原 料：

    大白菜心200克，熟鸡肉50克，熟火腿50克，姜丝少许，盐、胡椒粉、味精、鸡汤、油、鸡油各适量。

    制作过程：

    1.大白菜心切段，放入沸水锅内汆一下，捞出；熟鸡肉、火腿均切成薄片。

    2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入白菜心、火腿片、鸡肉片煸炒一下。

    3.再加入鸡汤、姜丝、胡椒粉、盐、味精，用大火煮沸至原料入味，淋鸡油，倒入汤碗内即成。

    营养功效：

    大白菜性温，味甘，无毒，有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、通利大小便等功效。

    小贴士

    烹调白菜时不宜用煮焯、浸汤后挤汁等方法，以避免营养成分的大量流失。

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