原 料：

    豆角250克，猪瘦肉150克，葱片、姜末、蒜片各少许，酱油1大匙，食用油750毫升，味精1/3小匙，淀粉适量。

    制作过程：

    1.豆角去筋洗净，抹刀切段；猪瘦肉切薄片。

    2.炒锅上火烧热，加适量油，油温七成热时，下入豆角炸至半熟，倒入漏勺。

    3.原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色，再放入豆角，加酱油、盐，添汤，盖上盖子，微火焖至熟烂，转旺火，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

    营养功效：

    长豆角除了有健脾、和胃的作用外，还能够补益肾脏。

    小贴士

    长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。一次不要吃太多，以免产气胀肚。

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