原 料：

    鸭子1只，葱200克，姜5片，红辣椒2根，料酒、胡椒粉各1小匙，酱油1大匙。制作过程：

    1.葱洗净，切段；姜洗净；红辣椒去蒂、洗净，均切片。

    2.鸭子斩小块，放入滚水中焯至七成熟，捞起，沥干水分备用。

    3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜、红辣椒，放入鸭块、料酒、胡椒粉、酱油，以大火炒匀，再炒至鸭肉熟软，即可盛出。

    营养功效：

    姜性温、味辛；具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕祛痰、杀菌解毒道德功效。

    小贴士

    一般人均可食用。凡阴虚内热、大便燥结、咽喉病、眼病、痔疮等患者忌食姜。

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