原 料：

    玉竹50克，油豆腐10克，竹笋20克，猪肉40克，水发香菇8个，芹菜心20克，发菜10克，料酒、盐、胡椒粉、鸡汤、酱油各适量。

    制作过程：

    1.将玉竹洗净熬汁；瘦猪肉洗净剁碎。

    2.竹笋洗净煮熟，与香菇、芹菜剁碎；油豆腐切成方正，将里面挖空，将竹笋、芹菜、香菇、猪肉与调料拌均成馅心，放入油豆腐用发菜扎紧。

    3.移锅至火上，掺鸡汤、玉竹汁、油豆腐烧开，加酱油、盐等调料，用小火慢烧，直至汤汁浓后起锅即可。

    营养功效：

    竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素及多种微量元素，其中蛋白质质量较优，主要由胱氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种成分组成。

    小贴士

    食用竹笋前一般先用开水焯过，以去除笋中草酸。

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