原 料：

    五花肉250克，青蒜200克，酱油、糖、料酒各1汤匙，姜片、盐各适量。

    制作过程：

    1.五花肉洗净，切成2~3厘米的块；青蒜泽洗干净，切段。

    2.炒锅中倒入2汤匙油，烧热，超香姜片，投入猪肉块煸炒出油，撇去多余的油，加入料酒、盐、酱油、糖，继续煸炒至肉块上色。

    3.再倒入足以浸过肉块的清水，用旺火烧开，转用小火焖烧。在肉块九成熟时放入青蒜段，翻匀后焖烧至肉块酥烂、蒜蓉柔软，起锅即可。

    营养功效：

    大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、挥发油和大蒜苷等。挥发油的主要成分为大蒜素和大蒜辣素，具有极高的保健价值，具有温中健胃、解毒杀虫之功效。

    小贴士

    吃完大蒜后喝奶，可除口臭。

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