原 料：

    艾草100克，糯米粉150克，花生80克，白芝麻、糖各适量，粘米粉少量，芭蕉叶若干。

    制作过程：

    1.艾草洗净煮熟，用冷水浸泡24小时，沥干待用；花生浸泡去衣，搅成碎粒。2.艾草剁烂，加入糯米粉、粘米粉搅拌制成粉皮；将花生粒、白芝麻、糖一起拌匀制成馅料。

    3.将艾草粉皮分别捏成数个剂子，逐个包入花生馅料，捏成饼形，再放入模具中压制成饼坯。

    4.蒸笼中垫入芭蕉叶，放上饼坯蒸熟即可。

    营养功效：

    现代药理发现，艾叶富含挥发油，其中桉叶（油）素的含量占50%以上，另含α-侧柏酮、倍半萜烯醇等成分。适量服用具有回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎的功效。

    小贴士

    制作艾草粉皮时应揉至“三光”，即面光、手光、盆光。

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