原 料：

    小白菜500克，猪肉100克，细粉丝50克，料酒、葱末、鸡蛋清1个，高汤适量，胡椒粉、味精、盐各适量。

    制作过程：

    1.小白菜洗净切开，在热油锅中略炒盛出；猪肉剁成肉馅。

    2.将内馅加少许葱末，姜末，鸡蛋清，盐，味精搅匀，用手挤成小丸子，下入开水锅中焯熟取出。

    3.汤锅置火上，下入高汤和余下的盐、味精、料酒，开锅后下入丸子和小白菜、细粉丝，汤开起锅，盛入汤碗中即成。

    营养功效：

    大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

    小贴士

    烹制时，丸子要做得大小均匀，肉馅顺一个方向搅动，使之上劲。

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