原 料：

    牛脊肉250克，葱头30克，生姜25克，香菜50克，甜酱油100克，盐、味精、醋、辣椒油、花椒油、香油各适量。

    制作过程：

    1.牛脊肉洗净，切成小细丝，放入沸水中烫熟后捞起，晾凉待用。

    2.将姜、葱、香菜洗净，姜、葱切成细丝，香菜切成小段，拌匀装入盘底，铺上烫上晾凉的牛肉丝。

    3.把盐、味精、醋、辣椒油、花椒油、香油同甜酱油一起调匀，浇在牛肉丝上即可。

    营养功效：

    香菜富含营养素，其中维生素C含量为西红柿的2.5倍，胡萝卜素含量为西红柿的2.1倍，维生素E含量为西红柿的1.4倍，具有健胃消食、利尿通便、祛风解毒的功效。

    小贴士

    牛肉顶刀横切成细丝，烫熟即捞起，烫的时间不能长，否则老韧。

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