原 料：

    大米50克，猪蹄1只，花椒、桂皮、茴香、葱、姜、油、盐各适量。

    制作过程：

    1.猪蹄洗净，拔毛斩件，稍煮去沫；姜洗净切片；葱洗净切花；花椒、桂皮、茴香分别洗净；大米洗净，浸泡30分钟。

    2.锅中倒入足量清水，放进猪蹄、姜片、花椒、桂皮、茴香煮熟。

    3.加入大米煮粥，最后加盐调味，滴油，撒上葱花即可。

    营养功效：

    猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量也低于肥肉。常食可增强皮肤弹性和韧性，防治皮肤干瘪起皱，延缓衰老以及促进儿童发育。另外猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑患者也有一定的辅助疗效。

    小贴士

    猪蹄又叫猪脚、猪手。一般来说，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。

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