原 料：

    芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克，盐6克，味精2克，米醋10克。

    制作过程：

    1.将芹菜择洗干净、去掉叶，切丝，入开水中烫一下，再用凉水冲凉并装盘。

    2.腐竹切成丝，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，码在芹菜上。

    3.味精事先用开水化开，同酱油、盐、米醋一起浇在腐竹和芹菜上，再加香油拌匀即成。

    营养功效：

    此菜可清热健脾、降血压、降血脂。芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质及微量元素，具有清热、平肝、利尿、提神醒脑等功能。

    小贴士

    芹菜有降血压的作用，故血虚病人忌食。

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