原 料：

    紫背菜500克，卤牛肉50克，炸花生米10克，蒜适量，盐、香油、味精各适量。

    制作过程：

    1.将紫背菜洗净切成小段，烧开水，把紫背菜放入沸水中焯一下捞出备用。

    2.将卤牛肉切小丁，炸花生米碾碎，蒜捣成泥备用。

    3.将焯好的紫背菜码入盘中，上面放上卤牛肉丁、碎花生末、蒜泥，最后放盐、香油、味精、拌匀即可。

    营养功效：

    紫背菜可延长维生素Ｃ的作用时间，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，有减少血管紫癜，对抗肿瘤的功效。

    小贴士

    食用紫背菜嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

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