原 料：

    大米500克，青鱼肉500克，海蜇皮、油炸花生各100克，酱油、料酒、葱、姜、香油、味精、香菜各适量。

    制作过程：

    1.大米洗净，加入足量清水煮沸，转中火煮1.5～2小时，加入味精、香油、盐煮成咸味粥。

    2.鱼肉剔骨洗净，切片待用；海蜇皮去泥切丝；葱、姜、香菜分别洗净切末，加入酱油拌匀，用碗装起所有材料。

    3.粥成之时，趁沸直接倒入碗中，迅速搅动，令鱼片受高温烫熟，食用时撒上花生米即可。

    营养功效

    每100克青鱼含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，维生素E 0.81毫克，钙25～72毫克，磷171～246毫克，铁0.8～0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。青鱼所含核酸是细胞必需物质，有延缓衰老、辅助治疗的作用。

    小贴士

    半熟鱼肉残留寄生虫可能性极高，因此鱼生粥要煮熟煮透。

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