冬荷瘦肉汤
营养师语：清热祛湿、消脂减肥。
主料：冬瓜500克，猪瘦肉200克。
辅料：鲜荷叶2张，盐适量。
制作步骤：
1.猪瘦肉洗净切片，荷叶洗净撕碎，冬瓜带皮切块。
2.肉片、冬瓜块、荷叶入沙锅，加适量清水，大火煮沸，转小火炖2小时。
3.撒盐即可。
专家提示荷叶富含蛋白质、烟酸、维生素、糖、钙等营养素。
宜忌：素体虚寒、胃弱易泻者少食。
天香瘦肉汤
营养师语：活血通经、清热消肿、润肠祛湿。
主料：瘦肉200克，天香炉40克。
辅料：香油、盐各适量。
制作步骤：
1.天香炉洗净，瘦肉切片。
2.注适量清水入锅，放入瘦肉片、天香炉，煮至肉烂。
3.调入香油、盐即可。
荷叶富含蛋白质、烟酸、维生素、糖、钙等营养素。
麦冬阿胶羊肺汤
营养师语：益气润燥、滋肺消肿、暖胃养神。
主料：羊肺300克，阿胶15克，麦冬10克，川贝母5克。
辅料：蜜枣、盐各适量。
制作步骤：
1.麦冬、川贝母、蜜枣淘洗干净；羊肺反复冲洗干净，切块。
2.以上食材均入炖盅，加水适量，封盖，隔水中火炖1小时，转小火炖2小时。
3.去渣，撒盐即可。
香菇瘦肉汤
营养师语：益气和血、化淤解毒、降脂减压。
主料：猪瘦肉100克，香菇20克。
辅料：盐、葱末各适量。
制作步骤：
1.猪瘦肉洗净切片，香菇温水泡发切片。
2.注适量水入锅，放猪瘦肉、香菇、葱末、盐，大火煮沸，转小火煮约5分钟。
3.撒葱花即可。
专家提示：香菇可促进人体新陈代谢。
宜忌：脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒症患者忌食香菇。
丝瓜猪蹄汤
营养师语：润泽肌肤、补血消肿。
主料：丝瓜250克，豆腐100克，香菇30克，猪蹄1只。
辅料：生姜丝、盐各适量。
制作步骤：
1.香菇温水泡软，洗净；丝瓜洗净切片。
2.猪蹄洗净，剁开，入锅，加清水适量，煮约30分钟。
3.加香菇、生姜丝、盐，慢炖20分钟，下丝瓜、豆腐，炖至肉熟烂离火，调味即可。
专家提示：猪蹄富含胶原蛋白，章鱼与猪蹄搭配可加强益气养血的功效。
宜忌：患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食猪蹄。
姜汁杏仁猪肺汤
营养师语：润肺止咳、润肠通便、排毒养颜。
主料：猪肺250克，甜杏仁60枚。
辅料：蜂蜜、生姜汁各60毫升。
制作步骤：
1.猪肺清水洗净；甜杏仁温水泡2小时，去皮，捣烂。
2.甜杏仁同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。
3.猪肺入锅，注入清水适量，大火煮沸，改小火炖2小时即可。
专家提示：杏仁能增强肠内容物对黏膜的润滑作用。
宜忌猪肺不可与甘草同吃。
藕片瘦肉汤
主料：藕400克，猪瘦肉50克，干香菇20克。
辅料：糖、食用油、盐、葱末、生姜丝、料酒各适量。
制作步骤：
1.猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、生姜丝、料酒和盐兑汁浸泡5分钟；香菇浸泡洗净；藕洗净削皮，切成象眼片。
2.汤锅置火上，放油烧热，将猪肉片煸炒片刻。
3.注入2000毫升清水，加入香菇、料酒、糖，煮5分钟，放盐调味即可。
专家提示此汤鲜香味美，营养丰富，为夏季汤中上品。
豆腐猪血汤
主料：红枣10枚，猪血250克，豆腐1块。
辅料：葱花、生姜片、食用油、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.猪血洗净，切方块；豆腐切方块；红枣去核。
2.锅内放入6碗水，加入红枣，大火煮沸，加生姜片，转小火煮15分钟，再转大火煮沸，放入猪血及豆腐，待煮沸加盐调味。
3.撒入葱花、胡椒粉、香油等辅料提味。
火腿洋葱汤
