原 料：

    芹菜250克，香干2块，红尖椒1个，葱、食用油、香油、味精、料酒、盐各适量。

    制作过程：

    1.将芹菜洗净，去根、叶和老筋，切段；香干切细丝；红尖椒切丝。

    2.把芹菜用开水焯一下，锅中倒入食用油、葱末炝锅，放入芹菜煸炒至熟。

    3.放入香干、红尖椒，烹料酒，加味精、盐，淋香油，翻炒片刻即可。

    营养功效：

    芹菜营养丰富，含有蛋白质、炭水化合物、脂肪、维生素及矿物质。其中磷和钙的含量较高。

    小贴士

    选购芹菜时，以菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者为佳。

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