原 料：

    鲜芦笋300克，油1大匙，盐、味精各1/3小匙，葱油1小匙，蒜蓉、淀粉各适量。

    制作过程：

    1.将鲜芦笋洗净，抹刀切短段。

    2.将芦笋下入沸水中焯透，捞出晾凉，沥干水分备用。

    3.炒锅上火烧热，加少许底油，用蒜蓉炝锅，添少许汤，加盐、味精翻炒；再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

    营养功效：

    芦笋性凉，味甘，具有补虚、促消润肠、抗癌、减肥等功效。

    小贴士

    鲜芦笋焯水时间不宜过长。此菜须大火速成。

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