主料：火腿50克，洋葱1个，番茄半个。
辅料：葱末、盐、黑胡椒粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.火腿切小片，洋葱切片，番茄去皮切小片。
2.锅热油，小火煎火腿至香酥，续下洋葱、番茄炒香加入水煮沸。
3.改小火加盖再煮7~8分钟，食用前放辅料即可。
五丝酸辣汤
主料：白萝卜150克，海带、黑木耳、玉兰片、猪瘦肉各50克。
辅料：料酒、生姜、酱油、香油、胡椒粉、白醋、盐、淀粉各适量。
制作步骤：
1.白萝卜切丝，海带、黑木耳、玉兰片泡发切丝，猪肉切丝加盐、料酒、淀粉、水拌匀。
2.热锅放油，爆香生姜丝，倒肉丝炒熟，再加其他各丝煸炒。
3.加清水煮沸，加酱油、白醋、盐、胡椒粉调味，淋上香油即可。
牛肉花椰菜汤
主料：牛肉汤500毫升，花椰菜、红薯、熟牛肉各100克，洋葱、胡萝卜各60克。
辅料：盐、香油各适量。
制作步骤：
1.洋葱切丝，胡萝卜切条，放锅，加香油、焖熟；牛肉切薄片。
2.放入红薯条，加上牛肉汤煮沸，红薯熟后放盐调味，再加熟花椰菜煮15分钟。
3.起汤时，放切好的牛肉，盛上汤即可。
三鲜冬瓜汤
主料：冬瓜500克，水发香菇、罐头冬笋各100克，瘦肉50克。
辅料：鲜汤1000毫升，盐3克，食用油50毫升。
制作步骤：
1.冬瓜削皮，去瓤洗净，切小薄片；冬笋切薄片；香菇去蒂，片成薄片。
2.锅置大火，倒入食用油烧至七成热，入冬瓜微炒，掺入鲜汤。
3.冬瓜煮至将软，下冬笋、香菇、瘦肉煮至冬瓜熟，加盐调味，入汤盆上桌即可。
白菜丸子汤
主料：小白菜500克，猪肉100克，细粉丝50克，鸡蛋清50毫升。
辅料：料酒、葱末、生姜、高汤、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.小白菜洗净切开，猪肉剁成肉馅，加葱、料酒、生姜、鸡蛋清、盐做成肉丸。
2.锅里加高汤、下肉丸和小白菜煮沸，放盐、胡椒粉即可。
五色紫菜汤
主料：紫菜60克，熟猪肉、水发香菇、胡萝卜、水发玉兰片各30克，豌豆苗100克。
辅料：高汤1000毫升，胡椒粉、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜切菱形片，熟猪肉片薄片，香菇切片，紫菜泡发洗净，豌豆苗洗净。
2.豌豆苗用开水中焯一下，放入汤碗，紫菜摆其上。
3.热锅倒高汤，放熟肉片、水发玉兰片、水发香菇、胡萝卜片，煮几分钟，放盐、胡椒粉，淋上香油即可。
萝卜牛肉汤
主料：萝卜250克，牛肉200克。
辅料：生姜、料酒、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.牛肉、萝卜切成薄片。
2.锅置火上，加生姜干煸，放入萝卜片。
3.加入水、料酒、盐、牛肉煮沸即可。
主料：排骨、冬瓜各500克，白贝250克。
辅料：老姜1块，盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.冬瓜切件，排骨切长段。
2.排骨入沸水锅灼去血水。
3.锅复置火上，放老姜、排骨与冬瓜爆香，加入辅料，加入白贝，加水煲30分钟即可。
菠菜肉丸汤
主料：菠菜500克，肉丸100克。
辅料：食用油、高汤、味精、酱油、生姜末、盐各适量。
制作步骤：
1.菠菜洗净，切长段，开水略焯捞出，入凉水过凉控干水。
2.锅内加水煮沸，下肉丸烫熟。
3.锅内放食用油，置火上烧热，加生姜末、酱油烹香，即倒入高汤，加盐、味精、菠菜、肉丸，煮沸即可。
双菇肉丝汤
主料：金针菇100克，肉丝80克，香菇50克。
辅料：葱、酱油、淀粉、盐、白胡椒粉、香油各适量。
制作步骤：
1.肉丝用淀粉、盐腌10分钟。
2.金针菇洗净切段，香菇浸透切丝，葱切花。
