原 料：

    大米100克，陈肾若干，菜干、盐、油各适量。

    制作过程：

    1.大米洗净，浸泡30分钟；菜干剪去头部，浸泡洗净；陈肾用热水浸软后切开数片。

    2.煮沸足量清水，加入大米、菜干、陈肾煲至绵滑。

    3.熄火前加盐、油调味即可。

    营养功效：

    菜干一般用油菜、芥菜、白菜等加工制作而成，基本保留了菜中所含的B族维生素和脂溶性维生素。纤维素含量还会有所增加，有助于加强胃肠蠕动，促进消化。

    小贴士

    菜干即干菜，浙江、广东、山西等地皆有出产。古籍《越中便览》中记载：“霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味。”

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