旧胶圈内沿凹槽用刀片划开一缝，嵌入细线，并使之不被挤出缝外。用一段时间再发生漏气现象，可适当将线加粗，每次使用前将线绳润湿。
铁窗纱防锈和窍门
1.用与窗纱同色的油漆，轻轻漆刷铁窗纱两面，便可防锈。
2.用亚麻仁油均匀地涂在窗纱上，也可防锈。
热水瓶胆防爆裂的窍门
1.灌开水时，先倒入少量热水温一下瓶胆，防止冷热不均。
2.不要倒空瓶里的水，最好留一些热水在内，使瓶胆保持一定的温度。
3.瓶塞不宜塞得太紧，不要用力压，避免热气过于膨胀。
熟铁锅寿命延长的窍门
熟铁锅在旺火时上炉，锅底膨胀速度会里慢外快，使锅底外层爆裂，影响使用寿命。因此，可在使用前将锅反悬于火上烘烤4秒钟左右，使其里外均匀受热，便不会出现铁片开裂的现象。
木锅盖防裂的窍门
木锅盖停用一段时间后往往会干裂。停用前应将锅盖放在浓盐水中浸泡4～5个小时，木锅盖吸入了盐，能充分吸收空气中的水分，使锅盖保持一定的湿度，于是就不会干裂了。
玻璃瓶截断的窍门
把玻璃瓶截断的方法有：
1.瓶里装冷油到想要截断处，在油里插入一根烧红的钢条，玻璃瓶便会以油面为界断裂，断口整齐光滑。
2.棉线用汽油浸一下，不紧不松地系在玻璃瓶想要截断的部位。然后点燃线绳，手握瓶颈慢慢转动，使整圈绳都燃烧，再快速地把被烧部位浸到冷水中，瓶就可按要求断开。
补铁锅漏洞的妙法
铁锅有洞，可找一破沙锅片，磨成细粉面，和鸡蛋清调成稠泥状，做成略大于锅眼的沙泥饼补在洞眼处，再放在火上烧两分钟左右，沙泥便和铁锅结成一体了。或用生猪肝加粘土，捣成泥状，补在漏洞处抹平。越烧越牢。
巧补铝桶的窍门
准备一只废塑料牙刷柄，将水桶小洞部分放在火上加热1分钟～3分钟。左手持水桶，右手持牙刷柄，在小洞上来回磨擦几次，略加压力，使牙刷柄熔化成粘稠物而紧贴在小孔周围，并渗过小孔。最后把桶洗净，即可使用。
陶瓷器皿粘接的窍门
将20份丙酮，10份乙二胺，70份环氧树脂，少量二氧化钛混合成瓷用胶水。先把陶瓷器的破裂处刷干净，烤热，然后在裂处均匀地涂上瓷用胶水，扎紧绳子，再烘烤40分钟左右，用清水洗净就可以使用。
陶瓷器皿上焊补的窍门
将200克松香、150克立德粉、250克硫磺混合煮熔结成块状备用。当陶瓷器皿破裂时，用电烙铁将块状胶熔化，就可进行粘补。
铝锅漏洞焊补的窍门
铝锅有了漏洞，可用下述方法焊补：
1.将碎铝片和碎锡片倒入铁勺用火化开，做成一薄饼作为焊料。把破洞周围擦净放在沙土上，把焊料倒上，用破布抹平，凉后即可。
2.用水将铝焊粉（化工原料商店能买到）调成糊状抹在破洞周围，再按上述方法焊则更牢固，但补完后一定要用热水把铝焊粉洗净。
把猪肝切成薄片，贴在铁锅渗漏处的外面，经火一炙，即很坚牢，可用以蒸干粮，做稀饭，做菜，但不能烙饼或爆炒。
滑石粉补陶瓷器皿砂眼窍门
用绣花针将滑石粉推压进陶瓷器皿砂眼里，随后滴上一滴普通胶水，待胶水干后，去除表面上的胶水膜即可。
塑料补搪瓷器皿漏洞的窍门
搪瓷器皿有了小洞，可将薄塑料卷成与洞口粗细相仿的小卷，事先用砂纸打去破口的锈，把塑料卷塞到漏洞上，点燃塑料两头，烧热后在两头使劲一按，漏洞就补好了。若破洞较大则可先用略大于破洞的铁片堵住，再涂塑料层。
螺蛳修补砂锅的窍门
将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆，嵌入砂锅裂隙，阴干即可。
厨房用灯的窍门
厨房兼餐室宜用可调节高度的白炽灯。调整灯具高度，使其不遮挡人的视线。白炽灯光线明快又不失柔和，而日光灯的光线呈冷灰色，会减退人的食欲。
厨房空间利用的窍门
1.在厨房的墙角，用3根长木钉成简单的三角杂物架，锅盆依次摆列，取放方便。
2.如有两米来宽的墙边，可置一块离地1米左右的案板或放一个花格壁橱，常用炊事用品摆放其上，井然有序。
3.如在厨房顶部利用顶角空档设置吊柜，也可充分利用空间来储藏炊事用品。
4.也可购置折叠的餐桌椅，使用时展平，平时折叠，放在墙边，可充分利用有限的空间。