3.锅里放金针菇、香菇丝、肉丝煮10分钟。
4.放盐、胡椒粉，撒葱花，淋香油即可。
雪菜肉丝汤
主料：猪瘦肉200克，雪菜100克，竹笋50克。
辅料：盐5克，高汤、料酒、食用油各适量。
制作步骤：
1.猪肉、竹笋均切细丝，雪菜洗净切细末。
2.锅置火上，倾入高汤，取肉丝、笋丝下锅，搅散后放入雪菜末。
3.加入料酒、味精、盐煮沸，撇出浮沫，加入食用油，起锅装入汤碗内即可。
麻辣猪肝土豆汤
主料：猪肝200克，土豆1个。
辅料：花椒、干辣椒、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.土豆、猪肝切薄片。
2.炒锅加油炒香花椒、干辣椒。
3.土豆片放炒锅焖炒，加水煮沸。
4.加入猪肝，煮沸调味即可。
肉丸三丝汤
主料：牛肉丸、胡萝卜、白萝卜各200克。
辅料：葱、盐、食用油、味精各适量。
制作步骤：
1.胡、白萝卜切丝，将牛肉丸放在水中煮沸。
2.加胡、白萝卜丝煮至沸入调味料。
3.加入葱丝即可。
枸杞叶猪肝汤
主料：猪肝200克，枸杞叶150克，枸杞子10克。
辅料：生姜片、盐、淀粉各适量。
制作步骤：
1.猪肝洗净切片，用淀粉调匀；枸杞子、叶洗净。
2.锅内加适量清水，煮沸，放入猪肝片、枸杞子、生姜片，煮约2分钟。
3.放入枸杞叶，煮沸，调入味即可。
雪菜肉丝汤
主料：瘦肉200克，板栗400克。
辅料：山药25克，葱花、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.板栗剥壳去衣，瘦肉切块。
2.以上主料连同山药一起放入煲内，注水适量，煮至瘦肉软熟。
3.加盐等调味，装入汤碗即可。
杏仁青胡萝卜汤
主料：青萝卜、胡萝卜各250克，瘦肉适量。
辅料：杏仁15克，蜜枣3枚，盐适量。
制作步骤：
1.青萝卜、胡萝卜去皮，切块；瘦肉切块。
2.加入瘦肉、杏仁、蜜枣、清水4~6碗，煲2小时。
3.加盐调味即可。
沙玉猪肺汤
主料：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个。
辅料：葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.葱洗净切段；生姜切片；沙参、玉竹分别洗净，装入药袋。
2.猪心、猪肺分别洗净，切片。
3.上述材料一同放入沙锅内，再放入葱段，加适量水，置大火上煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至肉烂，加盐调味即可。
金蒜双丸汤
主料：乌贼丸、牛肉丸各5粒，冬瓜1/4个，紫菜100克。
辅料：金蒜、生蒜、芹菜叶、盐、葱花、食用油各适量。
制作步骤：
1.冬瓜切粒。
2.冬瓜粒、牛肉丸、乌贼丸一起放入水中。加入生蒜，煮沸，再加入金蒜，撒葱花调味即可。
韭菜肉丝蛋花汤
主料：韭菜250克，猪肉100克，鸡蛋2个。
辅料：盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.猪肉切丝，鸡蛋打浆，韭菜切段。
2.开水烫肉丝，食用油放锅内，加韭菜翻炒，调味。
3.加入鸡蛋浆，推开即可。
榨菜肉丝滚白菜
主料：小白菜250克，头菜20克，红辣椒1个，榨菜25克，猪瘦肉100克。
辅料：盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.瘦肉切丝，小白菜尾部切开。
2.榨菜切丝，干锅煸香。
3.生姜丝、榨菜丝炒香，落油，炒香加上红辣椒丝、小白菜、瘦肉及清水煮沸，调味即可。
蒜头含有可激活人体吞噬癌细胞的有效成分，能预防癌肿生成。
玉竹核桃羊肉汤
主料：羊肉600克，玉竹50克，核桃仁8克。
辅料：红枣5枚，生姜2片，盐适量。
