原 料：

    碱水面、猪肉各300克，云吞皮250克，胡萝卜丝、甜玉米粒各50克，鸡蛋1个，生姜1块，淀粉半汤匙，鲜汤、盐、葱花、胡椒粉、香油各适量。

    制作过程：

    1.猪肉清洗剁末，加入生姜末、盐、胡椒粉、淀粉及鸡蛋搅至起胶，拌入胡萝卜丝和甜玉米粒，制成肉馅。

    2.将肉馅包入云吞皮中。方法为：云吞皮对折，将靠近自己的两个角粘在一起。

    3.锅中煮沸适量清水，加入云吞煮熟，捞出待用，原锅下面条烫熟，装入碗中。

    4.碗中加入鲜汤、猪肉云吞、盐、胡椒粉，即可食用。

    营养功效：

    猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

    小贴士

    碱水面是指面粉加碱做出来的面条。由于碱能去除面团酸性，因此碱水面的口感比一般面条更佳。

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