原 料：

    白萝卜350克，胡萝卜50克，花椒3克，香油30克，盐10克，米醋5克，味精3克，糖5克。

    制作过程：

    1.把白萝卜、胡萝卜去皮，洗净后先切成薄片，再切成细丝，放在碗里，加上盐腌渍20分钟；将白萝卜和胡萝卜丝放清水中漂洗，去掉盐分，用洁布包裹，挤干水分。

    2.把白萝卜和胡萝卜丝放在大碗里，加上盐适量、米醋、味精和糖调拌均匀。

    3.锅置火上，放香油烧至五成热，放入花椒炸至煳，捞出花椒，将热香油倒在盛有萝卜丝的碗里，拌匀即可。

    营养功效：

    此菜清热润肺、解燥通气、祛痰消食、除胀利便。适用于气胀食滞、口干舌渴、小便不畅等症。

    小贴士

    萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。

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