制作步骤：
1.玉竹、核桃仁、生姜分别洗净；红枣去核洗净；羊肉洗净，沥水，切中块。
2.锅内放清水，入羊肉，煮沸，约2分钟，捞起。
3.全部材料一同入沙锅，加清水煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
当归天麻羊脑汤
主料：天麻30克，当归、桂圆肉各20克，羊脑2副。
辅料：生姜3片，盐5克。
制作步骤：
1.当归、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。
2.羊脑轻轻入清水漂洗，去除黏液黏膜，用牙签挑去血丝筋膜，洗净，放漏勺装着，入沸水中稍烫捞起。
3.以上主料置炖盅，加生姜，注开水适量，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。
核桃茯苓瘦肉汤
主料：猪瘦肉60克，茯苓、核桃仁50克。
辅料：白芨、黄豆各30克，芡实20克，盐适量。
制作步骤：
1.核桃仁、茯苓、白芨、黄豆、芡实一起洗净。
2.猪瘦肉洗净，切小块。
3.全部材料一同入沙锅，加清水适量，煮至猪瘦肉熟烂，加盐即可。
核桃的蛋白质成分含量极高，有健脑益智功效。
红枣当归猪脑汤
主料：黄芪、当归头各25克，红枣6枚，猪脑2副。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.猪脑浸清水，撕去表面薄膜，挑去红筋，洗净，入沸水中稍烫捞出，备用。
2.当归头分别洗净切片，红枣洗净，去核；生姜洗净去皮，切片。
3.以上材料入炖盅内并加水，封盖入锅，隔水炖1小时，调味即可。
花生猪蹄汤
主料：花生米100克，猪蹄1只。
辅料：料酒、盐、胡椒粉、生姜、肉汤各适量。
制作步骤：
1.花生米去杂质洗净；猪蹄洗净，去毛斩块。
2.猪蹄放沸水中焯一段时间捞出。
3.锅中放猪蹄、花生米、料酒、盐、胡椒粉、生姜、肉汤，大火煮沸，小火炖至肉熟烂，拣去葱、生姜即可。
五味子人参猪脑汤
主料：猪脑1副，人参、五味子各6克，麦冬、枸杞子各15克。
辅料：生姜3片，盐适量。
制作步骤：
1.猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜分别洗净。
2.洗净的主料一并入炖盅。
3.加沸水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2小时，加盐调味即可。
当归对实验性四氯化碳引起的肝损伤有保护作用。
排骨冬瓜汤
主料：排骨500克，冬瓜400克。
辅料：盐5克，大料1个，料酒15毫升，枸杞子、生姜片、香菜各适量。
制作步骤：
1.排骨入沸水，烫去血水，捞出沥干水分。
2.排骨放锅，加清水、生姜片、大料、料酒、枸杞子小火煲45分钟。
3.冬瓜切厚片，放进排骨汤中小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。
竹蔗萝卜猪骨汤
主料：竹蔗250克，胡萝卜、猪骨各500克。
辅料：牛油、盐各适量。
制作步骤：
1.竹蔗去皮、斩段、破开，洗净；胡萝卜去皮，洗净切块。
2.猪骨斩件，陈皮洗净。
3.主料、牛油放入沸水锅中，中火煲3小时，以盐调味即可。
胡萝卜玉米排骨汤
主料：排骨250克，玉米1根，胡萝卜1个。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净备用。
2.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块。
3.把排骨、玉米、胡萝卜一起放入炖锅中，加适量水，大火煮沸，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
