原 料：

    莴笋500克，菠萝（罐装）200克，糖100克，白醋5克，盐、味精、清水各适量。

    制作过程：

    1.莴笋洗净后切片，用开水烫熟，控干，再放盐稍腌片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

    2.菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（糖预先用适量凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉。

    3.食用时，将菠萝汁浇在莴笋片上，即成。

    营养功效：

    具有清热解暑止渴、消食止泻之功效。莴笋性凉，味苦、甘，其营养很丰富，能促进发育，有助于人的生长，能改善心肌收缩功能，对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。

    小贴士

    菠萝不可多食，胃溃疡、肾脏病、血凝机制不健全者忌食；发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。有眼疾者、脾胃虚寒及便溏腹泻者忌食莴笋。

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