原 料：

    五层无皮花腩1500克，叉烧盐500克，南乳汁30毫升，老抽8毫升，花生酱40克，鸡蛋1只，玫瑰露酒10毫升，干葱肉5粒，姜1片，香菜头梗7克。

    制作过程：

    1.将无皮花腩切件，洗净待用。

    2.将花腩放入味料中腌40分钟。

    3.除花腩的顶端外，在中间部位串支鹅尾针使花腩平直。

    4.用烧腊钩钩好挂入缸炉中，以中高火烤30分钟取出，淋上蜜汁，再入炉烧5分钟即取出，涂上蜜汁即可。

    营养功效：

    花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

    小贴士

    无皮花腩的肥瘦比例最好为4：6。

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