原 料：

    嫩南瓜250克，鲜薄荷叶2片，蒜头、砂糖、香醋、香油各适量。

    制作过程：

    1.南瓜去皮刮丝，用盐略腌，去汁备用；薄荷叶洗净沥干，剁细末；蒜瓣也剁成细末。

    2.薄荷末、蒜末加入腌好的南瓜丝中。

    3.放砂糖、香醋、香油各适量，拌匀即可。

    营养功效：

    此菜可补中益气、降血脂、降血糖。南瓜味甘，性温，不但清香可口，营养丰富，而且具有很高的药理价值，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。

    小贴士

    此菜尤其适宜肥胖者和中老年人便秘食用。

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