苦瓜瘦肉汤
主料：苦瓜150克，猪瘦肉90克。
辅料：香油、盐各适量。
制作步骤：
1.苦瓜洗净去核，切片；猪瘦肉洗净，切片。
2.锅内加适量清水，放苦瓜用大火煮沸，约3分钟。
3.见苦瓜熟，放入肉片，以小火煮片刻，加香油、盐调味即可。
当归枣仁猪心汤
主料：猪瘦肉200克，猪心1只辅料：当归、酸枣仁各20。
克，红枣3枚，盐5克。
制作步骤：
1.当归、酸枣仁洗净，浸泡；红枣去核，洗净。
2.猪心切片，清除腔管内的残留淤血，洗净，焯水。
3.注适量清水入沙锅，煮沸，加入全部材料，大火煲滚，改小火煲3小时，加盐调味即可。
菠菜肉末汤
主料：菠菜200克，白肉（肥肉）25克。
辅料：食用油、大葱、生姜、酱油、盐、醋、水淀粉、高汤、香油各适量。
制作步骤：
1.菠菜切1厘米长段，白肉（肥肉）切4.5毫米见方的小丁。
2.锅内放油烧热，投入白肉煸炒片刻，用葱、生姜炝锅，放酱油稍烹。
3.加入高汤、盐、菠菜煮沸，用水淀粉勾芡，淋醋、香油即可。
冬虫夏草山药瘦肉汤
主料：山药20克，冬虫夏草15克，猪瘦肉500克。
辅料：蜜枣3枚、盐适量。
制作步骤：
1.冬虫夏草、山药分别洗净；蜜枣去核，洗净；瘦肉洗净，沥干水分，切块。
2.上述材料一同放入炖盅内，加清水500毫升，隔水炖约2小时。
3.取出炖盅，加盐调味。
荷叶瘦肉汤
主料：荷叶3块，柠檬4片，瘦肉200克。
辅料：莲子15克，薏米20克，鸡内金10克，盐适量。
制作步骤：
1.荷叶、莲子、薏米、鸡内金洗净，瘦肉切成厚片。
2.放入瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金，煮10分钟。
3.放入荷叶，至瘦肉煮软，加盐调味即可。
上汤浸猪肝
主料：猪肝250克，皮蛋2个。
辅料：盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.猪肝切片，皮蛋切开。
2.盐、生姜丝起锅加水，煮沸后加猪肝调味。
3.加入皮蛋，起锅浸熟。
金银花瘦肉汤
主料：金银花30克，冬瓜200克，瘦肉100克。
辅料：盐、淀粉各适量。
制作步骤：
1.金银花洗净，冬瓜去皮切片，瘦肉切片，加盐、淀粉拌匀待用。
2.锅内加水煮沸，将肉片、冬瓜片入锅中煮熟。
3.放金银花煮2分钟，放盐即可。
当归参芪猪心汤
主料：当归10克，党参15克，黄芪5克，猪心1只。
辅料：红枣、盐各适量。
制作步骤：
1.当归、党参、黄芪洗净，浸泡1小时；红枣去核，洗净。
2.猪心剖开，切片，洗净腔管内残留的淤血，焯水。
3.将适量清水放入沙锅内，煮沸后加入以上材料，大火煮沸后，改用小火炖3小时，加盐调味。
瘦肉黄瓜汤
主料：猪瘦肉150克，黄瓜100克。
辅料：料酒、酱油、生姜汁、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、清汤各适量。
制作步骤：
1.瘦肉洗净，切片，用料酒、酱油、生姜汁、水淀粉拌匀腌好；黄瓜切片。
2.锅内放清汤煮沸，放肉片、黄瓜煮沸，放盐，淋香油即可。
山药生地羊肉汤
主料：当归2克，山药、生地各10克，羊肉750克。
辅料：生姜2片，料酒、食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.当归、山药、生地洗净，山药切块；羊肉切块，焯水捞出。
2.生姜片用油爆香，与羊肉加料酒爆炒。
3.放材料小火炖2小时，加盐调味即可。
阿胶牛肉汤
主料：阿胶15克，牛肉100克。
辅料：生姜10克，料酒20毫升，盐适量。
制作步骤：
1.牛肉去筋，切片；阿胶用刀背敲碎。
2.上述材料与生姜、料酒一同放入炖盅，加水适量，小火煮30分钟。
3.加入盐即可。
