原 料：

    猪排骨1000克，小馒头10块，葱少许，酱油、糖、醋各适量，食用油750毫升。

    制作过程：

    1.猪排骨切成中块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉。

    2.锅置旺火上，下少许食用油，下酱油糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用。3.锅置旺火上，倒入食用油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥于油，加入上汤、酱油、糖、白醋、葱结，改小火浇烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。

    营养功效：

    排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

    小贴士

    烧排骨时注意不要烧得太老。

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