厨房节水的窍门
1.洗菜。可先抖去浮土再用水洗。在盆中洗菜可先用少量水洗头遍，第二遍可多用一些水洗，每洗一遍都应清除盆底的泥沙。洗多种菜时，要把多种菜都洗一遍，然后再洗第二遍，不可洗净一种再洗另一种。
2.洗餐具。洗前先用纸擦去餐具上的油和其他残留物，再用适量热水把餐具洗一遍，然后用较多的温水或冷水冲洗干净即可。
家用水表保养的窍门
水表的保养，不同于手表和其他机械仪表。水表不可随意拆卸，更不可添加润滑油剂，也不可自行修理；要防碰撞，防冻裂。接于室外水管的，冬天的夜间不用水时，首先关闭止水阀门，再打开水龙头放掉余水，使阀门至水表一段不再进水，以防水表冻裂。若室内水管冻了之后，切忌用明火烘烤，只可用60℃～80℃热水顺管子淋下，使之逐渐开冻，或加高室内温度解冻。水表失灵，应及时送到自来水公司检修和校正。
使用电气炊具的窍门
现在厨房里的电饭锅、电炒锅、电冰箱和电烤箱越来越普及，因此必须做到“八项注意”以确保安全用电。
1.启用电气炊具时，必须请电业管理人员安装合适的电表，导线的线芯截面积应和额定的功率相匹配，尽量选用三芯橡皮绝缘套管铜芯软线或聚氯乙烯铜心导线。
2.功率超过1000瓦以上电炒锅或电烤箱，应在电源插座之前安装保险盒，并按规定使用保险丝。
3.必须按每件家用电器使用说明接上地线，以确保安全。
4.各种电气设备在检修之前，要首先切断电源。
5.电热器要注意防水防潮，尤其是电饭锅的内、外锅之间，电烤箱的内腔和控制面板，都不能进水。
6.经常检查电线，若发现绝缘外套破损应及时更换。
7.电热炊具的周围不能存放易燃易爆品，如液化气罐、汽油、酒精等。
8.不懂电气知识的人，不要任意拆开电热炊具，以免造成损坏和发生触电事故。
使用液化气灶的窍门
1.每次换气后必须放上接头处的小橡皮垫，否则会漏气造成危害。
2.要经常检查胶管是否老化，胶管与灶的连接是否牢靠。
3.严禁私自灌装液化气，在冬天气体不易挥发时，不得用明火烘烤钢瓶，可以在底部用热气坐浴，促使气体挥发。
4.如怀疑有漏气处，可用软毛刷蘸肥皂水检查钢瓶角阀、减压阀、胶管和灶具封芯门等，连续起泡处即为漏气处，要及时修理。发生漏气，要加强通风，不准用明火，也不要开关电器。
5.万一着火，要用湿毛巾裹住手部将气瓶角阀关闭，尽快把气瓶挪移出失火现场，以免危及其他物品和引起瓶体爆炸，并报警。
检漏液化气灶具的窍门
先关灶具的开关，后关气罐上的角阀。1小时后，不开角阀，只开灶具开关，同时点燃炉灶，能燃起一股火苗，说明灶具不漏气。
保护液化气瓶皮管的窍门
家用液化气钢瓶上的橡皮管，常会被油污弄脏，又不容易清洗。如果在皮管上包一层锡纸或包装硬纸，再定期更换，既免除了清洗的麻烦，又起到了一定的保护作用。
疏通液化气炉的窍门
液化气炉有时会因为灰尘或锅底的铁锈堵塞炉头的小孔而使火焰低弱，甚至灭火。遇此情况，可用打气筒来疏通修理。具体方法是：先把液化气瓶的角阀关严，将胶管从进气管上拔下来，把打气筒胶管前端的铁夹拆下来，使打气筒胶管前端的铁夹拆下来，使打气筒胶管口对准气炉进气弯管（注意不要漏气），然后向液化气炉打气，直到畅通为止。
选购人工煤气灶的窍门
1.应选购定点厂产品，不仅有质量保证，而且也便于维修。
2.应考虑选择热效率高的，即节能产品。
3.应考虑使用方便、易于清洗的产品。
4.应问清楚，该产品有无配件供应，有无维修部门或特约维修点，售后服务措施等。
5.选购时，应注意以下几点：
（1）外观：合格品一般较美观、精致，而伪劣品则较粗糙，甚至还有残存的毛刺、飞边等。一般情况下，“正规”产品外壳用的是04～05厘米厚的进口钢材，而伪劣品的外壳一般较薄，用眼看、手敲的办法即能感觉出来。同时，应检查灶面是否光滑、光洁、无损，四只撑脚是否牢固。
（2）检查：仔细检查灶具的电子打火系统。一般不锈钢电子点火灶为压电陶瓷电子打火，应检查压电陶瓷是否完整，有无碎裂，压电陶瓷底座有无胀裂、导线有无破损或断开，开关旋钮是否灵活到位。