瘦肉丝瓜汤
主料：猪瘦肉150克，丝瓜300克。
辅料：鸡蛋1个，黑木耳、葱末、盐、淀粉、食用油各适量。
制作步骤：
1.瘦肉洗净切片，加淀粉、盐、鸡蛋抓匀；丝瓜洗净切块；黑木耳洗净待用。
2.热锅放油，放丝瓜煸炒片刻。
3.加水煮沸，放瘦肉片、黑木耳、盐、葱末煮沸即可。
莲子百合瘦肉汤
主料：莲子、百合各15克，瘦肉200克。
辅料：料酒、盐、葱段、生姜片各适量。
制作步骤：
1.莲子浸泡去芯；百合洗净；瘦肉切块焯去血水，捞出洗净。
2.热锅下油，炒香葱、生姜，加肉块翻炒，烹入料酒，炒至水干。
3.加水，放莲子、百合煮沸，小火煮1小时，放盐即可。
阿胶瘦肉汤
主料：阿胶20克，猪瘦肉250克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.阿胶用刀背敲成小块；瘦肉洗净，切片。
2.上述材料一同放入炖盅内，加凉开水300毫升，炖1.5小时。
3.加盐调味即可。
冬瓜肾片汤
主料：冬瓜250克，薏米、黄芪、山药各9克，香菇20克，猪腰1个。
辅料：鸡汤200毫升，生姜、葱、盐各适量。
制作步骤：
1.主料洗净，冬瓜去皮、瓤，切成厚片，香菇去蒂。
2.猪腰对切两半，去臊膜，切片，洗净后焯水。
3.水倒入锅中加热，先放生姜、葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，中火煮40分钟，放入猪腰、香菇和山药，加盐调味，小火煮片刻即可。
西洋参燕窝瘦肉汤
主料：西洋参5克，燕窝10克，猪瘦肉200克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.燕窝洗净，浸软，去杂质，去燕毛；西洋参洗净，蒸软，切片。
2.猪瘦肉洗净，沥干水分，切片。
3.上述材料一同放入炖盅内，加凉开水3碗，隔水炖2小时，加盐即可。
南瓜排骨汤
主料：南瓜1个，陈皮1片，排骨600克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.选购黄澄澄皮色的南瓜1个，用清水洗净，开边去瓜瓤，切成大件，备用；排骨斩件。
2.锅内加水，放入排骨，煮约5分钟，捞起。
3.沙锅内加入适量清水，大火煲至水沸，放入以上全部材料，煮沸，改用中火继续煲2小时左右，调味即可。
赤豆枸杞子猪肝汤
主料：猪肝200克。
辅料：赤豆100克，枸杞子25克，老姜、香菜各3克，盐2克。
制作步骤：
1.赤豆洗净浸泡，香菜洗净切段，老姜洗净切片。
2.枸杞子洗净；猪肝洗净切厚片，沸水焯过。
3.沙锅加水煮沸，放入赤豆、猪肝、枸杞子、老姜，中火煲3小时，加盐、香菜调味即可。
番茄猪肝瘦肉汤
主料：番茄300克，猪肝80克，猪瘦肉80克。
辅料：红薯50克，盐5克，醋10毫升。
制作步骤：
1.番茄洗净，每个切4块；红薯去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。
2.瘦猪肉和猪肝加辅料腌10分钟，放入沸水中，煮半熟捞起。
3.将红薯、番茄放煲里，加水，小火煲20分钟，放猪肝、瘦肉煲至肉熟，加盐调味即可。
薏米山药排骨汤
主料：薏米、玉竹、枸杞子各10克，鲜山药60克，排骨500克。
辅料：当归、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.当归、薏米、玉竹、枸杞子分别洗净，山药去皮切片；排骨洗净、斩块焯水。
2.材料放炖盅内，加料酒和水，小火炖煮2小时，加盐调味即可。
薏米荸荠瘦肉汤
主料：薏米25克，荸荠10粒，瘦肉80克。
辅料：红枣5枚，盐适量。
制作步骤：
1.荸荠去皮，洗净，对半切开；瘦肉切片；薏米淘洗净。
2.以上各药料食物放入沙锅，加水5碗，炖煮2小时。
