原 料：

    苦瓜250克，豆油50毫升，小鱼干、蒜瓣各20克，豆豉15克，盐5克，味精4克。

    制作过程：

    1.将苦瓜去蒂、去籽、洗净后切成薄片；豆豉用水泡后洗净、拍碎。

    2.炒锅上火，倒入豆油，烧热后，爆香豆豉、蒜粒。

    3.再投入小鱼，放入苦瓜和水，用中火焖煮至熟透，加入盐和味精调味、拌匀即成。

    营养功效：

    每条苦瓜都含有0.4%的“高能清脂素”。这种成分能使脂肪和多糖的摄取减少40%至60%。

    小贴士

    黄豆较难消化，故消化不良者应少食或忌食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com