原 料：

    瘦牛肉300克，腐竹100克，青椒、柿子椒各25克，豆豉20克，辣椒油10毫升，花椒10克，蒜末8克，盐3克，醋2毫升，味精2克，油30毫升。

    制作过程：

    1.将牛肉放入沸水中，烫至熟，捞出，切长片；青、红椒切条；豆豉剁碎；腐竹切段，焯水，捞出凉却。

    2.油入锅烧热，下豆豉煸香；肉片、腐竹、青红椒入盘，加辣椒油、花椒、蒜末、盐、醋、味精、油拌匀。

    3.装盘即可。

    营养功效：

    牛肉富含氨基酸、蛋白质，有安气益脾，滋阴润肤的功效。

    小贴士

    牛肉加红枣炖服。

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