3.加盐调味即可。
苍术冬瓜排骨汤
主料：苍术25克，冬瓜500克，排骨400克。
辅料：泽泻25克，陈皮、盐各适量。
制作步骤：
1.苍术、泽泻、陈皮分别洗干净。
2.冬瓜切块，排骨斩件。
3.沙锅内加水煮沸，放入全部材料，中火炖煮2小时，加盐调味即可。
苦瓜木棉花牛肉汤
主料：苦瓜500克，木棉花3朵，牛肉300克。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.苦瓜洗净切片，木棉花洗净，牛肉洗净切片。
2.锅内加水煮沸，投入苦瓜片、牛肉片，焯水，捞起。
3.锅里放水煮沸，放苦瓜、木棉花、牛肉，中火炖45分钟，放盐即可。
生地莲藕瘦肉汤
主料：生地60克，莲藕600克，猪瘦肉250克。
辅料：红枣10枚，盐适量。
制作步骤：
1.生地洗净；红枣去核，洗净；莲藕去节，洗净，切块。
2.猪瘦肉洗净，沥干水分，切块。
3.上述材料一同放入炖盅内，加清水适量，煮沸，改用小火炖煮2.5小时，加盐调味即可。
绿豆薏米猪大肠汤
主料：绿豆100克，薏米50克，地榆50克，猪大肠1条。
辅料：蜜枣4枚，盐适量。
制作步骤：
1.猪大肠去掉脂肪黏膜，用盐腌透、搓擦，洗净切段，备用。
2.绿豆、薏米、地榆和蜜枣分别洗净。
3.沙锅内加入适量清水，大火煮沸，放入以上全部材料，改用中火炖至绿豆炝烂，加盐调味即可。
木耳肉片汤
主料：黑木耳150克，猪瘦肉160克，绿叶菜25克，熟笋片50克。
辅料：清汤、胡椒粉、酱油、味精、盐、淀粉各适量。
制作步骤：
1.黑木耳洗净，撕片；猪瘦肉切片放入碗内，加盐、淀粉拌匀浆好备用。
2.锅中倒入清汤烧热，放入黑木耳、肉片、笋片煮沸。
3.加盐，下绿叶菜，汤沸时撇去浮沫，放酱油、味精，出锅后撒上胡椒粉即可。
生地猪肺汤
主料：生地50克，猪肺1个。
辅料：西洋菜250克，陈皮1片，盐适量。
制作步骤：
1.生地、西洋菜、陈皮分别洗净。
2.猪肺洗至白色，切成块状，放开水中煮5分钟。
3.沙锅加入清水，大火炖至水沸，放入材料，改用中火炖煮2小时，加盐调味即可。
芡实瘦肉汤
主料：芡实100克，节瓜500克，豆腐2块，猪瘦肉200克。
辅料：蒜头1个，盐适量。
制作步骤：
1.猪瘦肉切厚片；蒜头去衣，取蒜子，用刀背拍烂；节瓜刮去表皮、茸毛，洗净，切块状。
2.芡实和蒜子放入沙锅内，加入适量清水，大火煮沸，再改用中火炖2小时。
3.放入节瓜、豆腐和猪瘦肉，炖1小时，加盐调味即可。
蛇舌草瘦肉陈皮汤
主料：白花蛇舌草100克，猪瘦肉250克。
辅料：豆腐2块，陈皮、盐各适量。
制作步骤：
1.白花蛇舌草、陈皮分别洗净；豆腐漂洗净，切块；瘦肉切块。
2.沙锅内加入适量清水，大火煮沸，加入白花蛇舌草、陈皮、猪肉，改用中火炖约1小时。
3.加入豆腐，炖约10分钟，加盐调味即可。
车前草猪腰汤
主料：猪腰250克，车前草10克。
辅料：空心菜500克，盐适量。
制作步骤：
1.空心菜洗净，切去老叶；猪腰切片。
2.车前草洗净，放入锅内，加清水适量，大火煮15分钟，去渣留汁。
3.猪腰片、空心菜放入车前草汁内煮沸片刻，加盐调味即可。
节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。
地胆头瘦肉汤
主料：地胆头40克，瘦肉150克。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.将上述用料洗净，瘦肉切成细块。
2.一起放入沙锅内，用3000毫升清水，炖煮成1000毫升。
3.用油盐调味即可。
葛根赤豆瘦肉汤
主料：鲜葛根300克，赤豆、扁豆各30克，瘦肉180克。
辅料：陈皮、盐各适量。
制作步骤：
1.扁豆、赤豆、陈皮分别洗净；鲜葛根去皮切块。
