原 料：

    卷心菜1棵，蒜味花生30克，蒜苗、葱各2根，盐1小匙，香油1大匙，辣豆瓣芝麻汁适量。

    制作过程：

    1.卷心菜、葱和蒜苗均洗净、切丝。

    2.将卷心菜、葱、蒜苗沥干后放在大碗中加盐、香油拌匀，再放进冰箱腌2小时。

    3.待食用时，取出卷心菜，加入蒜味花生仁，以辣豆瓣芝麻汁略拌一下，即可端出。

    营养功效：

    卷心菜营养非常丰富，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化，预防便秘，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

    小贴士

    因其所含粗纤维多而粗糙质硬，故腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡出血特别严重的患者均不宜食用。

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