（3）调试：好的燃气灶，打火命中率高，一般是百发百中，而伪劣品则相反，试烧时，要观察火头大不大，空气中煤气味重不重。好的燃气灶，火头大，且燃气能充分燃烧，又节能。而不合格品则一般火头小、耗气大，因为不能充分燃烧，所以煤气味较重，观察时，若火头为淡蓝色属正常，而发黄或黑色则为不正常。
使用电子打火灶具的窍门
1.使用电子打火开关时，应先将其揿到位，然后再转动打火，操作不要太快太猛，否则燃气会因尚未通过点火道而不易点燃。
2.打火器打不着火，一般是由油烟污染电极所致。可用软布擦去污物，或将电极距离扳近，如仍打不出火，说明需要更换打火器中的压电陶瓷了。
3.出现回火，应立即关掉开关，稍等一下再重新打火。若仍有回火现象，则应检查燃烧器上的扇形孔中心是否对准了喷嘴。
4.火苗发黄、发虚，主要是燃烧器偏离位置造成的，应予以调整，使扇形孔中心与喷嘴相对。如火力仍很弱，可能是燃气压力不足了。
5.火头小，主要是喷嘴堵塞影响的，只要用细钢丝捅一下就行了。如果是打火器堵塞造成的，则应送维修部检修。
此外，打火灶要经常用软布擦拭，保持清洁、干燥。
液化气瓶内气量鉴别的窍门
1.燃烧时火焰变成明亮的红色，说明气量不足，是液化气用尽的先兆。
2.气瓶表面有明显温差，说明液位下降。
煤气安全使用的窍门
1.装有煤气表、管的厨房不能睡人。
2.不能让小孩玩弄煤气开关，以免弄坏或忘记关闭。
3.煤气燃烧时必须有人照看，以免汤水溢出熄灭火焰。
4.临睡前宜关掉总开关。
5.冬天使用时可将灶上三只脚中的一只翻起，使锅或水壶外凝结的水珠顺斜坡流入空档，避免滴灭火焰。
6.煤气用具附近不能堆放废纸、塑料制品、汽油等易燃物品。
7.液化煤气管道附近嗅到类似汽油、油漆的气味，应立即检查。
8.煤气漏气，人切勿在室内逗留，严禁火种，不要开关电灯；室内有煤气味，应立即打开门窗，检查开关是否关闭，如已关闭，可能漏气，应立即通知煤气公司。
煤气灶节能的窍门
1.煤气温度最高的是中间一层。把炊具跟火苗的中层接触，才是最佳高度。
2.炒菜、蒸馒头用大火；熬汤、烙饼用文火。煮食物时，食物沸腾之后，可把火关小，保持微沸即可，因为火再大，锅内的水温也不会再升高。
3.蒸煮时，一般以蒸煮后留下半碗水的用量为宜，否则烧开水的时间要拉长，浪费煤气。
4.选用高压锅烧煮食物，省气省时保营养。锅底直径越大，火焰传导给锅底的热量越多，散失则越少，所以应选择直径较大的炊具。铝锅做炊具，会比铁锅缩短烹饪时间，减少耗气量。
5.用1个3～5厘米高的金属圈，罩在气灶上方，金属圈的外围要与炊具保持1厘米的距离，以使热量回旋于炊具的四周，提高热量的利用率。
6.水升温较慢，要先用小火，等水温升高后，再开大火烧。
煤气灶漏气鉴别的窍门
先关闭灶上开关，再关气瓶角阀，1小时后，不开角阀，如能点燃炉灶，说明灶具漏气；如不能点燃，说明不漏气。可用毛笔蘸肥皂水涂在各接头处、开关及橡皮管连接处来找出漏气的地方。
液化气灶具开关漏气修理的窍门
1.橡皮管与灶具开关接口处漏气，可将橡皮管插得更深并用细铁丝箍紧，或更换橡皮管。
2.灶具开关不严密漏气，可拧紧开关手柄上的小螺帽，或更换新的螺帽压紧弹簧。如仍无效，则应送维修处修理。
液化气灶具开关疏通的窍门
液化气灶具堵塞，应将角阀开关关闭，取下燃烧器，将开关拧至“开”的位置，用细铁丝来回疏通。如无效，则应拆下调压器，送维修处修理。
液化气着火扑救的窍门
1.用湿毛巾等裹住手部，将角阀关闭。
2.不能用水去泼或用棉被去捂，防止弄倒气瓶，液体流出。
3.尽快将气瓶搬出火场，以免爆炸。
液化气燃气不畅检修的窍门
新换的液化气燃气不畅：
1.可拆下喷嘴和转芯，用酒精或汽油将转芯内孔清洗干净。
2.拆下减压阀，卸下灶具胶管，使胶管朝下，挖出残液。
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