2.瘦肉洗净切片，焯水。
3.炖盅内加水煮沸，将上述材料一同放入，小火炖3小时，加盐调味即可。
夏枯草瘦肉汤
主料：夏枯草20克，猪瘦肉50克。
辅料：胡萝卜100克，盐适量。
制作步骤：
1.夏枯草洗净，胡萝卜去皮切块。
2.猪瘦肉洗净切片。
3.上述材料同放锅内，大火煮沸，小火炖至猪瘦肉熟烂，加盐调味即可。
地胆头与猪肝共同煎服可治鼻出血。
蔊菜瘦肉汤
主料：蔊菜500克，猪瘦肉200克。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.蔊菜洗净；猪瘦肉切片。
2.沙锅内加入适量清水，大火煮沸，放入以上材料，改用中火炖2小时。
3.加盐调味即可。
淡菜香菇瘦肉汤
主料：瘦肉250克，龙骨200克，淡菜100克，香菇150克。
辅料：老姜、盐、鸡精各5克。
制作步骤：
1.龙骨、瘦肉斩件，淡菜、香菇洗净。
2.煲加水煮沸后，放入龙骨、瘦肉滚去表面血渍，倒出洗净。
3.瓦煲加水煮沸，放入龙骨、瘦肉、淡菜、香菇、老姜，煲2小时，调入盐、鸡精即可食用。
桂圆牛肉汤
主料：牛里脊肉250克，桂圆肉25克，黄芪10克。
辅料：豌豆苗、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.牛肉洗净切薄片，用水煮清汤。
2.煮沸后去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆肉，煮至水减半即可。
3.用料酒和盐调味，加入豌豆苗即可。
莲子山药猪胰汤
主料：猪胰250克，瘦肉100克。
辅料：莲子、山药各20克，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.莲子浸泡去芯，山药洗净，瘦肉和猪胰洗净切件。
2.热锅烧水，把猪肉和猪胰焯水。
3.将主、辅料放锅中，加水煮沸，转小火煮2小时即可。
猪肝菠菜汤
主料：猪肝100克，菠菜150克。
辅料：盐、肉汤、生姜片各适量。
制作步骤：
1.猪肝洗净切成小薄片，菠菜切长段。
2.锅内倒入肉汤，煮沸后把猪肝、菠菜倒入。
3.加生姜片、盐，煮沸即可。
丝瓜豆腐猪蹄汤
主料：丝瓜250克，香菇30克，猪蹄1只，豆腐100克辅料：生姜丝、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.香菇用水泡后洗净；丝瓜洗净切片。
2.猪蹄洗净剁开，入锅中，加清水，煮约30分钟。
3.加入香菇、生姜丝、盐，慢炖20分钟，下丝瓜和豆腐，炖至肉熟烂离火，调味即可。
白菜干杏仁瘦肉汤
主料：瘦肉150克，白菜干600克。
辅料：南、北杏共40克，蜜枣8枚，陈皮1片，生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.陈皮洗净浸软，蜜枣去核，白菜干浸软洗净，猪肉切块。
2.把南、北杏仁、白菜干、蜜枣、陈皮、生姜、猪肉放入沙锅加水煮沸，小火煮2小时，放盐即可。
酸辣汤
主料：酸菜200克，猪肉100克，干辣椒15克。
辅料：生姜丝、蒜蓉、盐、白醋、食用油各适量。
制作步骤：
1.胡萝卜、酸菜、猪肉分别切丝。酸菜丝、生姜丝、蒜蓉起锅。
2.加入干辣椒爆香。加水煮沸，加入白醋和胡萝卜丝。
3.加入肉丝煮熟调味即可。
秋天吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
蔊菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素，有很高的药用价值，全株均可入药。
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