原 料：

    面条250克，牛腱300克，小白菜50克，酸菜、大葱各15克，沙茶酱30克，红烧汤头、清水各适量。

    制作过程：

    1.牛腱洗净切厚片，放入开水氽熟取出，拌入红烧汤头、沙茶酱，放入锅炖煮40分钟。

    2.葱洗净切花；小白菜洗净氽熟；锅中注入适量清水，加入面条煮熟，取出装碗。

    3.将牛肉汤头倒入碗中，再排入小白菜、酸菜、葱花即可食用。

    营养功效：

    牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。食用牛肉能提高机体抗病能力，对于生长发育，术后、病后调养者特别适宜。

    小贴士

    新鲜牛肉红色均匀稍暗，不粘手，弹性好，有光泽，脂肪洁白或淡黄，外表微干或有风干膜；老牛肉质粗深红；嫩牛肉浅红质坚，富于弹性。

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